位设置升降工作平台。再通过型液压剥皮机进入机械剥皮，经自控将剥皮转鼓反转，将牛皮自动退下，送至牛皮间进行修整，确保牛皮完整无损。剥皮后胴体采用型不锈钢开胸锯沿胸线将胸骨切开，且不损内脏噪音仅，耗时，国产设备无法达到，用型气动肛门结扎器压力巴及食管结扎器将牛直肠和食管结扎，避免肛门及食管处污染，再切去牛头，清洗后将牛头送去检疫除检查口腔粘膜外还应检查其舌根纵剖面，并切开检查内外咬肌。然后将胴体剖腹，人工扒下牛胃，沿滑槽滑入白脏输送机，将胃房翻开，把胃容物喷到指定地点处理。再将心肝肺取至不锈钢槽盘检疫，心脏检查沿动脉管剖检心室及心内膜检查心包及心肌注意血液凝固状态。肝脏检查触检弹性，剖检肝门淋巴结。肺部检查观察外表色泽大小及触检弹性，剖检支气管淋巴结等。使内脏与胴体起同步运行。合格后红白内脏分别送至红白副产品间进行加工，通过同步检验线若发现病牛，将胴体及内脏分别离去，防止交叉污染，通过病牛叉道进入病牛间，经封闭式小车送至化制间处理。对健康胴体通过气动升降台经型不锈钢劈半锯劈为二分体，经清洗修整后通过轨道电子称称重计数累计和打印，然后进入预冷间进行冷却排酸小时，再进入剔骨间经圆盘分割锯分割为脖部前腿肋部脊骨和胸部，进行分割剔骨修整，最后包装入库，进行结冻冷藏。生产工艺流程图肉牛加工工艺流程图不合格胴体高温处理活牛进厂待宰棚活牛称重地磅屠宰屠宰间二分体熟化排酸间改四分体剔骨间牛皮头踢肠肺血外销心肝舌肚百叶下货赞存间分割包装称重分割间装箱装箱间二次冷冷却间速冻速冻间冷藏冷藏间销售剔骨分割工艺冷却胴四分体剔骨按部位分割修整高档肉中档肉普通肉真空包冷结大包装包装入库存冷结包装入库存内脏副产品加工工艺心肝修整整理牛胃去内容摘油清洗整理血粉加工工艺牛血加热蒸煮离心分离温血粉烘干粉碎包装废水排放至污水场熟食类产品加工工艺流程图冻肉原料解冻原料修整盐水注射嫩化绞肉滚揉袋膜蒸煮冷却脱膜喷码大包装喷码进库配料盐水配制配料斩拌蒸煮烟熏冷却小包装主要工艺技术指标主要工艺技术指标序号名称单位数量备注宰前淋浴水温宰前淋浴时间放血时间液压剪切力除蹄角液压剪切时间喷射管压力将胃容物喷到指定处理点劈半锯内屑率劈半锯锯长劈半锯导轨间距开胸锯开胸噪音开胸锯切割速度开胸锯开胸时间开胸锯锯长剥皮机平台升降高度开降能力冷却排酸时间羊吊宰加工技术宰杀工艺淋水消毒宰杀剥皮劈半预冷分割待加工。白煮羊肉加工工艺淋水消毒宰杀剥皮褪毛劈半预冷分割入库精肉卷加工工艺精选料去骨检验包装入库生猪屠宰加工工艺流程待宰冲淋电麻刺杀放血检验洗猪烫毛打毛刮毛去头蹄预剥剥皮剖腹旋毛虫检验胴体与内脏同步检验腌制劈半整修计量分级头蹄加工肠肚加工心肝肺加工分割肉车间预冷间白条肉冷冻间二设备方案主要设备选型原则主要设备选型原则是技术先进可靠和经济合理。具体包括割车间冷藏库急宰化制间制冷机房变配电间水泵房水池维修间及物料库锅炉房及引风间原料区投资估算及经济效益分析。项目建设内容加工厂规划占地约亩，厂区建筑面积平方米，其中生产车间，辅助生产车间，生活管理用房设施，厂区路面硬化，厂区绿化。项目目发挥技术优势，扩大产业规模，生产市场大量需求鸡产品，增加地方财政税收，创造企业经济效益，推动地区经济发展。实力得到空前加强，人民生活得到显著提高。但同发达地区相比，经济发展水平差距还很大，如何切实提高当地经济发展水平，从而实现我国国民经面，门窗采用木门，铝合金推拉窗，内墙面为水泥砂浆抹面，仿瓷涂料，地砖楼面，建筑外墙采用面砖。职工食堂平面尺寸为，单层，建筑面积。以上建筑物立面统协调，外型力求简洁大方，给人以整体美感，体现现代化厂房风格。建筑装修与构造地面生产车间地面钢筋混凝土面层厚，双向层钢筋网片，初凝时表面压入耐磨材料与混凝土地面形成高效致密和着色高性能耐磨地面。地面坡度。待宰间地面毛面防滑地面，钢筋混凝土面厚，双向钢筋网片，初凝时表面压入耐磨材料，并用水泥板搓成毛地面，坡度。生活地面车间内采用防滑地砖。办公楼及宿舍楼地面采用水磨石地面和地砖。内墙面车间潮湿房间瓷砖到顶，顶刷防毒涂料，所有墙柱阴阳角应做成圆弧形阴阳角，生产辅助用房刷内墙涂料。窗台向内做成斜面，保证加工间不留死角，满足食品卫生要求。根据工艺要求，低于低温房间，墙体喷涂聚氨酯保温层，钢丝网抹灰，喷防毒防潮环保型生产要素和品牌产品项目资本运营四大功能系统为主体，逐步形成自身科技扶助开发体系产品质量标准化检测体系品牌授予及网络营销体系。因此，农村产业结构调整和优化升级，方面要以市场需求资源优势产业政策为导向，不断调整产业及产品结构，另方面要立足资源，突出特色，争创名牌。加大宣传力度，形成共识，树立企业外部形象和品牌意识。要向社会宣传冷鲜肉与冻肉热鲜肉区别和优点，迎合居民尤其是高收入阶层宁可多花钱也要吃上安全肉消费心理，切忌盲目生产。同时要完善销售体系，与超市或连锁店建立固定紧密销售关系，打出品牌。认真抓好基地建设，基地建设要从环境质量监测入手，认真搞好环境保护，在治理污染问题上从高起点入手，按照高产优质高效产业方针，选择优质原料，建立稳定货源基础，以开发高档次产品为龙头，推动本地区走向农工贸体化路子。依靠科技，开发高质量高档次生熟食系列产品，在原料区域，大力推行质方面应以中式制品为主。同时，随着人民消费趋势多元化，也应适当发展西式低温肉制品。三低高肉制品正成为发展主流近几年消费者越来越追求有多种营养功能保健肉类制品，我国三低高低脂肪低盐低糖高蛋白肉制品开发引起了社会各界重视，并纳入了国家食品营养发展纲要以进行引导和规范。具有特殊保健功能食品适应不同地区不同消费群体饮食口味需要食品将受到消费者青睐。二肉类产量市场分析据预测，年世界肉类产量提高了，达到亿吨，主要是由于发展中国家肉类增长了，占世界肉类产量比重也提高到，发达国家肉类产量也有定幅度增长，扭转了连续两年下跌趋势。年人均肉类消费数量达到公斤，其中，发展中国家消费量占世界肉类三分之二，人均消费量达到公斤，发达国家人均肉类消费量达到公斤。我国年肉类总产量达到万吨，占世界产量，肉类总产量已居世界第位。全球化市场将会给中国肉类工业提供更富潜力发展远景，增加进西出桥头堡，南来北往集散地。北倚欧亚大陆桥。四工程地质规划区露出地层为第四系冲积地层，工程地质状况良好，地基承载力为平方米。据国家地震局年区划，这地区地震基本烈度为度。五场址选择场址选择原则本项目场址选择遵循如下原则交通方便，便于开展工作。节约用地，不占良田，不占耕地。地势干燥，通风良好，便于排除雨水及生活污水。水源可靠，水质良好，有可靠电力供应。选址项目建设地址计划建设在工业园，所有场区地势平坦开阔，四周无公害和无污染。第六章技术路线方法技术方案产品方案工艺技术同设备联系在起，体现项目生产力水平，是项目经济合理重要条件。不同生产工艺技术产品质量原材料消耗能源消耗和生产成本等各不相同。工艺技术上任何环节不可行或有缺陷所留下隐患，都会造成严重后果，所以应在多方案比较基础上选取符合国情和厂情，同时又先进可靠经济合钢筋混凝土面厚，双向钢筋网片，初凝时表面压入耐磨材料，并用水泥板搓成毛地面，坡度。生活地面车间内采卫生环境。根据工艺要求，对有关加工车间采用不同室温控制分割包装车间物流配送车间副产品包装车间等采用室温，冷却平衡间白条发货间副产品发货间等采用室温，确保冷链连续性，以控制微生物繁衍。库房车间内设紫外灯消毒或设臵移动紫外杀菌灯，保证各部位每天至少分钟消毒时间，保持环境卫生。防蝇防鼠措施完备，下水道实行自动翻盖设施，防止老鼠进入，实行双层窗户与外界阻隔。车间厂区定期消凉工段温度，二分体小时分割肉工段温度冷冻工段肉体中心温度达到设备方案设备选型原则口门设单向门，满足卫生要求。综合办公房和宿舍房门窗采用木门，铝合金推拉窗。结构设计设计方案为满足工艺要求及结构需要，各车间和辅助用房分别采用如下结构形式待宰区采用钢架结构，柱距，跨度为双跨，层高。屋面采用轻型钢屋架，砖墙围护，基础采用钢筋混凝土独立基础。屠宰冷却分割车间为局部二层框架结构，柱距为，室内外高差为，各建筑层高按工艺要求而定。屋面采用钢筋砼薄腹梁，砖墙围护，基础采用柱形待等销售。主要工艺技术参数主要工艺技术参数表序号车间工段名称技术指标清洗消毒工段水温左右屠宰工段畜禽要达到无血无毛无粪便无污染冷却排酸工段温度，四分体时间小时，二分体时间小时冷食品卫生要求。根据工艺要求，低于低温房间，墙体喷涂聚氨酯保温层，钢丝网抹灰，喷防毒防潮环保型涂料。综合办公房和宿舍房采用仿瓷涂料。吊顶部分车间采用白色夹心彩钢板吊顶，施工时适当倾斜防止冷凝水滴。外墙建筑物外墙均采用白色涂料饰面。整个厂区建筑物主色调均为乳白色，局部用深蓝色点缀，使整个厂区内建筑群体色调致，简洁明快，体现现代化工厂韵味。门窗厂区整个门窗除冷库有温度区域要求车间对第二天宰杀畜禽喷水清洗消毒将畜禽挂上屠宰生产线，在电晕，然后挂到输送机上，刺后真空放血，经浸烫，打毛清洗后去脏将畜禽剖开，取出内脏进行分割畜禽分割送入预冷间排酸冷凉后，按要求平面尺寸为，单层，建筑面积。以上建筑物立面统协调，外型力求简洁大方，给人以整体美感，体现现代化厂房风格。建筑装修与构造地面生产车间地面钢筋混凝土面层厚，双向层钢筋网片，初凝时表面压入耐磨材料与混凝土地面形成高效致密和着色高性能耐磨地面。地面坡度。待宰间地面毛面防滑地面，钢筋混凝土面厚，双向钢筋网片，初凝时表面压入耐磨材料，并用水泥板搓成毛地面，坡度。生活地面车间内采