地远寻而至，已经成为铜梁地方百姓居家休闲佐餐佐酒旅游馈赠最佳地方风味小食品，其影响力也正在稳步地向外地扩展，拥有了广阔深厚而稳定市场根基，每年销售量稳定在多万斤，每年销售额稳定在多万元。但鉴于鸿发食品厂产品保质期太短产量低原因，其唤起市场需求处于极度饥渴状态，消费需求远远不能得到满足，仅仅以铜梁县多万人口非农业人口万多中有效消费人口数以计算来看，人均年消费鸿发食品厂产品不足克，可见，其市场需求潜力还存在很大空间整个西南区域百姓偏好麻辣食品习惯，也正好是宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪风味特色，因而，宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪也必然具备在整个西南大片区市场推广消费习惯基础。如果鸿发食品厂能够完成规模化现代化新厂建设，产品保质期和产量能够得到大幅度提升，再辅以相应品牌传播推广行为和市场渠道建设，则完全可以在依托铜梁本地市场基础上，以重庆和成都这两大都市为中心，对整个西南市场进行有效覆盖，到时候，其销售量和销售额都无疑会呈倍数快速增长，从而创造出优异市场成绩。经济基础在鸿发食品厂年发展历程中，这几年销售量稳定在多万斤年，每年销售额稳定在多万元以近年稳定销售为基准，按利润率计算近年平均利润率，鸿发食品厂共累积了多万资本金为鸿发食品厂现代化规模化新厂建设打下了丰厚经济基础。经营经验基础鸿发食品厂经营管理层经过了年市场打拚，在产品工艺产品质量与口味统控制上，在市场开拓和销售推广上，在企业整体经营与管理上，均积累了丰富而成熟实战经验这就为鸿发食品厂现代化规模化内容提要。项目建设内容与目标现代化特色小食品生产厂项目计划于年月中旬开始，到年月中旬全部建成，历时半年，达到设计建设规模年月开始设备安装和调试，到年月正式投产，总投资万元。项目主要建设内容和技术经济指标如下表项目主要建设内容和技术经济指标览表项目面积指标征地由蒲吕工业园区代征亩万元新建厂房厂现代化规模化新厂建设项目投产后，将倾力进行新小食品研发，以开拓新小食品市场，增加新收入来源，确保本项目实现更大经济和社会效益，保障贷款本息清偿。第七章项目风险分析与对策分析项目风险分析市场销售风险按鸿发食品厂现代化规模化新厂建设项目设计产能和产值，饱和产能在吨年，饱和产值为万元年，要达到这个目标，这对于个从作坊式生产起步小食品生产企业来说，是存在很大市场压力和市场风险同时，该项目产品宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪现有风味是麻辣风味，对于西南市场外区域市场拓展而言，也存在很大市场风险。管理风险管理风险存在于项目建设实施，以及项目建成投产运行后各个时期，这部分风险虽然无法量化，但对项目产生影响却是很大。该项目中最大管理风险可能发生于公司无法跟上市场扩张速度，旦市场成熟，大批经营商进入，如何进行妥善管理，让这切有条不紊安全顺利进行，对管理层而言是较大考验。对策分析为了尽量降低风险，应该尽量做好以下方面工作筹集足够资金，工程按时完成工程顺利建设和实施前提是资金到位，除了自筹资金外，项目建设资金主要来源于银行贷款。在贷款方面，要积极与银行合作，及时为银行传递各种信息，保证双方良好沟通，为贷款及早到位提供保障。同时要积极争取各种地方优惠政策，用好用活各种优惠政策，为新厂项目建设争取到最大财政支持。以保障项目建设顺利实现。作好宣传，稳步扩张鸿发食品厂新厂项目产品营销战略与策略主要如下首先，加大宣传力度，扩大市场影响力。从消费习惯和消费观念入手，利用宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪既有坚实市场基础，进行特色性传播，快速形成更大范围市场需求，。其次，根据鸿发食品厂与目标市场距离，划分市场拓展阶段性区域，分步扩张，第年主要拓展重庆区域市场，在重庆区域市场趋于稳定之后，在第二年开始拓展成都市场，在重庆成都市场稳定后，再争取覆盖整个西南市场以稳扎稳打市场拓展策略逐步扩张，保障鸿发食品厂市场管理有序性。另外，在渠道建设上，也严格遵照阶段性区域划分原则，实行股份制分公司渠道管理模式，以保障鸿发食品厂对销售渠道拥有足够控制权未进入拓展计划区域市场绝不提前设置经销商或代理商，以保障鸿发食品厂整体销售模式规范性，杜绝串货经销商恶性竞争等渠道混乱现象从而达到保障鸿发食品厂既定利润目。科学管理，控制成本首先，谨慎选择项目建筑工程设计和施工单位，对设备设施供应商也要进行严格筛选。其次，要做好在项目实施中协调和监督工作，同时，鸿发食品厂将与蒲吕工业园区作好配合，争取蒲吕工业园区管委会领导支持，为项目顺利实施提供坚实基础。再次，充分运用鸿发食品厂在过去经营管理中积累丰富经验，聘用具有丰富小食品行业专业知识和专业管理能力骨干人员，发挥其特长，努力将鸿发食品厂