客人来之前说欢 迎光临客人离开时说谢谢惠顾。没有人情味的店客人不会 喜欢光顾。这样才体现出面馆的素质，文化以及档次, 四最后就是利用信息网，实施组合经营。现代企业应该充分利用互 联网的优势，企业品牌经开发，就要以最快的速度上网。因为现在是信息时代，通过互联网，可以实现最快的组合经营。首先， 新开发的企业品牌迅速上网，不仅可以迅速进入企业相应产品推 进的导入期，推广营销拓展市场，还可大量节约必要的广告宣 传投入。因为上网使宣传投入节约了，而且以最快的速度开发了 市场。其次，新品牌信息上网，能以最广阔的视野寻求到贸易伙 伴。全球信息网络的实现使企业能够寻求到更多的贸易伙伴，收 效当然也就越大。再者，随着信息网的普及，网上购物成为组合 营销最直接的组成部分，将会成为销售的又渠道。 企业人才战略 人才战略基本上包括人才的招聘培训和激励等。，善于选拔人才公 开招聘，公平竞争，择优录用。要从道德品质智力因素和非智力因素和身体条 件等方面考察，善于从其显示表现预测其发展，把有才能的人才选拔出来。二 善于使用人才好的企业知人善用，要为其创造个良好的环境，以激励的方式 使之发挥才能为我们服务。三重视培养人才人才不是天才，也是需要靠培养 的。前面规划，有组织有计划有步骤地进行培训，才能为面馆带来效益。四留 住人才。既然花成本培养了人才，就要留住，不然白培养，要用感情来留住人 才，而不是随意发牌气，人都是有自尊心的，都希望被尊重。另外个就要用待 遇留人，竟然是人才，要让他的才能得到体现，合理分配待遇，公平的利用竞争 机制来对待。 法律机制 这个可以参读相关法律，如创业投资企业管理暂行办法。有必要的话请个 法律顾问。把需要办理的证件办好，如营业执照之类的。 管理机制 把个思想转化为个成功的风险企业，其关键的因素就是要有支强有力 的管理队伍。管理者的职能就是计划，组织，控制和指导公司实现目标的行动。 有了产品之后，创业者第二步要做的就是结成支有战斗力的管理队伍。企业管 理的好坏，直接决定了企业经营风险的大小。而高素质的管理人员和良好的组织 结构则是管理好企业的重要保证。因此，风险投资家会特别注重对管理队伍的评 估。企业的管理人员应该是互补型的，而且要具有团队精神。个企业必须要 具备负责产品设计与开发市场营销生产作业管理企业理财等方面的专门人 才。 在此，我们可以借鉴面点王得管理机制，就可以比较出面点王机制的严谨性。 面点王的管理机制在下面内容中会分别具体提到。 行为准则 可以学习大企业的行为准则，其实只要是大企业来说，工人的行为准则都是 大同小异的，这已经形成了种整体准则。 ，员工统着装，统发式，统用语，般都用普通话，如果当 地有方言，可以额外使用。 ，员工必须对菜名菜式了如指掌，这样客人问起来才不会说不知道， 说不知道的员工绝对是不合格的员工。 ，进入制作间的员工必须都必须更制定衣服戴帽戴手套，否则不可 以进入。 ，员工必须爱清洁，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡。暂时这么多，如有不足，再补上些。 组织结构 构成自制结构的三项要素是复杂化代表组织内部分工粗细的程度。 正式化指组织中工作被标准化的程度。集权化指组织中决策权集中的程 度。 影响组织结构的因素有 策略。组织结构是用以协助组织达成目标的方法，既然组织目标是来自 其策略，所以策略与结构的关系自然十分密切。策略分三种创新策略强 调引入新产品或劳务的策略。低成本策略强调严密控制成本，减少不必要 的创新或行销费用，以及低价的策模仿策略当新产品或新市场有利可期 时，公司才会进入的策略。 组织规模。组织规模是指组织中员工的人数，其对组织结构存在着必然 的影响力。 技术。是指组织将投入转换为产出的过程，其也是决定组织结构的大 因素。这里讲的技术含义比较广泛，不仅包括设备生产工艺，而且包括人的知 识和技能。 外在环境。是指存在于组织以外，但足以影响组织绩效的机构及势力。组织 的外部环境越是复杂和多变，则组织设计就越要强调适应性，其中包括增加组织 结构的柔性。 权力与控制。掌权者会选择最符合自己利益的结构设计，即低度复杂化高 度正式化与集权化的结构，因为这种结构最能稳住掌权者的权力。 组织机构设计原则任务目标原则。企业的组织设计必须为实现企业的战略任务和经营目标 服务。这是组织设计总的指导原则。 精简效能原则。在完成任务目标的前提下，应当力求做到机构最精干， 人员配置最为合理，管理效率最高。 专业分工与协作原则。有分工，同时必须有协作。现代组织的管理工作 量大，专业强，分别设置不同的专业部门，有利于把管理工作搞得更细， 提高各项专业管理效能。但伴随专业分工而来，各专业管理部门之间，会 在管理目标价值理念工作导向等方面产生系列的差异，必须在企业 组织设计中十分重视部门间的协作配合，加强横向协调，才能提高管理效 率。 指挥统原则。要保证组织的行政命令和经营指令集中统。措施有 实行首脑负责制，正职的方式，优 秀员工竞争上岗。这极大的调动了员工工作的热情。基层领导并不是终身 制，每年，面馆都要对基层领导进行德优勤绩的考评，基层领导为分店制 订营业销售计划和成本管理指标等都会作为对分店管理工作的考评依据， 提拔优秀者，淘汰落伍者。同时，还根据分店的销售业绩成本控制，对 全员实行工资浮动制，上不封顶，下不封底此外，面馆还需根据员工全 年表现情况，实行工资逐年晋级的制度。但是员工晋级必须经过严格的培 训和理论考试实操考试，及格者才能具备晋级的资格还要对基层单位 和员工，采取即时奖励措施，将生产销售任务分解，当日实现超产，当 日奖励每季度开展劳动竞赛的检查和评比，让员工在活动中比学赶 帮超，让职工参与企业的管理每年进行次十佳厨师十佳服务员的 评选，给予极高的精神和物质奖励。这些措施可以大大提高员工的积极性。 三店内服务员上岗。这个就相对降低要求，经过面试合格则可以录用。接着 进行培训，上岗，类似肯德基的选拔模式。 发展战略规划 行业分析 行业分析在总论中已经提到过，面馆行业有机遇也有竞争。下面就具体说说竞争行业外部竞争。人们的三餐解决方式很多，般我们指的是在外用餐 者。人们可以选择去饭馆，去肯德基麦当劳，可以去吃自助餐等等。这样客流量 就会被分去些。二行业内部竞争。同行业间人们会有不同的选择，如可以去 面点王吃面，也可以去其它面馆吃面，同地段还有其它不同品牌的面管，客流 量会被分去部分，另外还有些不成品牌的特色面馆，人们或许会喜欢它们的 气氛或者其它元素而选择去，这样客流量又会被分去部分。因此，如何吸引客 人才是关键。 行业地址选择 住宅社区开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单 位，出门用餐机会高，每个家庭人，座位应具有能足够容纳的环境，菜 色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚 餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。 工商业区上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐， 由于午餐时间并不长，而用餐都在奌至奌之间，更要注重供应速度快， 工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更 多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每 星期至星期五是消费者集中周六日则清淡。 学校园区每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学专科学校，这类学 校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求 不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐晚餐夜宵皆可做，都 有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。 市场夜市夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐购物餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做 不了,营业食间都以晚上为主，下午是准备材料 分析 长处统经营，给消费者个良好的视觉感受。 快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。 短处知名度不高。而中式快餐是家面连锁加盟快餐型公司公司总部 将会在年半的时间打响国内市场 机会以开馆当地人口的形式看，拥有外来加本地人口数以万计 以上的常驻人口，再加上流动人口，因而，其快餐的市场空间是巨大的。 而在所有的产业越来越专业分工的今日，我们需要站在巨人的肩膀上，巧妙借助 其他力量，比如我们借助我们的面馆是和面点王同性质，同档次的企业，这 样非常有助于在市场上引起关注。 把品牌打响，把定餐的电话号码做到众所周知，这样来，只需很少的投入就可 做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大水平上能够使我们的业务量增高，短 时内占领定的市场份额。 现在天气日趋炎热，许多的工薪阶层都在办公场所内就餐，为快餐的销售旺季， 这对我们的开发及为有利。 营销整合方案 企业营销定位产业机会与发展 就目前来说，快餐式快餐面馆真正形成品牌的并不多，除了面点王是比较大的 企业外，其他的并不怎么知名，因此我们要趁这这个机遇迅速打造出面馆的品牌， 占领优势，成为面点王的竞争对手因此，面点王的发展方式对我们来说，我们就是要借鉴，毕竟它已经有足够的经 验以及优势并形成了套完整的体系 要发展，就必须安排好切，必须做到专业化，保证原料的供应，保证原料的新 鲜，保证原料的卫生有自己的原料配送中心这也是为什么面点王的面做得又快 又好的重要原因 供货上，面点王的食品原