其中能繁母猪存栏万头，同比增长，生猪出栏亿头， 同比增长，能繁母猪占存栏猪的比例达到。 纵观近几十年的发展历程，生猪产量直保持平稳增长态势，今 后仍将延续这种发展的趋势。从消费品种看，猪肉仍然是我国肉类消 费的主体，超过肉类购买和消费量的半。 国际市场供需现状 年，全球猪肉产量将达万吨，比去年万吨上 升。 年全球猪肉需求量将达万吨，比去年增长。中国 需求量排名第，同比增长，欧盟和美国分别以年需求量 万吨增长和万吨增长位列第二和第三。 世界肉类组织预计，至年，世界猪肉总产量将达到亿 吨。 二猪肉产品目标市场分析 欧美发达国家人均肉类消费在，东方民族消费习惯以素 食为主，也许不会达到西方民族那样年人均消费量，但目前我国人均 消费的水平仍然很低。由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年下 降，而肉类食品消费总量仍不断增加，在肉制品消费中，低温肉制品 将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到年，我国低温肉制品市场容量将达多万吨从肉类 食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的，其次是禽肉 占，牛肉和羊肉产量分别占和，这消费结构在短期内 难以改变。 目前中国肉制品加工业仍处于初级发展阶段，深加工产品的比重 仅为肉类总产量的，远低于国外的，发展的空间很大。未来 精深加工的肉制品冷却肉小包装肉类需求有较大的增长。中国肉 制品行业正处于转型期，资源配置地域性突出，同时大规模的现代生 产方式与传统的小生产方式并存，先进的流通方式与落后流通方式并 存，发达的城市市场与分散的农村市场并存行业集中度比较低。雨 润双汇金锣三家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总 量的不到，而美国前三家肉类加工企业总体市场份额已超过。 表明我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰 还没有来到，行业龙头企业在行业发展和整合过程中发展空间巨大。 在未来年内，中国的人口还要增加，人均猪肉的占有量也将增 加如按每年平均新增人口万计算，到年，我国人口将达 到亿，如人均肉类消费水平为公斤按目前中等发达国家计 算，其中猪肉约占，即公斤，全国猪肉需求量为万 吨，以每头胴体重公斤计，需出栏肉猪亿头。如按出栏率 计算，需养存栏猪亿头随着国民经济的快速发展，广大农村人 均消费水平也会得到很大提高，目前农村的购买力水平，已相当于年前的城市水平，而农村人口又占总人口的左右，是消费肉食的 主要群体，农村人口多吃公斤肉，等于城市每人多消费公斤。人 们在提高肉类消费水平的同时，还越来越重视膳食结构的调整，对猪 肉的品质也有了更高的要求，吃肥猪肉已成为过去，人们追求的是既 有营养，又有保健作用的瘦肉食品。 目前我国上规模的生产厂家生产的肉制品总量约万吨左右， 无法满足目前我国国内市场的需求。我国肉制品总量消费虽不能和发 达国家相比，但要达到的增长水平还是具有较大把握的，因而， 其发展潜力和空间是很大的。 三猪肉产品价格现状与预测 根据农业部畜牧业司定点调查年月报资料分析， 年国内各地区生猪价格呈现下跌趋势，季度生猪价格短暂上涨后就 进入了价格下跌的通道，整个二三季度价格持续下跌，至四季度末 价格出现反弹。 年月各省猪肉价格走势 省份 仔猪元生猪元猪肉元 最低价最高价平均价最低价最高价平均价最低价最高价平均价 京 津 沪 黑吉 辽 冀 鲁 豫 皖 川 晋 陇 闽 粤 苏 赣 浙 湘 鄂 桂 宁 琼 年月初全国猪肉平均价格在元左右，比去年 月份回升了，全国生猪均价继续小幅回升。在统计的个省市中，上海四川浙江安徽湖北江苏 河北天津山东河南甘肃江西的猪肉平均价格均较上年底有 不同程度的回升，北京黑龙江辽宁吉林山西湖南宁夏 海南的猪肉平均价格较上年底回落，福建广东广西的猪肉平均价 格与上年底持平。 纵观全国，各地的猪肉价格主要集中在以下几个区间上海湖 北河南天津北京的价格在元宁夏广西 安徽浙江四川河北甘肃江苏的价格在元 吉林江西山东广东湖南辽宁福建山西的价格在 元黑龙江海南的价格在元。 第三章项目建设规模与产品方案 产品名称鲜猪肉 二产品品种白条肉分割肉 三生产规模年屠宰加工生猪万头 四质量标准符合国家及地方有关质量标准的要求，如部分产品尚 无国家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。 第四章项目建设方案 第节项目技术方案 产品采用的质量标准 屠宰初加工标准 猪肉质量标准猪肉标准按和执行。 二工艺流程 生猪屠宰生产方法和工艺流程 生猪候宰淋浴进猪致昏挂钩上道刺杀真空采血 烫毛褪毛头部检验上传送带下头上预剥带去前后蹄 去尾人工预剥皮肉编号上机夹皮机剥提升上道挑胸 割生殖器剖腹摘除肠胃脾取心肝肺取肾脏劈 半淋浴冲洗割槽头检验盖章冷却排酸剔骨分企业合理用电技术守则评估企业合理用热技术 守则企业能源计量器具配备和管理守则设备及管道保温 技术守则等。 二节能措施工艺节能污水处理厂生猪屠宰加工车间的主要设备选用引进 国外技术先进能量消耗低设备。 总平面布置和工艺流程设置尽可能缩短物料流程变电所建在屠 宰车间内，靠近全厂负荷中心氟机房布置，减少馈电线路损失， 氟机房靠近冷库布置，降低冷量损耗。 电气节能措施装置低压静电电容器，提高功率因数采用节能 型的高低压开关柜变压器电动机照明灯等电气设备。 制冷系统节能措施氟系统主机采用并联机组，根据负荷变化开 启主机数量，省电制冷设备和管道保温，减少冷量损失。 三节水措施 屠宰车间采用立式蒸汽烫毛方式，可减少烫毛污水排放量，提高 热水利用率。经常检查供水管路和设备，做好供水系统的防渗防漏 措施。氟制冷系统冷凝器采用蒸发式冷凝器，冷却水循环使用，节省 大量冷却水。 第七章环境影响评价 依据标准 中华人民共和国环境保护法中华人民共和国环境影响评 价法建设项目环境保护管理条例中华人民共和国水污染 防治法修正中华人民共和国固体废物污染环境防治法污水综合排放标准肉类加工工业水污染物排放标准锅 炉大气污染物排放标准环境空气质量标准大气污染物综 合排放标准工业企业厂界噪声标准工业企业噪声控制设 计规范工业企业设计卫生标准。 二评价原则 贯彻执行环保工程设施与主体工程同时设计同时施工同时投 产的三同时原则。 环保工程设计应体现技术先进经济合理的原则，治理后的污染 物必须符合国家和地方颁布的有关标准规定。 积极采用节能低噪音的设备，采用无污染少污染的新技术 新工艺，把生产过程中产生的污染物减少到最低程度。 三项目生产过程产生的污染物对环境的影响 废气生猪养殖过程产生的粪便臭气以及生猪屠宰生产过程中锅 炉燃煤可产生烟尘，如不处理可对周围空气造成污染。 废水项目生产过程中排放污水中除粪便外，还含有油脂肉屑 骨屑等有机物以及猪血毛等污染物，如不加以处理直接排放，将对 城市市政排水系统造成严重污染。 废弃物在生猪屠宰过程中还会产生些废弃物，如猪胃肠中 的废弃物，如直接排放丢弃，也会对周围环境造成污染。 噪声猪的叫声锅炉房的鼓风机以及氟机房的压缩机水泵房 的水泵在工作时会产生些噪音。四环境保护措施方案 污水的治理 屠宰生产过程中排出的粪便污水油脂悬浮物以及有机物浓 度均较高，需经处理后达标排放。生活污水锅炉排污水等亦由污水 处理站处理后，并达标排放。 屠宰加工基地因远离种猪场，须根据全厂生产及排水情况新建污 水处理站。 烟尘治理 屠宰项目烟尘主要为锅炉产生的烟尘，除尘设备选用湿式脱硫除 尘器，处理后烟尘浓度，浓度，符合国家环 保排放要求。 固体废物利用 污水经处理后，产生的污泥以及沉淀发酵后的粪便，可作为有机 肥料，用于改良土壤。 锅炉产生的灰渣采用机械除渣，排至室外渣场，定期送往建材厂 做建材原料。 生猪屠宰后的废弃物可用车运至农田作为肥料。 噪声控制 在供水站氟机房锅炉房等地设备产生的噪声均采用设置隔振 基础和单独布置房间的方法降低声源的传播，同时在条件允许的情况 下采用密封门窗等。环境保护投资 本项目环境保护投资不低于项目建设投资的比例为。 第八章劳动安全工业卫生与消防 劳动安全工业卫生 设计依据 工业企业设计卫生标准工业噪声卫生标准建筑设 计防火规范国务院关于加强防尘防毒工作的决定关于生 产性建设工厂项目职业安全卫生监督的暂行规定 项目生产特征 本项目主要工序为肉猪屠宰加工，在生产过程中所用的原料辅 料均不涉及有毒有害物质，生产过程中也不会产生有毒有害物质，其 作业环境也属正常生产环境。 劳动安全防范措施 按有关防火规范，在车间内设置定数量的灭火器材。 所有电气设备均按规范要求，采取可靠的接地措施，凡人员接触 的电气设备均设置漏电保护装置。 各种传动机械设备，加设安全防护网罩，防止机械伤害。 对于噪声大的设备，如锅炉鼓风机引风机和制冷机等采取减震 消声措施。在屠宰车间内设置医疗室，配备相应的急救药品。 生产卫生设施 屠宰车间的工人必须讲究个人卫生，严格划分生产作业区，避免 交叉污染。 设有男女更衣室卫生间淋浴间洗手消毒池等卫生设置。 屠宰车间地面采用水磨石，墙壁采用瓷砖贴面，墙角地角做成 园弧状，窗台做成斜角，以满足清洗消毒的卫生要求。 根据不同岗位的条件，工作性质，按劳保规定及时发放工作服 帽手套胶鞋等劳保用品。 所有与食品物料接触的设备管道盛器等，必须