长高年份肉类消费增长幅度较大。说明了收入增长是影响农村居民肉类消费量增长主要因素。随着中央三农政策逐步落实，猪肉消费总量将呈现上升趋势。城镇人口增长成为我国肉产品需求加快新增长点，城市化进程是肉类产品消费需求增长新动因。近年来，随着我国城市化及小城镇建设迅速发展，城镇人口增长明显加快。由于城市居民肉类产品消费量远大于农村居民，我国城镇居民肉食品消费水平直比农村居民高。如果新增加个城镇居民，每年就能够新增肉食品需求千克。只要城镇人口增加，肉食品消费需求增量就相当可观，同时全国总人口增加也影响了我国肉食品需求。目前，我国高收入人群中每天人均猪肉消费水平已经分别达到克。而农民年人均猪肉消费千克。虽然短时间内我国居民很难达到高收入人群消费水平，但是随着人民生活水平提高，猪肉需求量会越来越大，我国肉类消费还存在着成倍增长空间。发展趋势中国改革开放后年来经济增长，引起食物消费和食物结构变化，其最大特征就是肉类产品消费增加。参照发达国家肉类行业发展轨迹，中国恩格尔系数降到以前，肉类行业都将处于稳定增长阶段。在未来年，肉类行业将呈现以下发展趋势肉制品增长空间巨大据专家预测，随着中国居民生活水平提高和消费习惯转变，肉制品将成为未来肉类消费主流，产品结构将向冷却保鲜肉低温肉制品保健功能性肉制品等方向倾斜，到年中国肉制品产量将达万吨左右，肉制品有着很大市场空间和发展潜力。到年，国内肉制品人均年消费量将达千克，肉制品占肉类总产量比重将上升到左右，但也只达到目前发达国家肉类转化率水平。买方市场形成在数量持续增长同时，质量提高和品种多元化正在成为肉类发展主方向，制约肉类供给时代已经成为历史，消费者选择占主导地位买方市场已初步形成并有迅猛发展势头。然而，由于后续深加工落后，国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单，品质欠佳。这些情况从反面说明了中国肉类市场还没有完全进入成熟期，蕴藏无限发展潜力。产品结构优化作为产品差异化很小行业，肉类产品卫生安全营养质优已成为消费主流，肉类市场品牌化发展趋势凸现。肉类产品结构向多元化高档次发展，城乡市场都有定发展空间。以冷链方式销售肉类产品渐成新发展趋势冷链流通连锁经营，引进先进技术和营销手段对中国肉类工业进行整合和重组，将是中国加入后肉类行业重要问题。以冷链方式销售肉类产品成为新发展趋势。冷鲜肉销售集中在少数人均超过美元城市，数量仅在万吨左右，只占肉类商品量，远低于发达国家比例。目前国内大型肉类加工企业都把冷冻冷鲜肉类作为新利润增长点。冷鲜肉市场消费现状及发展预测冷鲜肉，又叫冷却肉，冰鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度以后腿肉中心为测量点在小时内降为摄氏度，并在后续加工流通和销售过程中始终保持摄氏度范围内生鲜肉。我国居民吃生肉主要以热鲜肉和冷冻肉从年世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉，年，中国猪肉世界肉类生产结构情况是猪肉亿吨，占牛肉万吨，占羊肉万吨，占禽肉万吨，占。禽肉猪肉猪肉牛肉羊肉羊肉禽肉牛肉可见，猪肉是世界最普及肉食品，人类近肉食来自生猪。养猪在不同国家地位不同，结构也不同，大概归纳以下几类养猪产业比重大，且发达国家猪肉比重超过，典型国家是丹麦，猪肉占全部肉类生产奥地利占荷兰，都是猪肉出口国。这类国家比重大，数量多，活猪和猪肉质量都很高，养猪产业化科学化商品化程度很高，具备完整育种体系。猪收购储备工作，确保生猪供应量。济收入，加快当地农业产业化和现代化进程。论及建议结论本项目市场前景广阔建设条件具备工程方案合理资金筹措有保障，项目实施后将形成以市场为龙头，龙头育基地，基地带农户发展格局，必将给广大养猪农户带来相对稳定市场，提高农户养猪积极性，增加经部分内容简介