许施用化肥和 农药，发展有机食品的生产有利于解决现代农业大量施用农 用化学品所造成的环境污染土地退化水土流失生物多 样性下降等问题，这对控制与减少农村面源污染保护与恢 复良好的生态环境合理利用自然资源起到积极的作用。此 外，发展有机食品产业还可减少在化肥农药生产过程中对 各类不可再生资源和能源的消耗，从而减少对环境的污染和 破坏。 发展有机食品产业有利于打破非关税壁垒，提高有机 食品在国际上竞争力按目前的规程，任何国家不得限制其它国家采取措 施保护本国人民健康和生存环境。随着我国加入，传统 的农产品进入国际市场受关税和配额的调控作用越来越小。 目前，国际上普通农产品的生产普遍供于求，国际市场越来 越关注农产品的生产环境种植方式和内在质量。这样， 方面国外的优质价廉食品将畅通无阻地进入国内市场，而另 方面西方发达国家又通过非关税壁垒的设立控制我国普 通食品的出口。有机食品由于是种真正源于自然，高品质 无污染的国际公认环保食品，而其目前的生产与深加工还远 不能满足消费者日益增长的需要。因此，努力打破非关税壁 垒，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇储备， 促进对外贸易的发展，大力发展有机食品的产业是个必然的 选择。 有助于增加农村人口就业机会，提高农民收入，促进 农村社会经济的发展 有机食品的生产与加工是项劳动密集型产业，在生产 过程中需要大量劳动力的投入。因此，有机食品产业的发展 有助于解决目前农村普遍存在的劳动力过剩问题。有机食品 在国际上的价格通常比普通食品价格高出，有的可高 出倍甚至几倍。因此，发展有机食品产业，可以增加农民加工企业和贸易单位的收入，促进农村经济的可持续发展。 发展有机大米事业有利于敦化市生态经济产业的发 展 随着敦化市社会经济的不断发展，对资源开发力度不断 加大，但由于经济增长方式比较粗放，技术与管理水平较低， 给生态环境带来的压力越来越大。如何提高农产品的附加值 以增加农民收入发展农村经济，如何处理好经济建设与生 态环境保护的关系，以实现人口资源和环境的协调发展， 已经成为敦化市所面临的重大任务。在实施敦化市农业综合 开发战略中，在建设国家级生态示范区过程中，发展各类生 态经济产业，始终是各项开发工作的切入点，有机农业的生 产方式有机食品的生产与深加工产业，是种有助于实现 生态环境保护与农村经济发展双赢的最好载体。因此，本项 目的建设，将积极推进敦化市有机农业的发展进程。同时， 也必然对敦化市生态环境保护农业产业结构调整和农村经 济持续发展直到积极的作用。 三项目建设的可行性 项目区具有建设有机大米生产与深加工基地的有利 条件 敦化市除了具有发展有机食品生产得天独的自然环境和自然资源外，还具有良好的生态环境如清洁的空气优 质的水资源基本无污染的土地等，特别是十多年来的国 家级生态示范县和国家级现代农业示范区的建设以及绿色 大米的生产实践，都为有机大米的生产与深加工提供了坚实 的基础。 有较好的有机大米生产与深加工基地建设的组织保 证 敦化市自上世纪九十年代中期即开始发展绿色大米的 生产与深加工产业。历届市委市政府均十分重视，除在政 策上加以引导外，还在经济体制深化改革中，通过公司 农户的方式形成产加销条龙。在生产中通过制定规 范化的技术体系，在技术人员指导下形成标准化的生产。在 加工过程中，坚持按国家及国际标准。在整个生产与加工过 程中，始终坚持按有机食品的标准要求，使产品的市场销售 前景始终看好。 有可靠的有机大米生产与加工的技术保障 在敦化市的农业技术推广体系中，市农业局要求现有的 近名农业科技人员，要把支持与保障绿色和有机食品的 生产放在首位，先后共有总计近名农业科技人员投入到 绿色和有机食品特别是有机大米的生产中来。此外，市政府农业局还按有关要求，请省农业环境监测站和省环境监 测中心站，对绿色和有机大米生产的全过程进行跟踪监测与 分析化验，以保证土壤肥料种子等产品符合绿色和有机 食品的标准要求。市政府同时还依托延边州本地的延边大学 农学院州农科院等科研部门的专家，以保证有机大米生产 与深加工基地的建设顺利进行。 有较好的群众基础 由于多年来的绿色和有机大米的生产与加工，使项目区 内的农民已认识到，发展绿色和有机食品的生产与深加工， 是保护敦化市良好的生态环境促进全市农业特别是种植业 提高产品的附加值发展农业产业化和提高农民收入的重要 手段和途径。项目区群众发展有机大米的生产积极性相当 高，迫切要求本项目能尽早实施并发挥出应有的效益。 具有生产有机稻米成熟可行的技术方案和规程 经过多年的实践和赴外地学习经验，已摸索出套较成 熟的有机水稻栽培技术和初步的技术路线。关键技术包括 把好优质水稻品种关在区选用上育品种， 区和区选用品星号眼惚泽花和珍富号为主 推品种。 把好育苗关统引进和生产的无化肥无农药育苗剂，种子消毒采用热水消毒法。 把好田间管理关首先是保证营养供给，有机水稻栽 培坚持循环农业的途径，除大米以外的副产品全部还田，肥 料全部用有机发酵肥，作食品以其鲜明形象过 硬的质量合理的价位赢得了广大消费者的好评，市场 覆盖面日益扩大，市场占有率越来越高。还有相当部分有机食品已成功的进入了日本美国欧洲中东等 国家和地区的市场，并显示出了在技术质量价格 品牌上的明显优势，展示出了有机食品广阔的发展前景。 所以，可以这样说，有机农产品生产是集经济生态和社会 效益于体的特殊产业，有着极大的经济发展空间和市场前 景。 二前景分析 有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工 的。在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物不使用 化学合成的农药化肥生长调节剂饲料添加剂等物质 遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡 采用系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农 业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。是目前世界上最 高品位，有益于人类生存健康优质大米。 敦化市贤儒镇贤儒村属寒地黑土带，土壤有机成份含量 高，富含丰富的氨基酸钙铁镁锌钾和维生素，森 林覆盖率达，纯天然无污染，独无二的地理位置 及气候条件加上山泉水灌溉，使得水稻中干物质积累多，支 链淀粉含量高，即使是冷饭依然绵软香甜，是有机大米中 的贵族。从食用安全的角度来考虑，有机大米可谓是让消费者食 得更放心。大米中的重金属残留与种大米的农田环境质量有 关，大米中的农药残留和栽培管理措施有关。有机大米出自 清洁无污染的农田环境，而且没有使用过有毒残留农药，那 么吃起来就会更加放心，风味通常也会令人满意。安全营 养环保是有机大米的特征。有机大米价格虽然比普通大米 高，但消费者对大米安全和健康的重视是有机大米能够进入 市场的原因之，有机大米会受到追求高品质生活消费人群 的欢迎，也会逐渐形成和扩大到相对固定的个消费群体。 有机大米之所以贵，就贵在它的成本和安全性上。健康是无 价的，从这个角度上来讲，在经济条件允许的情况下，消费 者应尽量选用有机大米。随着我国经济持续发展，人们生活 水平不断提高，有机大米的市场前景极为广阔。 第六章工艺技术方案 有机水稻的栽培是从种子消毒起至收割止完全禁止使 用各类化学物质和化肥农药，不采取基因工程所获得的生 物及产物的栽培方式。经过多年有机水稻栽培和实践，敦化 市众益水稻专业种植农场摸索与总结出整套最佳的技术 方案和有机大米的加工流程，并在此基础上建立了有机水稻 栽培技术规程和有机大米加工技术规程。 生产技术方案 有机水稻栽培技术方案与流程 优质稻种的选择考虑到最终生产出的优质有机大 米的基本保证是生产出优质有机水稻，其栽培的第步是认 真选择好优质稻米品种，因此根据项目区不同的小区，在 区选用上育品种，区和区选用品星号眼惚 泽花和珍富号等为主推品种。 统标准化育苗为进行标准化生产，在育苗环节 采用统引进试制和生产无化肥无农药育苗剂。种子消毒 采用热水消毒法。有机水稻的育苗应能适应稻田养鸭除草深水灌溉除草和有机物控草即稻糠公顷玉米碴子 公顷。控草应以壮苗为主要手段，用壮势来抗病虫 害。而深水中分裂能力为叶以上株高左右的为 壮苗。 育苗地的选择与常规栽培相同。选种应在秋季，经过盐 水选种并清水洗净再暖干，水份控制在以下保管。种子 处理时要进行发芽试验晒种和盐水选种，并进行消毒和浸 种。 育苗中所用的有机育苗剂的材料可采用蹄角粉豆腐渣 和鱼粉经发酵后使用。每育苗盘用的有机育苗剂中应含有纯 氮纯磷纯钾，每平方米使用量为。 床土应选择无农药残留带粘性的旱田土使用腐殖土 效果更隹并在秋天准备，经过高温左右烤分钟 处理后以床土和有机育苗剂比例搅拌，覆盖薄 膜天后使用。在播种并出苗后，应在苗叶高 左右时即可插秧。 插秧插秧时期最好是在月日左右，密度要求 每平米穴，大行间距，小行间距，株距。 插秧时田里最好留水，以备放鸭或采用有机物抑制法除草。 田间管理在用水管理上，水稻有机栽培法从苗期开始就应进行深水管理。除草借鉴国际上通行的方法，可采 用以下方法 旱田泡田除草法即在月日起泡田杂草籽早出 芽，月中旬细耙地相结合除杂草 稻田放鸭除草选择体小的鸭品种，并用出壳天 左右的雏鸭在插秧后天左右放鸭。水深应控制在鸭子便 于活动的深度，初期根据苗情灌左右水，以后逐渐深灌。 深水灌溉除草即插