包政策的落实，土地承包法草 原法以及农村税费改革等政策法规的实施，同时，我国加 入后农业产业面临的诸多不利因素，使草畜业的优势 凸现。西部大开发战略的实施和十六大提出全面建设小康社 会的奋斗目标以来，农民迫切要求摆脱贫困落后的生产方 式，寻求脱贫致富的愿望非常强烈。由于陇西县地处陇海经 济建设带的重要地理位置，境内铁路交通发达，信息畅通， 各级政府对陇西县率先脱贫的信心十足，具有实施科技项目 的基础环境优势和资源优势，农民要求掌握畜牧业新技术和 先进管理技能的愿望强烈，实施项目的群众基础较好。 目前农作物秸秆利用现状 我国是个农业大国，生物资源非常丰富，年产便于收 集的农作物秸秆就达亿吨，除部分作为农村家用燃 料饲料和返田有机肥料外，相当部分都烧荒于田间地头。 随着农村生活水平的不断提高和饲料加工业的发展，农民对 秸秆的需求越来越少，近年来倡导的秸秆还田，因受土壤消 化能力和病虫害防治的限制，还田份额不大有价值的商业 化利用和高品位燃料的转化尚停留在研究阶段，用量十分有 限。大量的秸秆只有烧荒于田野。 二项目建设必要性 项目实施是探索科技扶贫开发模式，建立开发式扶 贫示范基地的需要 陇西县是甘肃省个国家扶贫开发工作重点县之， 也是个干旱贫困县之。在国家八七和省上四七 扶贫攻坚计划实施以来，全县已有万农业人口稳定解决 温饱，但因经济基础薄弱，自然灾害频繁等原因，返贫回流 情况严重，加上新的历史条件下形成的相对贫困人口。目前， 该县相对贫困人口万人，占总人口的。陇西县 地处黄土高原腹地，是甘肃个干旱贫困县之，其贫困 形成的机理和贫困特征在西部地区的贫困县中具有定的 代表性和典型性。陇西县地处陇海兰新线经济带甘肃段的重 要位置，区位优势明显，交通发达，畜产品加工业历史悠久， 是中国腊肉之乡，陇原三绝名扬四海，陇西火腿是中 国的三大传统品牌火腿之，陇西金钱肉蝴蝶肉地方特 色突出，是传统保健食品。加之畜产品市场发育较好，培育 特色保健和绿色畜产品加工基地独具优势。因此，陇西县 依托科技进行扶贫产业开发潜力独具，具有广泛的示范指导 意义。 项目实施是扩大经济文化协作与交流的需要 陇西县是华夏第大姓李氏文化的发源地，随着我国对 外改革开放的进步扩大，国家综合实力的增强，陇西县的 对外经济文化交流日益广泛。近几年来，陇西县作为李氏文 化的重要活动基地，有大量的李氏后裔和海外华人纷纷前来 寻根问祖，尤其是台湾同胞，追怀故里，不断加大与陇西县 及周边地区的进行经济文化协作与交流，陇西县的社会经济 发展进程越来越受到社会各界的广泛关注。因此，加快陇西 县产业开发步伐，全面推进小康社会进程，是展现我省乃至 我国两个文明建设成果的重要窗口。 项目实施是加快农村经济结构调整和项目区农民致 富的需要 进入世纪后，我国农业面临着向市场经济转轨和加 入的机遇与挑战，调整农业生产结构提高农产品产 量和质量降低生产成本提高效益规避风险增强市场 竞争力以及增加农民收入是目前的中心任务。目前，我国把 增加农民收入，作为整个新阶段农业和农村工作的基本目 标。实现农民收入的持续快速增长，既是农业经济结构调整 地根本目的，也是衡量农业结构优化程度的重要标准。在农 业发展进入新阶段后，依靠农产品提价的增收空间几乎没 有，要实现农民收入的持续增长，必须改变现有的增收格局。 通过本项目的实施，可以有效利用废弃的农作物秸秆，积极 发展草食畜，形成较为合理的粮经饲三元种植结构， 逐步增加草食畜牧业的比重，使农林牧结构比例趋于合 理。项目实施通过大力发展人工饲料基地建设舍饲育肥及 草畜产品加工业，可以有效调动农民进行产业结构调整的主 动性，有效发挥我县在畜牧业方面的基础优势，通过规模养 畜及加工业的培育，带动全县农业结构畜牧业结构的调整 和提升，推动全县农业向产业化深层次迈进。 因此，通过本项目实施，引导农民掌握畜牧业新技术， 培育新型产业，拓宽农民增收渠道，提高农民收入水平，加 快小康社会进程显得尤为迫切。陇西县具有发展畜牧业的比 较优势与地处西陇海兰新线经济带的地缘优势。因此，本项 目实施将为全县牛羊育肥业畜产品加工业夯实更加雄厚的 发展基础，为拓宽农民增收渠道，提高人民生活水平发挥重 要作用。 项目实施是转变农村传统经营方式的需要 长期以来，在传统耕作农业占主体的发展基础下，项目 区畜牧业仍然沿袭传统的存栏观念，主要经营方式是养 老羊老牛吊架子，因此，基本没有效益可言。 这种状况在贫困户中更加突出。通过本项目实施，方面从 饲料上帮助贫困户更换养殖方式，加强基础设施建设。更重 要的是帮助他们转变观念，把生产的重点从生产环节转向经 营环节和开拓市场。同时，对农民从土地种植结构养殖规 模到技术应用各个环节的技术配套管理模式组织培训，全 面提高他们的经营管理素质和科技信息素质，彻底地转变传 统的生产方式。 项目实施是加快生态环境建设的需要 尽管现在许多地方政府已明令禁烧农作物秸所分解，仅靠其盲肠微生物少量 酵解，消化率很低。只适用于反刍家畜的饲养。 本世纪初人们根据仿生学的原理，研究了牛马羊等 反刍类动物的消化机制及肠胃微生物区系。在牛瘤胃机理启 发下，人们进行了瘤胃微生物的生物学特性研究及分离鉴 定与纯培养技术的研究，以及瘤胃微生态人工模拟技术的探 讨，取得可喜进展。进入九十年代，现代生物工程技术日新 月异，各种高新技术手段层出不穷。八五期间在国家科委 支持，联合国粮农组织的援助下，引入美澳等农 业发达国家最新生物工程技术研究成果，主要进行了纤维分 解菌系的筛选与人工诱变杂交选育等方面的工作，培育出 在自然条件下能迅速繁殖并高效分泌纤维分解酶系的工程 菌，完成了菌种的纯培养深休眠制剂化研究秸秆生 物处理技术就是采用这种特殊的工程，在霉菌担子菌细 菌及相关化学物质的综合作用下，进行系列的复杂的生物 化学作用，改变秸秆的物理化学性质。其所含的粗纤维降 解为动物容易消化吸收的单糖双糖氨基酸等小分子物质， 从而提高饲料的消化吸收率，起到饲料机械起不到的深度生 化加工作用。同时，在秸秆生物处理过程中还产生并积累大 量营养丰富的微生物菌体蛋白及其它有用的代谢产物，如有 机酸醇醛酯维生素抗生素微量元素等，使饲料 变软变香，营养增加。并含有多种消化酶多种未知促生长 因子，能增强动物的抗病能力，刺激其生长发育，有些代谢 产物对饲料还具有防腐作用如乳酸醋酸乙醇等，能 延长饲料保质期。 四秸秆生物颗粒饲料的营养成份 秸秆生物饲料技术是继秸秆青贮技术秸秆氨化技术 秸秆微贮技术之后的饲料技术又重大创新。它与秸秆微贮 技术秸秆氨化技术相比具有制作时间短周转快供应及 时投入成本低，产出效益高调整肠道菌系平衡防病治 病抗应激净化环境生产安全的绿色食品等特点。能够 广泛的应用于牛羊猪兔等家畜饲养。秸秆发酵剂是秸 秆生物饲料技术的核心。 原料均质秸秆在菌群发酵过程中，破坏了物料 的表层组织，使物料由粗变细，其中的纤维素淀粉蛋白质 等复杂的大分子有机物，降解为动物易消化吸收的单糖 双糖和氨基酸等小分子物质。 消毒灭菌秸秆在菌群发酵过程中，产生的高温 和优势菌群的作用，可有效抑制沙门氏菌，大肠杆菌和其它 有毒有害物质，使其含有的毒素被破坏或减少到动物能接受 的安全范围。 缩小体积经过高压制粒使秸秆原料的体积被缩小到原 来的八分之至十五分之，便于储存和运输，有利于商品 化流通。 增强稳定性对原料施以的高温足以钝化物料中引起的 腐败的酵素，免于在短时期内造成物料中营养成份的迅速破 坏，增强产品储存过程中的稳定性。 增加营养秸秆经过群菌酶发酵后，其中的纤维素淀 粉蛋白质等复杂的大分子有机物，降解为动物易消化吸 收的单糖双糖和氨基酸等小分子物质，使胃中挥发性脂肪 酸量增加，从而使秸秆饲料中淀粉，纤维素被糖化，氮素等 构成菌体蛋白质生长酶，促进动物生长和抗病能力，同时 粗饲料在发酶过程中产生并积累营养丰富的微生物菌体及 其有用的代谢物，如氨基酸有机酸醇醛酯维生素 激素微量元素等，使饲料味香，提高畜禽机体和器官 的功能，使采食量增加，提高畜禽的免疫力，增大营养。 秸秆生物颗粒饲料加工的物理意义 淀粉的变化淀粉般在度开始膨胀，并失去先 前的晶体结构，随着温度的增加，淀粉的颗粒持续膨胀直到 爆裂，使淀粉发生凝胶反应即淀粉的变性或糊化。糊化促 进了淀粉在肠道中的酶解，也更易于消化，在微生物作用下 在动物胃内产生乳酸，乳酸在动物新陈代谢中有抑制病菌生 长的功能。 蛋白质的变化可使蛋白质发生变性，钝化了许多抗营 养因子，同时改变了蛋白质的三级结构，缩短蛋白质在肠道 中的水解时间。由于糊化淀粉将其它营养物质包埋在淀粉基 质中，蛋白质也被淀粉物质保护起来，因此，喂养时不易流 失，只有当反刍动物体内消化酶分解淀粉时，才能将蛋白质 释放出来，可避免动物产生氨中毒，提高蛋白质利用率。 粗纤维的变化可撕裂物料胶质层表面的组织结构和部份纤 维组织，使木质素的结构发生变化，纤维素同木质素的联系 被切断，破坏了硅细胞间木质素的障碍作用。同时扩大了物 料表面积，给瘤胃微生物的附着和繁殖创造了良好条件。还 可使物料更加柔软，提高适口性。粗脂肪的变化可将原料 分子中囊化油脂释放出来，提高脂肪的热能值。天然脂酶 般在度失活，高