大利美国加拿大澳大利亚韩国非洲国家新加坡港澳地区。法国有多家鹅肥肝加工厂，将鹅肥肝作为国宝级经典美食之首。凡盛大庆典或宴请贵宾都作为招牌身份出现。日本受法国因吃鹅肥肝心血管疾病大大减少影响，亦开始掀起食用鹅肥肝热潮。国际上鹅肥肝价格坚挺，每公斤价格为美元，速冻鹅肝为美元。法国亦是生产鹅肥肝最著名国家，居国际垄断地位。在最高级鹅肥肝酱中加入了种香味很浓，口感鲜美黑块菌，风味最佳，最受欢迎，每公斤售价高达美元。普通鹅肝酱价位较低，但亦为冷冻鹅肥肝价格几倍。国际市场上鹅肥肝总产量不足万吨，根据需要尚缺口吨，供不应求。值得注意是，欧盟原生产鹅肥肝些国家因受动物权益保护组织打击和压力，已基本停止生产，如德国奥地利丹麦挪威保加利亚波兰等，匈牙利也是世界最大鹅肥肝生产国之，随着加入欧盟临近，产量也被迫逐年减少。这是我国生产鹅肥肝大好契机。通过国内国际两个市场分析，养鹅业将有很大发展机遇，优质鹅肉和鹅肥肝必将有第五章市场分析与销售方案广阔市场前景。产品市场前景分析我国是世界肉类生产和消费大国。年鹅肉产量万吨，是世界鹅肉产量万吨，年人均消费鹅肉，占我国年人均肉类消费量。鹅肉具有高蛋白低脂肪低胆固醇营养健康食品，具有潜在发展空间，迫切需要加大鹅肉及其制品生产，以满足人类健康追求。鹅肥肝及鹅肝酱是防止现代病高档营养补品。我国仅产吨左右，刚开始起步，无法满足国内外市场需要，因此生产鹅肉及其深加工制品是十分迫切和必要。项目产品具有强劲竞争力，前景广阔。产品市场竞争优势生产成本低双辽市生态环境优越，水草饲料资源丰富，具有养殖肉鹅得天独厚优势。实行养殖收购屠宰产品加工销售体化经营，减少往返运输费用，不需要经过中间环节，大大降低生产成本。产品质量优势目前出现北养南加格局，只能将冰冻白条鹅运至南方加工，营养成分有所损失，质量难以保障。本项目对鹅肉鹅内脏鹅肝鹅毛进行综合加工利用，可生产冷冻制品以适应不同消费阶层需要。第五章市场分析与销售方案销售策略方案和营销模式营销策略和方案营销策略鹅肉冷冻制品系列产品以国内市场为主，鹅肥肝面向国际市场及国内星级宾馆酒店销售。营销方案创品牌。采取以质取胜营销策略，严格按照食品安全管理体系组织生产，确保产品质量，争创流。维护消费者利益为营销理念，最大限度满足客户需要。在全国大中城市建立营销网络是拉动农业经济发展农业可持续发展农民致富龙头是农村发展沼气工程秸秆养牛牛粪生产沼气沼气牧业总产值突破亿元，占农业总产值比重达到，高于重庆市和全国平均水平。目前，县肉牛产业发展已经到了个关键时刻，随着农村经济发展和生产技术水平提高，农村家户低水平生产模式，已经不能适应社会发展要求，必须在新形势下建立种新生产模式，这种模式就是农业生产产业化，将生产加工贸易紧密地联系在起，形成条龙生产，将千家万户分散生产有机地联系起来，龙头企业集中经营，公司与农户各自发挥优点与特长，形时立即采取措施，就地扑灭，确保人畜安全。候宰检查是指卫检员深入到待宰圈内观察育肥牛休息饮食和行动状态，发现异常，随时剔出进行临床检查，必要时采取急宰后剖检诊断。宰前检疫是在临宰前对育肥牛进行次普查，确保其健康，是减少屠宰过程中病与健相互污染，保证产品质量有效措施。称重冲淋为防止牛群恐慌，不能让待宰牛看见车间内场面，经宰前检验后合格育肥牛由人沿着指定通道将牛牵到地磅上称重。而后用温水进行冲淋，清洗全身，以减少屠宰过程中牛身上附着物对牛胴体污染。击晕起吊将育肥牛赶入击晕箱，在左右电压下对牛进行约麻电，将其击晕。接着由人用绳索套牢牛条后腿，并挂在电动葫芦吊钩上，启动电动葫芦将牛吊起，直到高轨上滑轮钩住后，再放松电动葫芦吊钩并取出，使牛完全吊在高轨上。宰杀放血从牛喉部下刀割断食管气管和血管进行放血，放血时间约为。然后，再进入低压电刺激系统接受脉冲电压刺激，鹅业养殖屠宰加工和经营综合性公司。三江企业旗下拥有金州种鹅基地吉林三江牧业有限公司大连三江食品有限公司及大连唐鹅食品有限公司共家子公司业务领域涉及商品鹅养殖屠宰加工鲜货及定型食品销售餐饮等业务。研发能力三江企业与中国农业科技东北创新中心合作，开展了鹅品种选育分子遗传育种胚胎生物技术饲料及营养牧草育种草地改良家禽畜牧业工程等研究。现已向各级科技管理部门呈报科技成果项目累计余项，已进入审批程序项，获批项。企业财务状况公司注册资金万元，截止到年月底，公司资产总计万元，其中固定资产万元，流动资产万元。法人代表基本情况于世峰男年龄工商管理硕士年年在中央党校学习企业管理年年在澳大利亚国立南澳大学学习工商企业管理年年在大连市农牧业局工作第四章建设单位基本情况年年在深圳市新药特药公司工作年月成功组建并注册了大连三江企业生态养殖发展有限公司，任总经理。同年月大在双辽市茂林镇，东西北三面是优质草原，南面为农区，距国道公里，距茂林火车站公里，征用土地亩，园区功能以工业为主，水电路排污设施基本齐全，四周无污染源，环境优良，是理想鹅肉深加工生产基地。项目建设条件优劣势分析项目建设有利条件政策优势双辽市委政府已把鹅业养殖及其加工作为兴市富民特色养殖业在全市推广，为加快农产业结构调整，促进农村经济发展，第三章建设条件带动农民脱贫致富重大决策，并建立了相应组织机构，制定了各项优惠政策。三江牧业有限公司已被市政府确定为农业产业化龙头企业，得到了政府重视和支持。资源优势本项目主要资源是商品鹅，每年需万羽，采取公司基地农户经营模式，用契约形式将公司和农户利益挂钩，由公司种鹅场向养鹅户提供雏鹅，饲养四个月左右公司按市场价回收商品鹅，并制定最低保护价，确保农户养鹅积极性，同时为农户提供饲养防疫治病技术服务。本公司经过年生产实践，总结套从育种孵肉毫克，猪肉毫克，对人类健康有利。根据我国医药记载鹅肉味甘性平无毒，解五脏热，止咳生津，久食能调阳阴，健脾胃之功能，鹅血有防治癌症发生可能。我国自古以来，有养鹅和吃鹅习惯，当作滋补品。特第五章市场分析与销售方案别在南方地区是鹅肉消费重点地域，在北方地区已改变了只养鹅不吃鹅习惯，鹅肉营养保健功能已逐渐被人们所认识和接受。只要适当引导，养鹅业发展潜力很大，市场前景广阔。在鹅肥肝脂肪中，不饱和脂肪酸占，卵磷脂，脱氧核糖核酸和核糖核酸达，可以降低血管中胆固醇，具有降血脂，软化血管，延缓衰老，防止心脑血管疾病发生功效。我国鹅肥肝生产起步晚，发展慢，规模小，产量低。目前，北京，上海，河北，山东，江苏，浙江，湖南，湖北，广东，广西，吉林，辽宁等省十多家企业在生产，年产量仅吨左右。广西鸿雁食品有限公司，吉林德莱鹅业有限公司和吉林正方农牧业股份有限公司三家产量较大，年生产设计，能力在吨左右冲淋，清洗全身，以减少屠宰过程中牛身上附着物对牛胴体污染。击晕起吊将育肥牛赶入击晕箱，在左右生产技术推行方案，以实现到年，通过肉类加工行业清洁生产重点技术推广应用，全行业节约用电万千瓦时年，折合约吨标准煤年节约用水万吨年，减少包装用铝丝万吨年减少废水排放量万吨年，减少排放量万吨氨氮排放量万吨，减少固体废物排放量万吨年。本项目积极相应国家号召，采用了多项清洁生产技术，在同类行业中起到了良好带头作用，为清洁生产技术水平提高和推广应用，作出了积极贡献。项目实施条件及项防止动物间踩踏。每个击昏隔间只能有只牛，以免牛只彼此践踏。在击晕箱前部固定倾斜面板有助于牛抬头。胸皮和颈皮为中位预剥。机器扯皮用扯皮机滚筒上链钩钩住牛颈皮，然后由两人分别站在扯皮机两侧升降台上，启动扯皮机并不断地插刀，修整皮张，防止扯坏皮张或皮上带肉带脂肪。将牛背部皮扯下后，再对牛屠体背部施加电刺激，使其背肌收缩复位。扯下来整张牛皮售给制革厂。锯胸骨剖腹牛屠体锯胸骨开膛，取出红白内脏。胴体劈半将牛胴体对半劈开。修整冲淋修整范围包括割牛尾扒下肾脏周围脂肪修伤痕消费者双方共同影响下，越来越多工厂使用击晕枪，如果需要使用击晕箱，击晕箱应该比较狭窄，以保证牛不会在此转身，地板应该防滑以防止动物摔倒。击晕头安静站立动物是很容易，且击晕箱内只能有个动物，这样能够部下刀割断食管气管和血管进行放血，放血时间约为。然后，再进入低压电刺激系统接受脉冲电压刺激，电压为，用以放松肌肉，加速牛肉排酸过程，提高牛肉嫩度。牛血送急宰化制间经蒸煮干燥制成血粉出售。预剥头皮去头由人工预剥育肥牛头皮并去牛头。牛头出售。低中高位预剥低位预剥是由人工剥前小腿皮去前蹄。接着在高轨上剥悬空那条后腿皮，并去蹄，再用电动葫芦吊钩将牛从高轨上取出，用中轨上滑轮钩工试生产，年全面投产。该厂建成后，年可屠宰优质肉牛万头，加工生产优质牛肉万余吨。示范技术来源及示范效果分析国外最新屠宰加工技术简介美国作为世界上最大牛肉生产和消费大国，其肉牛屠宰加工技术处于世界较先进态，发现异常，随时剔出进行临床检查，必要时采取急宰后剖检诊断。宰前检疫是在临宰前对育肥牛进行次普查，确保其健康，是减少屠宰过程中病与健相互污染，保证产品质量有效措施。称重冲淋为防止牛群恐慌，不能让待宰牛看见车间内场面，经宰前检验后合格育肥牛由人沿着指定通道将牛牵到地磅上称重。而后用温水进行冲淋，清洗全身，以减少屠宰过程中牛身上附着物对牛胴体污染。击晕起吊将育肥牛赶入击晕箱，在左右