采用最佳鲜叶采摘标准，工 业化生产高品质的氨基丁酸绿茶。 采用专利技术生产出具自主知识产权的氨基丁酸绿茶。 首次建成条年产吨高品质的氨基丁酸绿茶的示范生产线。 提出整套高品质氨基丁酸绿茶的产业化生产技术。 三知识产权状况 本项目技术来源于中国农业科学院茶叶研究所承担的十五国 家科技攻关计划茶资源高效利用研究与开发和浙江 省重点科技计划茶叶资源产品精深加工技术研究与产业化 的子课题氨基丁酸茶加工技术研究，已于年月日通过浙江省科技成果鉴定。项目申报单位与中国农业科 学院茶叶研究所已就该项技术签订了技术转让协议书，原有的核心技 术和国家发明专利仍归中国农业科学院茶叶研究所拥有，申报单位拥 有使用权项目合作期间产生的的技术产权归双方共有见附件。 三项目实施方案分析 项目的转化内容与技术路线 转化内容 氨基丁酸绿茶加工技术的中试放大和熟化 氨基丁酸绿茶示范生产线的建立 高品质氨基丁酸绿茶的生产性试验示范 高品质氨基丁酸绿茶工业化生产技术的提出。 技术路线与技术方案 首先对现有技术的各项工艺参数和工业化生产设备状况等进行研 究分析，根据工业化生产的要求，对氨基丁酸绿茶加工的关键技术 和关键设备进行中试放大试验，完善各项工艺技术参数，提出氨基 丁酸绿茶示范生产线的关键设备选型和配套方案。与有关设备专业生 产厂家合作，对示范生产线所有设备进行加工安装和调试，建成示 范生产线。在示范生产线上对氨基丁酸绿茶整套加工技术进行试验 研究和批量生产，完善工艺参数和设备，最终提出高品质氨基丁酸 绿茶工业化生产技术。具体技术路线见图 图项目技术路线 二项目组织实施方案 实施地点和规模 本项目在杭州龙冠实业有限公司实施，规模为年产吨高品质 氨基丁酸绿茶。 具体工作任务和分工 见表。 开展本项目各项工作条件分析 设备及原辅材料 设备本项目所需设备除茶鲜叶真空处理机需特殊加工以外，其 余均为常规绿茶加工设备，国内茶机生产厂家均能提供。生产线设备 的选择和配套方案见表，其中部分常规配套设备已完成投资。 现有技术设备分析 中试放大熟化 关键设备选型和配套 大熟化 示范生产线建立 生产性示范研究 提出工业化生产技术 原辅材料本项目所需原材料只是茶鲜叶。杭州龙冠实业有限公 司拥有茶叶生产基地多亩，茶树多数为氨基丁酸绿茶的适制品 种如迎霜龙井等，且茶园栽培管理水平高，茶鲜叶供应量完全可 满足本项目的需要。 工程建设已具备的条件和需新增加的基本建设内容 项目确定在杭州龙冠实业有限公司实施，公司已有配套生产厂房 ，厂房条件良好，生产环境优越，公用和辅助工程配套齐全，已 有供水系统和供电系统，排水和排污均已与当地管 网系统相连接，给排水和供电设施完全可以满足项目要求。因此，根 据项目设计需要对厂房进行改造布置后即可投入使用。 转化过程中的三废情况及处理的措施和方案 本项目转化过程中的三废情况与普通绿茶加工没有区别，因 此，采用常规茶叶加工厂的三废处理措施和方案。 表项目具体工作任务及分工 具体工作任务分工 生产厂房配套设施原材料等杭州龙冠实业有限公司负责 确定氨基丁酸绿茶加工工艺流程及关键设备 的技术参数等 中国农业科学院茶叶研究所 负责 氨基丁酸绿茶加工技术中试放大双方共同参加 示范生产线的关键设备选型和配套方案双方共同参加 所有设备的购买生产线安装和调试杭州龙冠实业有限公司负责 氨基丁酸绿茶示范生产工艺及设备完善等双方共同参加 氨基丁酸绿茶的企业标准制定双方共同参加 项目总结验收双方共同参加表主要生产设备 设备名称型号数量台套 茶鲜叶真空处理装置自行研制 摊青设备自行研制 滚筒杀青机 茶叶揉捻机 茶叶解块分筛机 茶叶烘干机 茶叶瓶式炒干机 茶叶八角炒干机 茶叶平面圆筛机 茶叶双层抖筛机 阶梯式茶叶拣梗机 茶叶风选机 振动槽 总计 三项目产品市场调查与竞争能力预测 本项目成果转化后的技术可作为我国大中小型茶叶加工厂解决夏 秋季茶鲜叶出路，调整产品结构，提高经济效益的首选技术。 本项目产品由于生产成本低，含量高，感官 品质好，在国内外市场均具有很强竞争力。本项目产品在研制阶段已 引起国内外大公司的关注。目前英国联合利华公司北京吴裕泰公司 上海昂立集团广东碧丽源茶叶有限公司等对该产品已提出合作和供货意向。 据统计世界高血压患者超过亿，中国有亿。目前治疗高血压 的药物虽然较多，但不少药物具有定程度的副作用，患者连续服用 后，会出现四肢无力昏昏欲睡记忆力骤降甚至消失食欲不振以 及老年人痴呆等不良现象。因此，开发生产天然的具降血压作用的 氨基丁酸茶符合当今保健行业的发展方向，具有着广阔的市场前景。 目前，氨基丁酸绿茶主要是日本生产，由于采用蒸青绿茶加工 工艺，其厌氧处理产生的异味较明显，限制了其在国际市场上如表。 表新增设备投资估算表 设备名称型号 数量 台套 单价 万元 总价 万元 茶鲜叶真空处理装置自行研制 摊青设备自行研制 滚筒杀青机 阶梯式茶叶拣梗机 茶叶风选机 振动槽 总计 表新增投资估算表 投资项目 投资额 万元 备注 固定资产投资 技术引进费氨基丁酸茶加工技术 设计开发费配套设备与工艺设计 关键设备研制茶鲜叶真空处理装置 配套设备购置 安装调试及试制费 流动资金 总计 新增资金筹措 本项目需新增投资万元，其筹措渠道如下 企业自筹万元，主要用作技术引进设计开发设备调试和 流动资金，由企业自有资金筹措。 申请农业科技成果转化资金无偿资助万元，用于推进项目中 试过程中关键设备研制配套设备购置和部分科研费用支出。 资金使用计划 新增资金的使用计划如表所示。其中申请转化资万元的主要 用途列于表。 表新增投资资金使用计划表 时间 投入金额 万元 资金用途 年 技术引进，设备考察调研，工艺流程和车间平 面布置设计等。 年设备购买，生产线的安装调试等 年 设备的改进和完善示范生产的原材料购置费 人工费能源费等。 年 示范生产的原材料购置费人工费能源费等， 项目的总结验收等。 表转化资金主要使用方向表 项目投资额万元 关键设备研制 配套设备购置 部份原材料购置费试验费 总计 五项目实施风险评价 技术风险 该技术成果属于中国农业科学院茶叶研究所，已经过近四年的实 验室小试中试生产局部放大生产，各项工艺技术参数日趋成 熟。到目前为止，已采用春夏秋不同季节茶鲜叶，试验生产出十多批次的氨基丁酸绿茶，其含量及品质指标均超过本项目的 计划指标。因此，本项目技术成熟度高，不存在技术风险。 市场风险 氨基丁酸茶在日本已有近十年的发展历史，市场认知度很高。 目前，已形成叶茶袋泡茶和罐装茶饮料等系列产品。国外的市场主 要是日本，近年，由于日本的经济低迷和生产成本的不断提高，在中 国的日资茶叶企业已开始陆续生产氨基丁酸绿茶按日本工艺， 出口量正呈逐年增加的趋势，为本项目的实施提供了良好机遇。在国 内，随着人们生活水平的不断提高，具保健功能的新型茶产品不断受 到关注。氨基丁酸茶由于其独特的降血压功能，在国内的认知度不 断提高。目前，国内还没有家企业工业化生产氨基丁酸绿茶，因 此，本项目产品将独占国内市场。只要确保产品质量稳定，功效显著， 定价合理，可使本项目的市场风险降至最低。 六项目实施计划 项目实施时间年月至年月，共年。 项目实施计划如下 任务年月月，完成氨基丁酸绿茶的技术引进 以及关键生产设备的调研和考察确定示范生产线的设备选型和配套 方案完成氨基丁酸绿茶示范生产线的工艺流程和车间平面布置设 计落实资金万元。 任务年月月，完成所有设备的订购，进行设备安装 调试，建成示范生产线。落实资金万元。 任务年月月，完成氨基丁酸绿茶生产性试验，改进和完善工艺参数和设备，使生产线的生产能力和产品质量达到设 计要求。生产吨高品质氨基丁酸绿茶，并进行试销。落实资金 万元。 任务年月月，生产吨高品质氨基丁酸绿茶 整理和补充项目资料，完成项目技术总结报告，组织验收鉴定。落实 资金万元。 任务 任务 任务 任务 任务 时间 年月年月年月年月年月 图项目实施计划甘特图 四项目预期效益分析 成果转化目标分析 本转化项目完成后，将建成条年产吨高品质氨基丁酸绿茶 的生产线，所形成的氨基丁酸绿茶工业化生产技术可以满足今后产 业化生产的技术需要。产品质量达到国内外同类产品的最好水平，主 要质量指标氨基丁酸绿茶含量 氨基丁酸绿茶含水率 氨基丁酸绿茶含量 氨基丁酸绿茶含量 氨基丁酸绿茶品质有较好的绿茶感官品质特征，无青臭味。 二经济效益分析 产品成本分析 在年产吨氨基丁酸绿茶情况下，产品成本估算如下 原材料鲜茶叶原料吨，购进价元吨，计万元 鲜茶叶处理所需辅料费用元吨，计万元。 燃料动力耗水吨，单价元吨，总价万元耗 电万度，单价元度，总价万元耗油液化气吨，单 价万元吨，总价万元。 人工及福利费用需用人员人，人均年工资福利元， 计万元 折旧及修理费用本项目新增固定资产万元，年期直线 折旧，利用原有厂房等固定资产万元，按年期直线折旧，预计 折旧费万元修理费以固定资产的定比例计算，为万元。 销售费用以