钢 搅拌机非标产品台 封口机非标产品台 称量磅称套 电瓶运送车广州朗晴电动车辆 冷藏运输车江铃厢式货车辆 手推车辆 塑料筐非标产品只 合计 主要建设条件 合作社食用菌产业已初具规模，产业基础较好，项目市场前 景广阔，项目属于高山现代设施农业，项目建设符合国家和当地产业 政策。 合作社利用灵活有效的激励机制，引进多名具有多年从事食 用菌生产管理工艺控制和产品质量管理经验的优秀专业技术人才， 合作社将与省内相关食用菌科研院所进行技术合作，建立校企合作机 制，定期组织专家对合作社技术人员进行专业培训。 项目建设场址位于岛石镇主街道边，省道以北，交通便利， 水电等公共配套设施齐全，共享程度高。 项目建筑设施均采用轻钢结构临时建筑，以利于土地复垦。 项目运营对环境无重大不良影响，培养料废料残渣可再利用作鸡腿菇 培养料，或作为沼气原料，沼气供附近村民使用。项目建设资金由业主自筹，部分通过银行融资，资金筹措方 案可行，项目各项建设条件具备。 项目总投资及效益情况 本项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金 万元。资金来源项目建设资金由合作社自筹万元，商请银行 长期贷款万元。 项目达产年销售收入万元，利税总额万元，固定资产投 资利润率，全部投资所得税后财务内部收益率投资回 收期年含建设期，生产能力盈亏平衡点。项目经济效 益和财务状况较好。 主要技术经济指标 主要技术经济指标表 序号指标名称单位数值备注 建设指标 项目建设用地合亩 总建筑面积临时建筑 建筑占地面积 容积率 建筑密度 二产品方案 食用菌鲜菇吨天年产吨 四项目定员人 五公用动力年耗量 水万吨年 电万年 柴火吨 六项目总投资万元序号指标名称单位数值备注 固定资产投资万元 流动资金万元 七资金筹措万元 业主自筹万元 申请银行长期贷款万元 八经济指标 年新增销售收入万元达产年 年总成本费用万元 年利润总额万元 九财务评价指标 固定资产投资利润率 总投资收益率 项目资本金净利润率 投资回收期年含建设期 全部投资内部收益率所得税后 财务净现值万元所得税后 盈亏平衡点 贷款偿还期年 可行性研究结论 经调查研究和分析论证，本报告认为，食用菌专业合 作社食用菌标准化基地建设项目属于市长负责制的菜篮子工程范 畴，属于高山现代设施农业，符合国家和地方产业政策，有利于促进 我市食用菌产业转型升级，推动农业产业化发展和带动农民增收农 业增效。项目在技术和经济两方面都是可行的。 第二章市场预测和产品方案 市场预测 食用菌简介和特点 食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚 门如平菇香菇，少数属于子囊菌亚门如羊肚菌。我国 食用菌资源十分丰富，根据统计资料，我国已知的食用菌约 种，它们分属于个科个属，器重担子菌种占， 子囊菌种占。典型品种是在山区森林中生长的木生 菌种类和数量较多，如香菇木耳银耳猴头松口蘑红菇 和牛肝菌等在田头路边草原和草堆上粪草生菌，有草菇 口蘑等南方生长较多的是高温结实性真菌高山地区北方寒 冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。 食用营养价值 中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培利用食用菌的国家 之。多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在多年前 香菇的栽培已在浙江西南部开始。菇类的蛋白质含量般为鲜菇 干菇，高于般蔬菜，而且它的氨基酸组成比 较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇草菇 香菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质 和智力发育，香菇在日本更是称为增智菇菇类含有多种维生素 和多种具有生理活性的矿质元素。如及磷钠钾钙铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的 不足。 食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是般蔬菜和水 果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为，是大白菜的 倍，萝卜的倍，苹果的倍。公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 公斤瘦肉，公斤鸡蛋或公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸 含很丰富，含有组成蛋白质的种氨基酸，和人体所必需的种 微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰 富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的，而其中 是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素， 食用菌富含的，都高于肉类。香菇原含量高达 国际单位，是紫菜的倍，甘薯的倍，大豆的倍。原经 紫外线照射可转化为，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿 质元素磷钾钠钙铁锌镁锰等及其他些微量 元素。 药用保健价值 食用菌中含有生物活性物质如高分子多糖葡萄糖和 复合体天然有机锗核酸降解物和三萜类化合物 等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有 抗癌作用食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整 机体内部的防御能力。能降低些物质诱发肿瘤的发生率，并对 多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒 就业方面有 着非常重要的作用，而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的 主要体现和政策取向。 在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市 化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的 持续高速发展，在民以食为天绿色健康饮食的文化背景下， 中国已经成为世界上最大的香菇等食用菌生产消费市场。 产品方案 项目主要建设香菇标准化基地，主要栽培品种是三明号香 菇菌株，该菌具有以下优良性状菌丝生长快，天可满管， 天菌丝可长满袋。出菇快，多天即可出菇栽培周期短， 天便可完成整个栽培周期。产量高，生物效率可达。 质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的种氨基酸含量占 氨基酸总量的，高于般菇类。适温宽，下均可出 菇。抗逆性强，病菇与畸形菇少。 早在年，浙江省质监局颁布实施了由开化县农业局县食 用菌协会县质监局等单位编制的香菇系列省级地方标准，本项 目产品生产严格执行浙江省香菇系列省级标准，并执行 绿色食品食用菌的标准。第三章项目选址和主要建设条件 选址要求 地势高燥通风良好，土质坚实。 场地平坦开阔，有发展回旋余地的场所。 周边无污染源，环境条件良好。 交通便利，供电给排水等基础设施配套齐全。 场址现状 本项目选址于市岛石镇岛石村，位于省道以北，交通便 利。项目建设用地面积平方米合亩，周边还有足够土 地可以满足今后的扩大再生产。项目场址规划用途为城市建设用地， 目前为农用地，属于基本农田。项目采用租赁方式取得年土地使 用权。 主要建设条件 自然条件 市属亚热带季风气候区，有四季分明冬夏长春秋短光温 充足降雨丰沛而季节分配不均的地带性特征。常年平均气温在 ，月平均气温，月平均气温。无 霜期天。年日照总时数沿江平原地区在小时以上，山 区不足小时，太阳年辐射量兆焦耳。每年月为多雨 期，多年平均年降水量为毫米。 区位交通条件 岛石镇位于浙江省西北部，昌化溪上游，交通便利。省道在境 内通过。项目场址位于省道以北，交通条件良好。公共基础设施条件 项目场址水电路等基础设施配套完善，供电电源可从地块东 北侧岛石供电所位臵农村电网直接接入，可保障项目用电需求，项目 用水取自镇农村自来水管网。 经济社会条件 市近年来积极发展特色农业，深入实施农产品品质提升工程， 高效生态农业现代设施农业比重稳步提高。对中小型合作社的扶持 支持力度较大，并且该区域己建立了街道办事处和居民社区，合作社 在治安，文化教育，员工居住医疗生活后勤保障方面能获得较好 的依托。 环境保护条件 本项目对生态环境无重大不良影响，项目建设与经营过程中各项 环境保护措施应按环保部门环境治理措施进行落实，施工过程中严格 遵守操作规程和各项环保规范标准。 施工条件 项目施工建设用的道路水电具备，建设资金基本落实，项目 技术工艺先进可靠，项目施工条件具备。 第四章技术方案 工艺流程 项目生产采用熟料栽培香菇，熟料栽培香菇是指将培养料通 过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成 功率高，出菇整齐，产量高。 选择适宜的栽培时间 香菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温，菇菌形成适 温。据此，香菇般适宜在月份至翌年月上旬栽培出菇。 培养料的配制 培养料以山核桃废弃物及米糠作培养基。山核桃废弃物以月 山核桃采收后废弃的蒲壳最为合适，使用前，最好要经过年以上 的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水，保持潮湿，以除去蒲壳中 菌丝生长有害的物质。米糠中含香菇生长发育所需的全部养分，但含 淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。蒲壳与米糠的 容积比例为，每立方米混合料加水千克左右，培养料含水量 ，培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。 装袋灭菌 用塑料袋装料，大约每袋装料克。培养料表面要压实，并 保证每袋装入的培养料相等，松紧致，高低致，这是将来发菌 致，出菇同时，菌柄长短致的前提。袋口封好后，要立即进行灭菌 处理。放臵时间过长夏天小时就会发酵，灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。常压灭菌，料内温度达以上后维持小时，项 目采用高压灭菌，料内温度达持续小时，灭菌结束，袋子趁 热放在经消毒的冷却室中，冷却至，及时接种。 接种 在无菌室中进行，菌种与培养科之比为，菌种要求盖满培 养科表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。 菌丝体培养 将接好种的菌瓶及时转入培养室，温度应控制在，空气 湿度在，每平方米摆放袋，