二项目建设的必要性及目的意义 本项目的建设符合国家支持的新兴产业政策。 党的十六大报告提出支持东北地区等老工业基地，加快 调整和改造，支持以资源开采为主的城市和地区，发展接续产 业。吉林老工业基地调整和改造规划纲要讨论篇提出 建设国内最大的生态型绿色农产品加工基地。本项目的建设 正符合国家支持新兴产业的政策。 本项目的建设可推动当地农业和农村经济结构战略性调 整，提高农产品附加值，提高农业整体效益，增加农民的收入。 我国是农业大国，吉林省又是农业大省。解决三农问题是我 省面临的重要课题。农业及其农产品深加工业正以其不容忽视的 位臵和发展速度受到人们的关注。积极促进农业产品的加工转化 增值是农业和农村经济结构战略性调整的重要内容，有着广阔的 市场前景。 本项目的实施可以满足人们对朝鲜族大酱的需求。酱在人民生活中的地位是很重要的，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 自古以来我国人民就有食用大酱的习惯，不少有地方特色的酱制 品都有悠久的历史，特别是朝鲜族大酱，是制作酱汤的主要调料， 很受消费者的欢迎。近年来，酱类制品发展很快，每年的增长率 达以上，尤其是各种新型复合调味酱，以其营养丰富口 味多样食用方便被越来越多的消费者推崇。 本项目的建设是引导企业降低生产成本，提高企业综合 经济效益和增强市场竞争优势的需要。 综上所述，本项目是将当地资源优势转化为经济优势，以传 统工艺和现代设备相结合，即保持原有的朝鲜族风味又安全卫 生。同时，进步促进当地农业产品健康有序发展，使初级产品 增值，农民脱贫致富，增加国家地方财政收入。因此，本项目 建设时间适宜理由充分措施得当势在必行。 第三章建设条件 项目区概况 地理位臵及区域范围 是全国唯的朝鲜族自治县，位于吉林省东南部长白山南 麓鸭绿江上游，地理位臵为东经，北 纬。东南与朝鲜民主主义人民共和国两江 道市惠山市五郡三池渊郡普天郡三水郡金贞淑郡 厚昌郡隔江相望，西与临江市接壤，北与抚松县交界。国境线 总长公里，幅员面积平方公里。 自然资源状况 长白素有长白林海之称，是吉林省重点林业县之。森 林覆盖率，林地面积万公顷，林木蓄积量万立方 米。野生经济植物科多种。较为名贵的有东北三宝， 黄芪党参越桔薇菜山葡萄辣椒香菇等。粮食作物主 要有玉米水稻大豆等。 社会经济状况 长白县历史悠久，早在四千多年前的新石器时代晚期，就有 人类在这块土地上劳动和繁衍生息。目前，全县辖镇长白镇 马鹿沟镇十四道沟镇宝泉山镇八道沟镇新房子镇十 二道沟镇乡金华乡，个行政村。全县共有人口万人，由汉族朝鲜族满族回族蒙古族锡伯族等个民 族组成，其中朝鲜族人口万，占人口总数的。年， 实现生产总值亿元，人均超过万元。农村人均纯收入 元，城镇居民人均可支配收入元。 项目关联产业的发展现状 项目区的大酱加工停留在低水平分散经营的状态，项目区 的资源优势没有得到充分发挥。大豆深加工产业的落后，使与本 项目有关的种植包装运输等行业发展速度缓慢。本项目的实 施将资源优势转化为产业优势，实现了农产品加工的规模化经 营。通过示范带动作用，将会促进项目区大豆深加工业的进步。 同时，本项目还能够促进种植业包装运输等多个行业的同步 发展。 项目建设地点选择 本项目属扩建项目，故厂址仍选择在原食品厂的原址。扩建 后厂区占地平方米，地势平坦，公用工程条件较好，项目 区交通四通八达，通讯便捷。 项目的选址主要考虑以下几个方面的因素 厂区位于长白镇，交通便利，有利于产品和原料的运输。 建设项目不会对项目区造成环境污染，符合国家环保要 求。 项目选址符合当地政府规划，周围无敏感点。 本项目所在地基础设施齐全，原料供应有可靠的保证。因此，该项目在此建设可以节约资金，加快项目建设速度。 二项目实施的有利条件 政策环境 国家农业部强调保护生态环境，造福子孙后代，确保绿色食 品的开发。以生态农业建设为基础和原则，以产品为载体，将可 持续发展的思想贯彻到农业生产和加工全过程。 近年来的实践表明，发展农业产业化经营，对于适应市场需 求，缓解农产品供需矛盾，推动农业结构调整，安臵农村和城镇 劳动力，增加地方财政收入，加快小城镇建设步伐，全面促进农 村经济和县域经济的发展，都具有很强的带动作用。 通过本项目建设，对提高当地农民种植绿色优质大豆的积 极性有着深远的影响。在过去年，本项目受到了各级政府部门 的关注并给予了大力支持，取得了可观的经济效益和良好的信 誉。食品厂将充分利用当地的人力资源自然资源和良好的投资 环境，带动农村经济发展，帮助农民致富奔小康，使其成为农产 品的深加工生产基地，促进吉林省生态农业建设和发展。 资源优势 具有定的资源优势，种植的大豆质优量大。据测定，当 地产大豆主要成分为蛋白质脂肪碳 水化合物纤维素灰分。 每克大豆中含有各种微量元素及滑风味独特，早 被人们冠以山珍美誉，是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食 用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。 市场优势 据国家有关部门统计数据，我国调味品市场正以每年增长 的速度发展。在我国食品史上，酱的出现是很早的，据史料 记载，在年前的周朝就开始了生产，到春秋战国时期已经 成为不可缺少的调味品。 纯豆酱辣椒酱是制作朝族菜肴的基本调味料，它广泛地用 于朝族人的每餐饭菜之中，也是他们最喜欢的家常菜酱汤 的主料。民以食为天，食以味为先。这是我国具有悠久调味品 生产历史的基础。随着人民生活水平的提高，大众百姓不仅要吃 饱，而且要吃好，更追求吃得有味道有营养。各种营养丰富 味道鲜美食用方便的新型调味品，受到各族消费者的欢迎。我国是调味品生产大国和消费大国，这是中国人的消费特点和人口 众多的国情决定的。当前，我国的调味品在营养卫生方便 适口的基础上出现较强的增长势头，调味品行业面临着良好的发 展机遇。本品以优质大豆为原料，采用民间传统的酿造方法与现 代设备相结合精心加工。具有色泽红褐，味道鲜美，酱香浓郁， 咸甜适口，营养丰富等特点，含多种人体必需的氨基酸，是餐桌 必备之佳品。 科技开发能力 企业技术依靠吉林省绿色食品工程研究院。吉林省绿色食品 工程研究院科研力量雄厚，担任项目进行中的加工技术指导，此 外，企业本身也有些技术人员负责处理日常生产中的问题。 基础设施条件 本项目建设是在原厂址基础上扩建，原厂区占地面积 平方米，建筑面积平方米，厂区水电道路等基础条件 比较有利，场地平整。扩建地点在原厂区院内，这样就节省了资 金。本项目扩建仅需新增生产车间和公用工程中不能满足扩建后 生产需要的设施。 三主要障碍因素及解决方案 主要障碍因素 如遇严重自然灾害，造成大豆减产当地原料不足。 二气候反常，影响发酵时间和产品周期。三销售市场价格波动影响企业经济效益。 解决方案 实行订单农业保证原料的稳定供应。 二做好市场预测，加大销售力度。 三本项目根据盈亏平衡分析，只要达到设计能力的， 即产量达到吨，企业即可保本，投资风险小，利润高，回 收快。第四章建设单位基本情况 建设单位概况 项目建设单位为食品厂。该厂始建于年月，属私营 企业，现有员工人，其中技术人员人，管理人员人， 厂区占地面积平方米，厂房建筑面积平方米。现有资 产总额万元，其中固定资产万元，流动资金万元。 现年生产能力吨，年产值万元。几年来，产品不仅在东 北三省供不应求，而且远销韩国日本等地。目前，企业正在进 行二次创业，准备扩大生产规模，提高产品档次，质量 认证工作也在进行当中。通过企业改造，使企业在管理和产品质 量上都上个新台阶。 二研发能力 企业技术依托吉林省绿色食品工程研究院，该院是集食品研 究与工程设计为体的专业性机构，它聚集了食品工程等多专业 的高级技术人才，能够承担食品工业的项目开发与设计，新产品 研制工程咨询等任务。重点发展长白山绿色食品资源的开发与 综合利用，取得了多项专利，多个项目获得国家科技进步奖和优 秀项目奖。 三企业财务状况 企业截止到年底，拥有资产总额万元，固定资产 万元，流动资产万元。第五章市场分析与销售方案 市场分析 产品市场供求现状 酱在人民生活中的地位是很重要的，开门七件事，柴米油 盐酱醋茶。自古以来我国人民就有食用大酱的习惯，不少有地 方特色的酱制品都有悠久的历史，特别是朝鲜族大酱，不但受到 朝鲜族群众的欢迎，很多汉族及其它民族的群众也很喜欢。近年 来，酱类制品发展很快，每年的增长率达以上，尤其是各 种新型复合调味品，以其营养丰富口味多样食用方便被越来 越多的消费者推崇。大酱作为个传统产业，同其它所有行业 样，它所面临的市场竞争也日趋激烈。部分实力雄厚的企业， 通过十几年的市场开拓，依靠过得硬的产品质量，并依托品牌的 号召力，在全国各地牢牢站稳了脚，并且越做越强。 随着经济的发展，人们在饮食方面已发生了根本性的变化， 食品供应渠道越来越呈现社会化的趋势，更多的人依赖食品厂现 成的食物。这就决定了食品生产的安全性关系到越来越多的人， 任何点事故带来的灾难都会形成相当大的影响面。这种影响力 还会随着经济全球化，从个企业蔓延到个地区个国家乃 至几个国家。世界范围内食品安全事件屡屡发生，迫使人们去寻 找种无污染安全营养的食品，绿色食品便应运而生。 黄豆酱在我国北方是百姓