毕业设计论文以使清酒在远红外线下照射即可达到其陈酿半年以上的效果，并良好保存其原有的甘味和香气。其他催陈方法高畅等目研究了葡萄酒微氧熟化对葡萄酒陈化的影响。葡萄酒微氧熟化工艺是将经过处理的橡木片与葡萄酒以定接触面积加入不锈钢贮罐，向罐内葡萄酒通入微量氧气，模拟自然陈酿环境，在有效控制溶解氧的条件下促进葡萄酒熟化，与自然熟化相比，可显著缩短陈酿时间。曾良图圈发明了种酒类陈剂，包括有价的化合物，活性炭和阴阳离子树脂，使用时只需将其放入装有原酒或需纯化的酒容器内搅拌混匀，静置则可，通过化合物与酒内的醛甲醇酚等发生氧化反应，并由活性炭和阴阳离子树脂过滤净化原酒，其具有催陈时间短催陈效果好成本低等优点。香气成分分析果酒的香气很复杂，有上百种物质，这些物质不仅气味各异，而且还通过增效协同分离以及抑制等相互作用，使果酒的香气干变万化多种多样。酒类的香气成分分析方法有直接注入法或溶剂提取法静态顶隙气相色谱法动态顶隙气相色谱法高效液相色谱法气相色谱质谱联用法。其中最具代表性的是气相色谱质谱联用技术，是检测有机物常选用的方法，此技术检测灵敏度高，分离效能好。郭静等采用气相色谱质谱联用技术对称猴桃果酒的香气成分进行分析，鉴定出种香气成分王华等采用气相色谱质谱联用技术对梅尔诺干红葡萄酒的香气成分进行研究，鉴定出种化合物程传格等采用气相色谱质谱联用技术分析出牛蒡酒有种香气成分。等通过气相色谱质谱联用等技术在测定白葡萄酒的香气组分时研究发现，的表皮接触后鉴别和定量出种香气成分。具有现实意义。本论文首先通过对樱桃进行简单的介绍，说明樱桃的营养价值和保健功能，进步介绍了洛阳市樱桃的种植和开发情况提出开发樱桃果酒的必要性其次重点介绍了发酵法所制的半甜型樱桃果酒干红毛樱桃果酒发酵型樱桃果酒的工艺流程及其操作要点，从而对樱桃果酒的制作工艺进行了全面的介绍最后阐述了水果酒的开发现状尤其是樱桃果酒的研究开发现状，进而对全文进行了总结。关键词樱桃果酒，工艺，操作要点，开发现状洛阳理工学院毕业设计论文研究开发和生产樱桃酒，对丰富果酒市场，推动果酒行业的健康发展，满足人民日益增长的樱桃酒集营养保健于体，以其特有的珍稀奇特新的特点倍受消费者喜爱。洛阳理工学院毕业设计论文樱桃果酒的生产工艺研究和开发现状摘要随着人们生活水平的日益提高，利用樱桃酿，洛阳理工学院毕业设计论文前言第章樱桃的简介樱桃的概述樱桃的营养价值樱桃的医疗保健价值第章洛阳市樱，桃的开发现状洛阳市樱桃的种植情况洛阳市樱桃的开发状况发展樱桃果酒的必要性立足洛阳开发樱桃果酒具有突出的地理优势开发樱桃果酒有利于长期发挥樱桃营养价值的作用开发樱桃深加工产业能够促进地方经济发展，产生良好的社会效益第章樱桃果酒的工艺流程发酵法半甜型樱桃果酒的工艺发酵法半甜型樱桃果酒的工艺流程发酵法半甜型樱桃果酒的操作要点干红毛樱桃果酒的工艺干红毛樱桃果酒的工艺流程干红毛樱桃果酒的操作要点洛阳理工学院毕业设计论文发酵型樱桃果酒的工艺发酵型樱桃果酒的工艺流程发酵型樱桃果酒的操作要点第章樱桃果酒的产品质量要求外观和感官特征理化指标微生物指标产品相关标准第章樱桃果酒的研究开发现状果酒的开发现状樱桃果酒的开发现状结论谢辞参考文献外文资料翻译洛阳理工学院毕业设计论文前言中国作为酒的故乡，不但拥有珍贵的酿酒历史和丰富多彩的酒文化，也拥有品种繁多的酒品种，如白酒黄酒果酒啤酒药酒等，其中研究开发和生产樱桃酒，对丰富果酒市场，推动果酒行业的健康发展，满足人民日益增长的生活需求具有现实意义。本论文首先通过对樱桃进行简单的介绍，说明樱桃的营养价值和保健功能，进步介绍了洛阳市樱桃的种植和开发情况提出开发樱桃果酒的必要性其次重点介绍了发酵法所制的半甜型樱桃果酒干红毛樱桃果酒发酵型樱桃果酒的工艺流程及其操作要点，从而对樱桃果酒的制作工艺进行了全面的介绍最后阐述了水果酒的开发现状尤其是樱桃果酒的研究开发现状，进而对全文进行了总结。关键词樱桃果酒，工艺，操作要点，开发现关键词樱桃果酒，工艺，操作要点，开发现状洛阳理工学院毕业设计论文干红毛樱桃果酒发酵型樱桃果酒的工艺流程及其操作要点，从而对樱桃果酒的制作工艺进行了全面的介绍最后本论文首先通过对樱桃进行简单的介绍，说明樱桃的营养价值和保健功能，进步介绍了洛阳市樱桃的种植和开发情况提出开发樱桃果酒的必要性其次重点介绍了发酵法所制的半甜型樱桃果酒研究开发和生产樱桃酒，对丰富果酒市场，推动果酒行业的健康发展，满足人民日益增长的樱桃酒集营养保健于体，以其特有的珍稀奇特新的特点倍受消费者喜爱。