1、“.....说明了收入增长是影响农村居民肉类消费量增长主要因素。随着中央三农政策逐步落实，猪肉消费总量将呈现上升趋势。城镇人口增长成为我国肉产品需求加快新增长点，城市化进程是肉类产品消费需求增长新动因。近年来，随着我国城市化及小城镇建设迅速发展，城镇人口增长明显加快......”。

2、“.....我国城镇居民肉食品消费水平直比农村居民高。如果新增加个城镇居民，每年就能够新增肉食品需求千克。只要城镇人口增加，肉食品消费需求增量就相当可观，同时全国总人口增加也影响了我国肉食品需求。目前，我国高收入人群中每天人均猪肉消费水平已经分别达到克。而农民年人均猪肉消费千克......”。

3、“.....但是随着人民生活水平提高，猪肉需求量会越来越大，我国肉类消费还存在着成倍增长空间。发展趋势中国改革开放后年来经济增长，引起食物消费和食物结构变化，其最大特征就是肉类产品消费增加。参照发达国家肉类行业发展轨迹，中国恩格尔系数降到以前，肉类行业都将处于稳定增长阶段。在未来年......”。

4、“.....随着中国居民生活水平提高和消费习惯转变，肉制品将成为未来肉类消费主流，产品结构将向冷却保鲜肉低温肉制品保健功能性肉制品等方向倾斜，到年中国肉制品产量将达万吨左右，肉制品有着很大市场空间和发展潜力。到年，国内肉制品人均年消费量将达千克......”。

5、“.....但也只达到目前发达国家肉类转化率水平。买方市场形成在数量持续增长同时，质量提高和品种多元化正在成为肉类发展主方向，制约肉类供给时代已经成为历史，消费者选择占主导地位买方市场已初步形成并有迅猛发展势头。然而，由于后续深加工落后，国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单，品质欠佳......”。

6、“.....蕴藏无限发展潜力。产品结构优化作为产品差异化很小行业，肉类产品卫生安全营养质优已成为消费主流，肉类市场品牌化发展趋势凸现。肉类产品结构向多元化高档次发展，城乡市场都有定发展空间。以冷链方式销售肉类产品渐成新发展趋势冷链流通连锁经营......”。

7、“.....将是中国加入后肉类行业重要问题。以冷链方式销售肉类产品成为新发展趋势。冷鲜肉销售集中在少数人均超过美元城市，数量仅在万吨左右，只占肉类商品量，远低于发达国家比例。目前国内大型肉类加工企业都把冷冻冷鲜肉类作为新利润增长点。冷鲜肉市场消费现状及发展预测冷鲜肉，又叫冷却肉，冰鲜肉......”。

8、“.....对屠宰后畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度以后腿肉中心为测量点在小时内降为摄氏度，并在后续加工流通和销售过程中始终保持摄氏度范围内生鲜肉。我国居民吃生肉主要以热鲜肉和冷冻肉从年世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉，年，中国猪肉世界肉类生产结构情况是猪肉亿吨，占牛肉万吨，占羊肉万吨，占禽肉万吨......”。

9、“.....禽肉猪肉猪肉牛肉羊肉羊肉禽肉牛肉可见，猪肉是世界最普及肉食品，人类近肉食来自生猪。养猪在不同国家地位不同，结构也不同，大概归纳以下几类养猪产业比重大，且发达国家猪肉比重超过，典型国家是丹麦，猪肉占全部肉类生产奥地利占荷兰，都是猪肉出口国。这类国家比重大，数量多，活猪和猪肉质量都很高......”。