营养价值和简易长久的保存时限而受到广大消费者的青睐。 尤其随着经济的发展与社会的进步，越来越多的人们开始喜欢清淡健 康简易的饮食方式，而食用菌正是这种理想的食品。此外，近年来由 于疯牛病猪瘟禽流感等疾病的影响，使得肉类食品的消费额逐年下 降，而以食用菌为代表的新兴食品消费额逐年上升。食用菌不仅是种 食物，而且更是抗癌防癌的绿色食品。这就使得越来越多的人们习惯于 食用菌替代肉类食品，因此食用菌的需求不断增长。世界粮农组织也推 荐每日健康食谱是荤菌素。可见，食用菌作为未来的国际主 流营养食品，其发展空间十分巨大。 近几年来食用菌产业在我国也得到迅速发展，经营模式也有了很大 的改进，传统的食用菌生产方式难以适应现代市场经济的工业化规模 化集约化标准化连续化周年均衡供应要求。因此，实现产品的 周年均衡供应时必由之路。食用菌工厂化栽培是最具有现代化农业特征 的产业化方式，它是采用工业化的技术手段，在相对可控的环境设施条 件下，组织高效率的机械化自动化作业，实现食用菌生产的规模化 集约化标准化周年化成产。同时推广公司农户的经营模式。在公 司的指导下统完成培养料制作种植管理和采摘管理，公司负责鲜菇 收购加工销售。取得了较好的效果。食用菌工厂化生产是现代化农业 科学和现代化工业的技术强势结合，它依托现代农业科技的基础，运用 现代工业技术手段，生成了种复合的生产体系，食用菌工厂化生产通 过人工控制的环境设施系统，克服自然环境的限制因素，营造个适应 采用高密度立体化栽培环境，合理增加投入，提高产出水平，实现高 投入高产出高效益的发展路子。 我市尚无现代化菌业生产龙头企业，缺乏龙头带动机制，规模生产 品牌难以形成，整体产业效益不明显，该项目工厂化周年栽培，顺应产 业和市场发展要求和趋势，符合规模化生产的要求，在东平戴庙镇建立 工厂化生产基地，对戴庙镇农业结构调整，增加税收和解决劳动力具有 积极意义。 随着生态环保农业和生态循环农业等新理念的出现，越来越多的地 区提倡农作物秸秆综合利用，大力发展食用菌产业，特别鼓励种植以麦 草稻草等秸秆为原料的蘑菇如双孢蘑菇等，将农作物秸秆转化 成高营养的食用菌，而生产完食用菌的废料又可还田作为有机肥料，大 大提高土地肥力，形成可持续发展的良性生态农业循环链。有较好的生 态效益和经济效益。县委县政府高度重视食用菌生产，把食用菌产业 作为调整农业结构促进农民增收的主导产业之，已列入东平县农 业发展计划重点发展，是今后农业工作的重中之重。早在年，根 据食用菌发展现状和存在问题，制定年年全县食用菌发展规 划。 本项目即是在以上的背景下提出的。 第三节项目建设必要性 近年来，我国的蘑菇产业以其劳动密集和资源密集的行业优势， 变废为宝，点草成金，促进农业可持续发展与良性循环的生态优势， 和美味保健绿色安全为特色的产品优势得以迅速发展。蘑菇 产业的总产值持续发展，国家的星火计划扶贫计划菜篮子 工程农业综合开发良性产业化等系列农业工程项目，均把 蘑菇列为重要发展产业。蘑菇产业已经成为很多地区农业产业结构调整 中最为活跃的产业，为农民增收农村经济发展财政增长提高人民 生活水平，改善膳食结构和解决农村剩余劳动力等方面发挥了巨大作 用，并对促进资源开发废物利用环境保护劳动就业，提高生态效 益社会效益经济效益均有深远的意义。 蘑菇白色双孢蘑菇褐色双孢蘑菇栽培的主要原料是麦秸玉 米秸秆稻草鸡粪等农牧业废料，大力发展蘑菇产业，可将农作物秸 秆转化成高营养的蘑菇，栽培后的废料可用以生产沼气，作为生产有机 肥的原料生产有机肥或可直接作为改良土壤的肥料，同时可作为花卉栽 培的优质培养土，形成可持续发展的良性生态循环农业。促进当地农业 产业化的发展达到共同致富的目的。 目前我国农民栽培蘑菇主要是白蘑菇大多是在温度适宜的季节 进行顺季节栽培，基本方式是以农户在露天采用手工发酵培养料为主。 这种方式劳动强度大还有定的气味。对培养料的杀菌和后发酵时采 用在出菇棚内通蒸汽加热进行，容易造成污染，产量低，质量不稳定。 秋春季集中出菇，销售价格低效益不高。在菇棚周边的道路上晾晒的 粪肥，严重影响新农村的形象和环境。因此，通过工厂化栽培食用菌， 集中发酵料处理有效利用资源减少环境污染，走循环可持续发展道路 符合国家产业政策势在必行。 第三章建设规模与内容 第节建设规模 本项目计划建成个年产吨保鲜食用菌的工厂化栽培基地以 及万平方米栽培面积培养料制作中心，占地大约亩。 项目采用荷兰最先进的高温发酵隧道技术以及标准化智能化空调 出菇技术。主要建设次高温发酵隧道条二次高温发酵隧道条及 配套的设施，每条隧道每批次可产培养料左右建设间标准 化空调出菇房及配套设施，每间菇房栽培面，出菇天为周 期，平均每批料可产吨鲜蘑菇，每年每间菇房出菇次配套建 设鲜菇包装整理间和保鲜冷藏库，日保鲜加工鲜菇吨。 项目建成达产后，可年生产二次发酵培养料，年消化麦秸 多吨含散户用料，年产保超市各大菜场。食用菌生产企业在生产过程中，根据食用菌绿 色产品的特点，注册自己的商标，依托农超对接等形式进入超市菜场 等终端市场，直接针对消费者进行鲜品气调小袋包装，延长鲜品保质期， 并做好广告宣传，引导消费，创建东平品牌，打入国际市场。 从食用菌产业链来看，本地乃至全国食用菌的产业链都较短，产品 的附加值低，多数只是干品包装盐渍菇清水菇的包装等。在当今， 各种各样的方便食品畅销于各种市场，但食用菌类的开袋即食产品却少 之又少。其实，食用菌诸多品种中有很多品种都是非常适于加工成方便 食品，如双孢菇茶树菇姬菇金针菇蛹虫草杏孢菇等。虽然食 用菌加工业发展缓慢，但这对于食用菌企业来说却是个可充分利用的 机会。农产品加工业门槛向较低，且近几年为了调整农业产业结构， 大力发展特色农业和加工业，增加农产品的附加值，政府的扶持力度很 大，如农委财政局扶贫局发改委等政府部门都有支持特色农业和 农产品加工业专门的扶持资金。食用菌企业可抓住当前的机遇，积极引 导和争取各个部门支持，依托自身种植业的优势发展特色食用菌加工 业，是可以拓展鲜品的销售渠道，使鲜品能及时的进行加工，从而减 少损耗二是能促使企业做好品牌建设，打响自己的牌子使人们在购买 加工品时想到该企业的鲜品或买鲜品时想到加工品，使加工品和鲜品的 销售相辅相成，为更快的走出去打下坚实的基础三是企业的这种横向 多元化发展，能增加产品的附加值，增强企业的抗风险能力，使食用菌 企业进步做大做强。 目前，食用菌的营养价值和保健价值得到了国内外食用菌专家和营 养学家们至公认，是人类理想的健康食品。所以食用菌不仅在鲜品 干品开袋即食产品上可大做文章，同时还可以进行较深层次的研发， 如罐头饮料菌粉蜜饯等深加工。总之，随着种植业结构的调整和 人们膳食结构的变化，食用菌这优势产业的市场空间将逐渐放大，显 示出巨大的发展潜力和广阔的发展前景。 三本项目主要产品的市场定位 本项目产品有鲜品罐头速冻腌渍品干品等，既可以使产品 占领本地市场，也可以行销外地特别是各大城市市场干品主要定位于 国外市场，企业已做了充分的市场调查，并已建立畅通的销售渠道，主 要是销往东南亚日本等国家，时机成熟还要销往欧美市场。 四市场前景分析 随着生活水平的提高，国内外消费者对瓜菜的品质和安全性的要求 越来越高。从国际市场来看，消费者对无公害系列产品的需求呈逐年增 加的趋势。据分析，五年后国内外市场对没有通过安全检测的瓜菜将拒 绝上市。绿色市场建成后，依其质量高品质好无公害的优势， 在市场上占有绝对的竞争优势，其瓜菜将成为农产品市场上争先采购的 产品，将会吸引更多的国内外客户。 项目实施后，规模化经营，费用成本大幅度降低，再加上深加工等 措施，竞争力增强按照国家制定的无公害蔬菜生产环境的要求， 配合当地政府对蔬菜生产过程进行严格控制，并建立市场准入制，对入 市蔬菜进行严格的安全检测，确保产品的安全性。生产技术的提高，促 进了产品质量品质和安全性的提高，该市场的产品将具有较强的竞争 优势。通过该项目的建设，有利于鼓励农民生产促进农民增收。 综合以上分析，认为本项目符合农产品种植加工发展趋势，符合广 大农户的利益需求，市场前景看好。 第五章建设地点和建设条件 第节建设地点 计划占地亩项目实施地点戴庙镇宋圈村，项目建设周期个 月，投产后年实现产值万元，利税万元。带动周边菇农 人就业。 本项目的建设充分考虑了以下因素 本项目符合东平县总体规划和农业发展规划的要求。 该区域地处戴庙镇，周边污染源较少，环境质量较好，具有良 好的农业发展环境。加之该区域土质优良，适合该产品生产，具有可持 续发展的空间。 该区域周边基础设施路水电等配套较完善，水文地质 工程地质条件好，有利于该项目发展。 节约用地，符合国家现行土地管理环境保护水土保持等法 律法规和相关规定。 有利于环境保护与景观，尽量远离风景游览区和自然保护区。 不污染水源，有利于三废的处理，并符合现行环境保护法规规定。 适应市场发展的需要，以市场为中心，选择有较好种植加工条 件和交通优势的地方进行开发建设。 少投入，早建成。 第二节建设条件 气象 东平县处于鲁