（立项评估）5万吨有机蔬菜与1万吨脱水蔬菜加工项目投资立项论证报告（报审正本）

参与世界竞争回旋余地也大。

由此出来发展脱水蔬菜生产具有广阔前景。

第四章项目建设条件项目选址年产万吨有机种植及年产万吨脱水蔬菜加工项目拟建在朱桥乡四合村，地处蔬菜生产基地，且合作社已流转土地亩计划亩进行果蔬种植，原料有保障。

自然概况宣城市农业条件良好，资源丰富。

这里四季分明，冬寒夏热，雨热同季，光照充足，环境宜人，宣城市位于安徽省东南部，与江苏浙江两省接壤。

全市总面积平方公里。

现辖宣州区宁国市和郎溪广德泾县绩溪旌德个县。

宣城地区气候属亚热带湿润季风气候类型。

具有季风明显，四季分明光温同步，雨热同季气候湿润，雨量充沛等特点。

全区年平均温度为，最热月平均，最冷月平均，气温年较差，气候变化温和。

，湿润气候区。

雨量丰沛，年降水量在毫米之间，气候湿润温和，无霜期长达个月。

项目所在地朱桥乡位于宣城市宣州区东北部，是个四面环水圩区，东依南漪湖，西邻水阳江，水阳江流经全乡，水资源极其丰富。

乡内土地肥沃，资源丰富，是个农业大乡。

朱桥乡属于亚热带季风湿润气候类型。

由于地理位置季风环流以及地形差异互相影响，因而形成了本地气候特点四季分明气候温和年较差大雨量适中日照充足无霜期长偏东风多。

光温水等气候条件优越，且配合比较良好。

历年平均气温，年平均气温最高值为，年平均气温最低值为。

朱桥乡平原区属圩区，圩区土壤属砂壤土粘性土和两合土。

自然条件非常适合农业作物蔬菜种植。

基础设施建设条件宣城地处皖南山区和长江下游平原结合部，东连天目，南倚黄山，西靠九华，域内襟山带水，风景绝佳。

敬亭柏枧水西龙须四山峰峦叠翠青弋江水阳江两水相依南漪湖太平湖青龙湖三湖星罗棋布清凉峰板桥扬子鳄诸自然保护区，不仅珍禽异兽奇花异草夺人眼目，更以巧夺天然风光独揽胜境。

目前宣城市内有沪渝高速公路国道国道铜南宣高速宁宣杭高速芜雁高速扬绩高速宣狸公路等高等公路，在未来几年内，将建成宣城到黄山宣城到杭州宣城到合肥及南京至高部销售部加工车间财务部质检部综合办公室六个部门。

企业定员本项目建成后，需要人。

第七章项目组织实施进度年月完成可研报告编制及审查工作，同时进行资金筹措。

年月年月资金到位，订购生产设备。

年月年月完成土建施工工作和设备安装工作。

年月完成设备调试和试生产工作第八章环境保障环境保护依据及环境保护标准国务院年第号令建设项目环境保护管理条例国环监第号文关于进步做好建设项目环境保护管理工作几点意见根据环境保护总局国家发展计划委员会国家经济贸易委员会财政部环境发号国家环境保护十五计划环境空气质量标准中二级标准。

噪声治理噪声降低首先从设备选型方案优化和声源上对设备噪声提出控制要求，从总平面布署上，在工艺合理前提下，优化布置，充分考虑噪声源均匀布置。

污染物治理项目主要生产原料为铝钒石粘土矿渣等，不使用其他化学物质，因而对周围环境不会产生化条件非常适合农业作物蔬菜种植。

基础设施建设条件宣城地处皖南山区和长江下游平原结合部，东连天目，南倚黄山，西靠九华，域内襟山带水，风景绝佳。

敬亭柏枧水西龙须四山峰峦叠翠青弋江水阳江两水相依南漪湖太平湖青龙湖三湖星罗棋布清凉峰板桥扬子鳄诸自然保护区，不仅珍禽异兽奇花异草夺人眼目，更以巧夺天然风光独揽胜境。

目前宣城市内有沪渝高速公路国道国道铜南宣高速宁宣杭高速芜雁高速扬绩高速宣狸公路等高等公路，在未来几年内，将建成宣城到黄山宣城到杭州宣城到合肥及南京至高淳公路宣城段等六条高速公路。

功能齐全基础设施，增强了城市综合服务功能，为果蔬生产加工创造了条件。

建设地点地处宣狸公路国家级公路旁，基础设施齐全，供水供电通讯有保障。

项目实施有利条件政府政策支持和农户参与情况宣城市政府支持农产品深加工企业发展。

对年产万吨有机蔬菜种植及年产万吨脱水蔬菜加工项目提供政策服务。

蔬菜销售收入是农民重要收入来源，年产万吨有机蔬菜种植及年产万吨脱水蔬菜加工项目实施后公司通过定单形式与菜农建立起联系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢结果。

科技资源优势宣城市科技资源优势明显，辐射带动能力强。

近年来，针对广大农民科技素质低，组织化程度低现象，市政府区政府积极组织了各类培训班。

为蔬菜生产加工提供了科技保障。

市场优势宣城市蔬菜批发市场距项目所在地仅公里年蔬菜流通量亿公斤以上，有专业批发市场，市场优势明显。

第五章项目建设内容建设年限年月年月生产技术方案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有色泽风味及营养成分。

而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位蔬菜。

脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜含水率迅速降低，而蔬菜中各种维生素营养成分等损失很小种加工方法。

快速干燥后脱水蔬菜，水分含量般为，有利于长期贮存和远距离运输。

脱水蔬菜具有良好复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有风味和营养成分。

脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加工原料。

因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔发展前景。

近年来，我国自行研制些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小成本低，受到了用户好评。

蔬菜品种脱水蔬菜品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃薯食用菌等等。

这些品种，根据产地与季节不同，加工期有些调整。

其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。

安排得当，年生产可达天左右。

生产工艺由于蔬菜品种不同，脱水蔬菜生产过程不是完全相同，其主要生产过程为选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包装。

脱水蔬菜生产过程中，最主要生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。

选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少新鲜饱满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。

修整将选好原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射地方晾干。

由于不同蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序般用手工操作。

洗切洗，就是洗去蔬菜表面泥土。

带土量小品种要用水槽清洗，带土量大品种可用清洗机清洗。

切，就是把蔬菜切制成需要形状尺寸。

根据要求可选不同切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类可切成片状丁状或条状，其余蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。

马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是用质量分数为氢氧化钠沸水处理即可。

漂烫漂烫是根据品种和生产工艺不同要求，对切制好蔬菜进行漂烫护色等加工处理。

可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。

漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。

漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。

漂烫不到位，脱水保鲜有困难。

烫好蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。

甩干用机械方法将漂烫好蔬菜在高速旋转离心力作用下，甩掉蔬菜表面游离水。

般选用离心机作业。

烘干就是降低蔬菜含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。

烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。

封闭将烘干蔬菜放进密闭大柜箱中密封暂存左右，目是使干制蔬菜含水量保持均匀致。

分装分装前应对干燥后蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。

计量包装按要求规格和方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质量名称出厂日期等。

加工设备主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包装机等。

建设规模及内容无公害设施蔬菜生产基地亩，根据基地建设要求，完善水利道路和电等基础设施建设。

蔬菜工厂化育苗工厂处，占地亩。

高标准设施建设，实行自动化控制，科学管理，集约化生产。

蔬菜深加工体系配套新建蔬菜加工工厂座占地面积亩，加工车间检验检测室等建筑面积万，生产设备台套。

蔬菜贮藏保鲜销售体系配套建保鲜冷库座，贮藏量吨，速冻座，贮藏量吨，专用冷藏车辆。

第六章项目组织形式组织形式本项目经营采用公司农户形式。

公司以龙头作用带动农户与国内国际市场接轨。

机构设置及职能本项目管理采用有限责任公司制企业化管理。

公司下设生产部销售部加工车间财务部质检部综合办公室六个部门。

企业定员本项目建成后，需要人。

第七章项目组织实施进度年月完成可研报告编制及审查工作，同时进行资金筹措。

年月年月资金到位，订购生产设备。

年月年月完成土建施工工作和设备安装工作。

年月完成设备调试和试生产工作第八章环境保障环境保护依据及环境保护标准国务院年第号令建设项目环境保护管理条例国环监第号文关于进步做好建设项目环境保护管理工作几点意见根据环境保护总局国家发展计划委员会国家经济贸易委员会财政部环境发号国家环境保护十五计划环境空气质量标准中二级标准。

噪声治理噪声降低首先从设备选型方案优化和声源上对设备噪声提出控制要求，从总平面布署上，在工艺合理前提下，优化布置，充分考虑噪声源均匀布置。

污染物治理项目主要生产原料为铝钒石粘土矿渣等，不使用其他化学物质，因而对周围环境不会产生化目组织实施进度年月完成可研报告编制及审查工作，同时进行资金筹措。

年月年月资金到位，订购生产设备。

年月年月完成土建施工工作和设备安装工作。

年月完成设备调试和试生产工作第八章环境保障环境保护依据及环境保护标准国务院年第号令建设项目环境保护管理条例国环监第号文关于进步做好建设项目环境保护管理工作几点意见根据环境保护总局国家发展计划委员会国家经济贸易委员会财政部环境发号国家环境保护十五计划环境空气质量标准中二级标准。

噪声治理噪声降低首先从设备选型方案优化和声源上对设备噪声提出控