殖，抑制有害细菌生长菌种，对宿主健康具有有益作用。低聚糖类即属于益生元。我国是胃肠道疾病菌多发国家，据统计，全国有亿人受到胃肠功能不好困扰。低聚糖作为种独特保健食品和益生元，由于其具有超强增强殖双歧菌特殊功效，对改善胃肠道功能降低级血醑调节机体平衡提高免疫力等有明显作用。由于消费者健康意识增强，低聚糖众多保健功能已成开发热门。目前，低聚糖开发进展很快，低聚糖产品在功能食品中应用异彩纷呈。目前，双歧因子主要有低聚木糖低聚果糖低聚异麦芽糖低聚半乳糖乳果糖等，这些都可作为功能因子添加应用在营养保健食品中。年以来，低聚果糖低聚异麦芽糖直广泛被食品保健食品行业应用。随着保健食品市场发展，人们需求也有所提高，保健食品也逐渐趋于具备服用方便携带方便条件，作为保健食品生产厂家也追求生产应用方便。在众多功能性低聚糖中，低聚木糖被视作增殖双歧杆菌功能最好抑制病原菌腐败菌生长净化肠道功效最佳功能性低聚糖。与其他低聚糖相比，其独特性在于高选择性增殖双歧杆菌主要对人体有益菌，如青春双歧杆菌长双歧杆菌婴儿双歧杆菌有很强增殖作用。有效用量小成本低，成人仅需克天耐酸耐热，稳定性好在范围内相当稳定，加热小时几乎不分解，可应用于不适宜使用其他低聚糖食品或保健食品中，特另是酸性和需要进行高温处理食品或保健食品除本身很难为人体消化酶系统所分解外，低聚木糖伴随成分木糖，也不被人体消化吸收，因此无须高度纯化木二糖含量高产品，就能满足特殊人群，如糖尿病肥胖和高血脂患者食用要求。经日本保健用食品学术委员会审定和日本厚生省第号许可证认定为特定保健用食品添加剂，每项目总论低聚木糖概述二低聚木糖的功能艺包括木聚糖提取和精制，木聚糖水解和低聚木糖纯化。木聚糖提取乙醇氯化钠预浸洗除去可溶性糖和粗蛋白，氢氧化钠抽提，乙酸中和，最后用乙醇将木聚糖沉淀出来。木聚糖酶法水解低聚木糖是通过内切木聚糖酶水解木聚糖而获得，许多丝状真菌都产木聚糖酶，但往往不止种酶，如还产，木糖苷酶。，木聚糖酶在水解木聚糖时，不会水解木二糖，而，木糖苷酶则会水解木二糖为木糖。因此，筛选产木聚糖酶活高而，木糖苷酶活低菌株是生产关键。低聚木糖生产过程包括木聚糖提取和精制木聚糖水解和纯化几个步骤。具体工艺如下玉米芯木聚糖提取精制精制木聚糖液酶降解粗产品精制浓缩普通产品进步提纯高纯产品。四工艺计算木聚糖酶活力测定。于桦木木聚糖溶液柠檬酸缓冲液配制中加入适当稀释酶液，反应，立即加入试剂终止反应，沸水浴显色，于比色。在上述条件下，以水解木聚糖产生还原糖以木糖计酶量定义为个酶活力国际单位。还原糖测定。采用，二硝基水杨酸法测定还原糖以木糖计，总糖量测定。取定量样品，加入浓硫酸至终浓度，水解，用溶液中和并定容，过滤，取滤液测定还原糖量。溶出总糖量计算。酸和酶水解液于离心，取上清液测定总糖量，即为可溶性总糖量。溶出总糖量可溶性总糖量风干玉米芯质量可溶性糖平均聚合度计算。木聚糖经酸和或酶水解，其分子被降解，导致还原糖量上升，同时水溶性增加。般可用水解液可溶性糖平均聚合度来衡量木聚糖被水解程度，其数值越接近，表示水解越彻底。当用玉米芯等含有木聚糖来制备低聚木糖时，该数值般控制在。平均聚合度可溶性总糖量还原糖量五建厂规模与厂址选择建厂规模拟建年产吨低聚木粮设备，期目标为年产吨，满负荷生产时产量达吨，随着市场份额不断扩大可再扩充产量，扩充产量时只需要更换部分设备，设备投资不会增加很多。所需资金万元。厂房平方米厂房投资万元，第年需流动资金万元，达产后需流动资金万元。电力。锅炉吨小时。二厂址选择接近原料燃料及产品消费者区位于交通便利地区远离污染源注重环境保护六设备选择立方米发酵罐台种子罐立升立升立方米各台无菌超净台台板框过滤机台电渗析三台产水量吨小时纳滤设备套减压蒸馏设备套离心设备耐碱容器锅炉台蒸气等七产品指标指标糖浆产品粉末产品性状淡黄色透明液体白色粉末风味纯净无异味纯净无异味甜度低甜度爽口低甜度爽口低聚木糖含量八环境评价利用可再生植物资源生产低聚木糖，可提高其经济价值，提高资源利用率，又可减少环境污染，并且可带动产区产品结构调整，提高种植者经济收入，形成新产业，促进当地经济