法与参数第三版 中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年规划纲要 山东省国民经济和社会发展第十个五年规划纲要 莱州市国民经济和社会发展第十个五年规划纲要 建设单位提供的有关材料莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告 第二章项目提出的背景和必要性 项目提出的背景 改革开放三十年来，餐饮业作为我国第三产业中的个传统服务 性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现 出繁荣兴旺的新局面。 与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行 业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提 高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出， 网点数量和人员队伍继续扩大餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和 特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化 品牌化产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推 进。 年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续 年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到亿元，占 社会消费品零售总额的，人均消费元，餐饮消费继续成 为拉动经济增长的重要力量。 年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内 需拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大 力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解 决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告 节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。 尽管年在金融危机影响下遭受了定冲击，但国内餐饮业仍 旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到万亿元，同比增长 ，占社会消费品零售总额的，虽然与上年相比增幅降低了 约个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连 锁企业中，的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有的企业 已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择 之。 我国餐饮业发展的基本面较好，蕴藏的消费空间巨大，在企稳回 升的宏观经济环境下，未来中国餐饮业持续增长的态势将进步巩固， 餐饮市场将继续平稳快速增长。 民以食为天，生以食为本，伴随着政府拉动消费的政策影响 城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引 人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。 该项目所处的莱州市中心城区，地理位置优越，商业气氛浓厚。 辖区内交通便捷，基础设施完备。先进快捷的金融电信信息服 务，为本项目的发展提供了可靠的保障。随着莱州市的开发建设，投 资环境更加优越，为经济的快速发展营造了良好的软硬环境。该地段 交通发达，人口相对集中，配套齐全，对于商业而言，位置十分优越。 近几年来在市政府大开放大招商大发展的政策推动下，莱州市的 发展日新月异，大批的外地企业涌入莱州地区，抢占莱州市场，本身 的竞争力，在竞争中求发展。莱州蓝海国际大饭店有限责任公司为了莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告 扩大经营规模，发展规模效益，走多元化的发展道路，培植大楼外的 新的经济增长点，增强企业竞争力，提升企业抗御风险的能力。根据 莱州市发展规划和当前发展趋势，决定在莱州市建设莱州蓝海国际大 饭店项目。 项目建设的必要性 符合国家经济社会发展规划和行业规划，有利于促进我国餐饮 行业的发展 中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年规划纲要 提出鼓励发展所有制形式和经营业态多样化诚信便民的零售餐 饮等商贸服务。积极发展连锁经营特许经营等组织形式。按照优化 城市功能的要求，合理调整城市商业网点结构和布局。 据国家统计局的统计，年全国餐饮业零售额仅为亿元， 经过年的发展，到年餐饮业的零售业达到亿元，比 年增长了倍。自年以来，全国餐饮业零售额每年增幅都 在两位数以上，年全国餐饮业零售额达亿元，同比增长 ，比上年净增亿元，占社会消费品总额的比重达到。 年，我国餐饮业市场活跃，继续呈现又好又快的稳步发展态势， 餐饮消费实现历史性的跨越，全年零售额首次突破万亿元大关，达 到亿元，同比增长，比上年净增亿元，比同期社 会消费品零售总额增速高出个百分点，比增速高出个百 分点，与改革开放初期的年相比增长了倍。年至莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告 月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现亿元，同比增长 ，比去年同期增幅高出个百分点，占社会消费品零售总额的 比重达到，拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社 会消费品零售总额的增长贡献率为。商务部预计年餐饮业 市场运行将继续以左右的速度高速增长，中国人均餐饮消费支出 将达元，全年零售额有望达到亿元。另外，随着我国市场 的整体开放，经济会有更好的增长，餐饮服务需求更大，进步扩大 我国的餐饮业市场。 该项目为莱州发展，更好地发挥扩大内需的积极作用。 国家加快服务业发展战略为餐饮业发展带来新机遇。 目前我国服务业总量相对较小，服务业产值比重不到， 与全球服务业产值平均比重发达国家超过相距甚远。党的 十七大报告提出加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平。 国务院关于加快发展服务业的若干意见及国务院办公厅关于加 快发展服务业若干政策措施的实施意见，为服务业加快发展奠定了良 好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。 莱州蓝海国际大饭店有限责任公司具有丰富的经营销售技术 及文化等经验。本项目的建设将在壮大企业实力和竞争力的同时，带 动当地经济的发展，为当地创造出较大的经济效益，因此，项目具有 重要的投资价值。 营销策略 企业在营销工作上有以下几个方面需要加强莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告 搞好市场营销计划 市场营销计划是关于项业务产品或品牌所有营销方面的具体 安排和规划。市场营销计划包括长期计划和短期计划。长期计划应当 要描述五年内影响该产品市场的重要因素和力量，五年的目标以及达 到预期市场占有率利润率的主要策略和所需投资。短期计划应包括 对当前市场营销形式的分析，来自市场的威胁和机会，品牌或产品预 算和控制手段等。搞好企业营销计划工作应从以下几个方面着手 市场准确定位 众所周知，市场是非常复杂和庞大的，随着商品生产的发展，向 市场提供商品的企业越来越多，竞争也日趋激烈。同时消费者的需求 又是千变万化的，任何个企业也不可能满足所有的消费者的全部需 求。企业在市场营销活动中就面临着这样个问题，这是企业制定营 销计划的前提。这取决于企业的生产能力设备能力技术水平销 售网络的建立程度及销售人员的素质。只有产品在市场中准确的定位， 企业的营销工作才能有个突破，企业才能在广阔的市场寻找属于自 己的片空间。 市场准确预测 市场预测就是根据市场调查所获得的信息资料用科学的理论进行 分析研究，从而对未来市场供求关系的发展趋势及其他相关因素所做 出的具有根据的判断。这种判断也将体现在企业的营销计划去指导企 业的营销实践。作为企业来讲，必须及时掌握国家有关方面的政策 有关顾客的信息有关竞争对手供应商零售商以及般公众的信莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告 息。只有掌握了有关方面的信息加以分析，才能做出相应的判断与决 策。 选择目标市场 目标市场是在市场细分化的基础上选择的。市场的细分化是未来 市场发展总的趋势。通过市场细分化，企业可将整体市场按照定的 标准细分为若干个细分市场，在此基础上企业应根据自身的条件和 外部环境因素，从中选择对自己有利的目标市场。 追求产品的创新 企业营销计划的制定必须使企业能够不断的发展，追求技术的进 步，满足人们的生活水平日益提高的需要。追求技术进步的目的是创 新产品，创新产品是提高企业竞争能力的重要手段。在竞争中，任何 企业都要不断的用新产品来取代处于衰退期的老产品，这种取代十分 重要，他可以补偿甚至增加企业的销售额及盈利水平，能够在顾客心 目中有效地维护企业的声誉和形象。 灵活运用营销组合策略 市场营销组合策略是指企业针对选定的目标市场，综合运用各种 可能的营销策略和手段，以达到企业的经营目标并取得最佳的效果的 策略组合。营销组合策略的运用比较广泛，给企业带来的较好的效果。 营销组合策略可从以下几方面进行 促销策略电话传真联系用户拜访网上发布供应信息。 价格策略采用不同的价格策略。莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告 市场风险 我国餐饮市场发展震荡起伏，餐饮市场在转型期中面临着史无前 例的机遇和挑战。我国加入后，加快了与国际餐饮市场的接轨步划， 国内相继出台了餐饮业发展政策及其相关配套条例，餐饮市场面临着 前景收益与风险同在的新的挑战。 面对当前国内餐饮市场细分日趋成熟，服务体系趋同，导致企业 竞争更加激烈的新形势和市场环境，餐饮商只有洞察市场给予的机会 和企业所处的经营地位，加强对市场外部环境的研究调查，随时关注 餐饮各业务环节的经营风险，把风险管理放在企业经营管理之首，用 差别战略提高企业核心竞争力，才能使企业立于不败之地。 影响餐饮行业的风险要素 在市场经济条件下，尤其是在我国法制尚不健全社会信用缺失 的情况下