品信任危机比利时等国相继发生因动物饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及 乳品含高浓度二恶英事件，引发有关国家人民对畜禽制品的高度恐慌。造成生 产经营企业重大的经济损失，对行业发展带来沉重打击前些年疯牛病在英国等 个欧洲国家蔓延，欧盟为疯牛病付出了沉重的代价。首先，欧盟牛肉消费市场遭 到重创，疯牛病导致欧洲牛肉市场蹶不振。其次欧盟肉骨粉加工业遭到重创，这项的经济损失达亿美元，而且还要为焚烧动物下脚料支付亿美元， 更为重要的是欧盟的牛肉事件已失去消费者的信任，并引起市场萧条。我国的情 况也不乐观，近几年发生的有毒大米含瘦肉精的猪肉劣质奶粉等的销毁也 造成了上千万元的损失，并对本行业的发展造成定的冲击。食品安全问题关 系到经济的发展，又关系到社会的稳定。据美国向中国卫生部透露，近年来 美国之所以扣留了多批中国进口食品，其原因是食品卫生差，农药残留超 标，食品添加剂色素问题，沙门氏菌黄曲霉毒素污染等。另外，我国近年来 出口的食品也有多起因为食品卫生问题，纷纷被进口国退货。货物被扣或退货不 仅使我国蒙受巨大的经济损失，而且也使我国食品丧失了良好的信誉。不断发生 的食品安全问题会造民群众的心理压力，由食品安全问题引发的食品中毒 死亡及其他事件，也会激发受害者与国家政府机关生产企业的矛盾，从而引发 社会不稳定问题。 在畜禽产品中同样存在以上问题，而且在些畜禽产品生产中该安全问题尤 为突出。 项目建设的可行性 生活水平提高，肉类消费变化，市场空间广阔 民以食为天，食以好为先，这是人们生活水平的不断提高后，对物质生 活的需求之变化的真实写照，那种以数量型的消费时代已过去，现在生活是 质量型，不能光吃饱，而是要吃好，吃得安心，吃得放心，对身体无害。 年，我国肉类消费结构比例大致为猪禽牛羊等肉的比重分别为∶ ∶∶，年我国肉的人均占有量增加了千克，在到千克，这其中 鸡肉的消费增加很快，成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品，年我国人均禽 肉消费量为千克，到年中国的肉鸡肉人均消费将达到千克城市， 农村为千克，鸡肉为啥能受到广大消费者的欢迎，其主要是高蛋白质低脂肪 低热量低胆固醇，这高三低的营养特点，使其成为健康的肉类食品。在 我国随着安全健康消费观念越来越深入人心，鸡肉消费必将保持良好的发展势头。而珍珠鸡肉蛋白质含量比鸡肉高，低脂含量比鸡肉还低，并且具有保健作用， 其市场广阔。 经验丰富，专业化程度高，技术力量雄厚 海南大学农学院动物科学系创建于年，现有教授副教授名，高级畜牧 师名，讲师名，以及名实验人员，长期开展动物遗传育种疾病防治饲 养管理集约养殖等工作的研究，具有雄厚的技术力量和丰富的实践经验。实习 农场现有员工人，其中生产工人人，后勤人员人，管理人员人，长期 从事动物的饲养管理工作。所以，海南大学农学院动物科学系具有承担该项目的 能力。 第章市场供求分析及预测 品种介绍 产地与品质 珍珠鸡，又名珠鸡珍珠鸟几内亚鸟，属鸟类，原产非洲，是从野生珠鸡 驯养而得，现已培育为肉用珍禽养殖。按其产地可分为法国种美国种苏联种。 珍珠鸡肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富，是野味优质肉禽。珍珠鸡富含人体 所需要的氨基酸蛋白质，含蛋白质家鸡为，含脂肪为家鸡 为，氨基酸种类齐全，总含量比家鸡高，所含维生素比家鸡高倍以上。 在高蛋白低脂肪的食谱中，吃起来明显感到肉质细嫩，香脆可口，野味浓郁， 胜用肉鸽鹌鹑，能与飞龙媲美。此外，还具有特殊的营养滋补功能。对神经衰 弱心脏病冠心病高血压妇科病，均有显著疗效作用。为此，各先进国家 的营养学家致誉称珍珠鸡为野禽之王动物人参的野味品。 外部特征 珍珠鸡外观似雌孔雀，头小，头顶无冠，只有角质化突起，称之头盔。面部淡青 色，喙强而尖，在喙的下方左右各有个红色肉垂。颈细长，披圈蓝毛针状羽毛。 两翼较发达，喜飞翔。脚短，尾直向下垂，行走迅速。珍珠鸡的全身羽毛呈蓝色，并 有排列规则的圆形白点，形如珍珠。 生活习性 适应性，珍珠鸡喜干不喜湿，对外界不良环境的耐受能力较强，特别对热的 耐受力较强。成年鸡在时或更低的气温下都可生存，在高达时，其它鸡都 张口喘气，而珍珠鸡仍能保持安静，甚至产蛋都不会受影响。 神经质和野性，珍珠鸡胆小机敏神经质，易受惊吓，旦遇到意外，鸡群 即出现不安，发出叫声逃避飞跑或胡乱冲撞。因此保持环境安静和有秩序的管理 规程，使它建立起定的条件反射，对维持正常生产至关重要 合群性，珍珠鸡合群性强。放养或散养时，几十只或数百只常聚集在起，稍有异常动静，则互相挤压在起，偶而散失的鸡也能够找到自己的鸡群。 善飞翔爱攀登，珍珠鸡两翅发达有力，善于飞翔，雏鸡周龄，就能飞米 多远，周龄以后就能飞上屋顶，飞翔距离约米。珍珠鸡活泼好动，休息时都爱攀 登于高处，夜间更是如此括农户自食量和不经过大市场渠道销售的鸡这对 人口只有万的海南省来说，的确意义不凡。而据文昌市统计，作为本地品种 的文昌鸡年的产量为万只，如果开足马力，文昌鸡年产能力已能 达到亿只。而鸡肉需求的缺口，就由外地品种的鸡来补充，由于海南省被划无 规定疫病区，岛外的活的家禽家畜不能进岛，在省内发展禽类养殖业，丰富海南 省禽类产业结构前景看好。 珍珠鸡的市场竞争能力分析 珍珠鸡各项生产性能均较高，种鸡自周龄开产，个产蛋期可产个，提供 种雏只左右。商品最佳屠宰时间为周龄，活重达千克，肉料 比为∶，活率达。珍珠鸡适应性好，抗病力强，对备和房舍要求简单。所以 从事珍珠鸡饲养投资少成本低周转快效益高。 珍珠鸡与其它禽类相比，个体大小适中，既不象火鸡大，得需要分割出售，也不 象鹌鹑那样太小。珍珠鸡宰后约千克，适于普通家庭顿食用，更适合 中高档宾馆宴席上盘的需要。 第章项目承担单位基本情况 单位概况 海南大学农学院动物科学系创建于年，多年来直从事家禽选育和集约 化养殖工作。 单位人员状况 现有教授副教授名，高级畜牧师名，讲师名，以及名实验人员，长 期开展动物遗传育种疾病防治饲养管理集约养殖等工作的研究，具有雄厚 的技术力量和丰富的实践经验。实习农场现有员工人，其中生产工人人， 后勤人员人，管理人员人，长期从事动物的饲养管理工作。 第章项目地点选择分析 项目选点原则 项目选点坚持以下原则 符合项目建设地区土地利用发展和城镇建设发展规划 交通方便，充分利用当地已有交通条件。 具备满足生产条件的水源和电源，有足够土地面积消纳粪便。 与居民点间距应在米以上，与主要公路距离在米以上。 场址选在居民点下风向处，地势低与居民点，离居民点污水排出口距离不小于 米以上。场址远离机场高速公路铁路和些噪音较大的工厂以上。 项目地点 海南大学实习农场地处秀英区，全场面积，项目建设占地。距 省级牧场公路，离万小型水库左右，周围公里范围没大型 高噪音工厂。 环保条件 项目建设远离市区，远离居民区，远离流动人员大的街道人群场区坡度平缓， 利于污水及雨水排放场区四周为农田，主场区生产污水处理达标后，可灌溉场 区周围绿地。 第章生产工艺技术方案 采取放牧技术对珍珠鸡进行饲养管理 育雏阶段的饲养管理 雏鸡个体娇嫩，抵抗力弱，对环境条件敏感，不便放牧，必须在室内圈养。断翅 放牧的珍珠鸡必须断翅，般在日龄进行。方法是，用消过毒的剪刀剪去飞节，然 后用烙铁止血。注意每剪只，剪刀口要用酒精消毒次。温度刚出壳的幼雏对 温度很敏感。周龄内室温要保持在，以后随着日龄的增长，温度逐渐降低， 每周降低，至为止。周龄后，可适应自然温度。 饮喂雏鸡出壳后小时，先须喂糖水，待过小时后再喂给浸泡摊晾 的软碎米或干玉米粉。日后开始喂配合饲料，在饮水中可加入维生素或 复合维生素。日龄后，就投放切碎的青饲料给小鸡自由采食。日龄内每日饲 喂次，日龄每日喂次。目前经常使用的饲料配方为玉米小麦麦麸豆饼鱼粉骨粉食盐多种维生素及微量元 素。防疫珍珠鸡的防疫程序与普通鸡相同。 放牧管理调教日龄后每天只定时饲喂次食，每次都发出信号吹哨子或敲 竹筒后放食，吃完食后就把料桶收起，只留饮水器。以后坚持用同信号呼唤，每 次使用信号后都应及时投料，让小鸡形成条件反射。 生长期的放牧管理 周左右珍珠鸡即可选择晴天放牧。此时珍珠鸡羽毛开始丰满，食欲旺盛，生长 快速。放牧群以只为宜，当群过于分散或跑得太远时，就马上用信号呼唤， 给点饲料，以防丢失。每天傍晚收鸡回来后，应补给精料。饲料配方为玉米 麸皮小麦豆饼鱼粉草粉贝壳粉骨粉食盐 蛋氨酸和赖氨酸各占微量元素及多维素。对肉用珍珠鸡，当其 体重达千克左右就可以出售。为加速其育肥速度，其方法有以下两种 夏季快速育肥法取干辣椒克甘草千克姜粉千克茴 香克五加皮千克硫酸亚铁克，共千克，混合研磨成粉末，两天 喂次，每次每只鸡喂克，可拌在饲料中喂。喂后珍珠鸡食欲增加，毛色光亮， 换羽期缩短，增重明显加快。 冬季快速育肥法取姜粉千克肉桂千克胆草克茴香 克硫酸亚铁克，共千克，加工喂法和效果均与夏季快速育肥法相同。 产蛋种鸡的放牧管理 公鸡要选择活泼健壮两眼有神肌肉发达骨骼粗实羽毛丰满富有光泽 精力充沛体重在千克以上的