政府确定为现代 农业发展项目县。 于都县采取内扶外引重组兼并技改扩产等措施，精准对接市 场，促进生产要素向农业产业化经营集聚，推进农业项目和产业集群。 今年，该县通过招商引资，引进浙江客商组建的赣州荒漠甘泉农业专 业合作社，总投资万元，在该县梓山镇潭头村兴建亩果蔬 生产基地。该基地采用高新技术种植美国进口西瓜富硒紫薯等新优 果蔬品种，预计年创产值万元，纯收入万元，解决 余名农民就业。于都丰园现代农业发展有限公司是家从事无土栽培 的高科技农业公司，实行电子农耕，电脑农业专家智能化管理，引进 推广的日本小青瓜瑞祥太福水果型黄瓜绿宝石苦瓜航育号西 红柿等个果蔬新优品种，深受市场青睐，售价比常规品种高 至。同时，该县不断提升服务水平，加快农产品深度开发，拉长 农业产业链条，推进农业经济效益的攀升。年月至月，该 县农业龙头企业实现产值亿元，农产品加工率达，创利税 余万元，辐射带动农户万余户。 于都县山羊深加工项目背景 羊是适应外界环境最强的家畜之，食性广，耐粗饲，抗逆性强。 羊肉脂肪含量少，胆固醇含量低，是人类理想的营养佳品，深受消费 者喜爱。饲养肉羊投资少，周转快，效益稳，回报率高，近年来，国 内外羊肉市场发生了些变化，为肉羊产业的发展提供了巨大空间， 使肉羊生产正在成长为个黄金产业，具体表现在以下五个方面 国际羊肉产量下降。欧洲是世界上最主要的羊肉进口地区。 自从英国发生口蹄疫后，欧洲的羊肉产量前年减少了万吨，下降 了左右，自给率由下降到。从年以来美国直通 过配额对澳大利亚和新西兰的羊肉进口进行限制。澳新两国为此向 世贸组织提出上诉，迫使美国开放了羊肉市场。去年，世界上主要的羊肉生产国澳大利亚和新西兰的羊肉产量约为万吨，比年减 少了吨。俄罗斯年冬季天气奇寒，导致羊的存栏量下降， 羊肉生产受到影响。 国内牧区养羊业发展受到限制。国内羊肉的主产区为北方牧 区。年冬季和去年春季，西北东北不少省区遭受了年不遇 的雪灾，气温达到零下度，大量羊群因天气寒冷和缺少草料而死 亡。前年春季，内蒙古和北方地区又遭受了严重旱灾，导致部分草原 产量严重下降，甚至在水草丰盛季节出现饿死家畜的现象，至今仍没 完全恢复。据专家分析，为了控制环境恶化，西部大开发实施了退耕 还林还草工程，不少地区采取了封山禁牧等措施，限制了养羊业的发 展。 羊肉消费量越来越大。在国际上，因为二恶英疯牛病 口蹄疫等牲畜疫病的影响，欧洲各地大批的牛被深埋焚烧，欧 盟牛肉市场萎缩，牛肉的消费量下降达，价格下跌达。在 这种情况下，人们纷纷寻找可以代替牛肉的肉类食品。在国内，尽管 这场世界性危机尚未波及到我国，然而各地媒体也出现了些令 人不安的报道由于肉羊肉鸡肉鸭子生长速度过快，适口性变差 的问题愈来愈严重，些养殖户在饲养过程中运用了激素和药物，激 素和药物残留超标的问题引起人们的担忧。个别养殖户在饲养过程中 添加了违禁的瘦肉精造成多起中毒事故，些不法分子则向羊肉 鸡肉时注水，使畜产品安全和人们的身体健康受到严惩威胁。这种潜 在的食品安全问题，使部分家庭开始改变消费习惯，尽量不吃或少吃 有可能隐藏病毒源的不放心肉。在人们纷纷寻找放心肉的同 时，除野味地方品种外，羊肉则逐渐成为种理想的安全的替代 品。羊肉蛋白质含量高，胆固醇含量低，对儿童老人及病人有特殊 的食疗作用，特别在冬季是上等的热性食品。羊为中型家畜，养 殖过程中，以饲草为主，般很少用精料和饲料添加物，减少了疫病传播的可能，药物和激素残留极低，是基本上符合现代消费观念的绿 色食品。我国南方羊肉的消费量过去较少，因为食品安全的原因， 很多人在悄悄改变消费习惯，羊肉则逐渐成为餐桌上的美味佳肴。国 际上西亚中东诸国家是穆斯林聚居的国家，肉食多以羊肉为主，而 且大多靠进口。随着各国饮食习俗的相互渗透和影响，欧美诸国也开 始喜食羊肉，羊肉的消费量和进口量呈直线上升趋势。 肉羊饲养效益稳定。以我国饲养量最多的黄淮山羊为例，母 羊的繁殖率为两年三胎或三年五胎，只母羊年可产活羔只，生长 到月至月龄出售，平均体重公斤，市场价活羊平均每公斤 元，每只羔羊售价为元，每只母羊年产值高达元。作为 肉羊饲养户来说，多利用农作物秸秆杂草树叶，精料成本每只羊 仅为元左右，其生产成本不超过百元。按每个劳动力每年饲养繁 殖母羊只计算，其产值可达元以上，纯收入达元以上。 年以来，波尔山羊十分抢手，种用价值极高，效益更为可观。 从近十年的养殖市场分析，羊牛鸡鹅鸭兔鸽皮用动物 药用动物水生动物宠物等的行情均不稳定，价格经常大起大落， 捉摸不定。特种养殖业炒种者效益可观，普通养殖户则效益极微，上 当受骗者比比皆是。而肉羊生产与之比较，则销路好，价格稳定，市 场平稳，效益显著。由于肉羊繁殖相对缓慢，数量的增加与市场需求 。于都县境内有林地万亩，林间草场万亩， 森林覆盖率达，风沙气候日数明显低于我国北方。全县为农业 县，工业生产薄弱，废气污水污染较轻，经国家法定检验机构检测， 土壤大气灌溉用水养殖加工用水符合无公害农产品基地建设 环境的面积占地域面积的以上。通过大力推广标准化种植，赣 南脐橙获准使用地理保护标识盘古山茶厂的盘古龙珠盘古 神茶被评为国家质量达标放心产品，并于年国家农业部指 定该茶厂为无公害茶叶基地，于年被国家认定为中国有机产 品。 区位优势。我国山绵羊栏存总量约亿只，其中山羊栏存量约为亿只。据统计，仅山东河南江苏三省就达万只， 占全国栏存量的，出栏量达万只，占全国出栏量的。 随着北方牧区草地退化，生态环境恶化，沙尘暴愈演愈烈，山羊生产 加速由牧区向南方农区转移。从江西的养羊业来看，主要分布在赣南 地区，于都县是全省养羊的重点县之，具有十分明显的区位优势。 技术优势。在集团公司现有的畜产品加工技术基础上，联合 中国科技大学开展绿色羊肉系列产品及其副产品的研发，采用高压嫩 化技术对羊肉进行加工，此技术具有嫩化效果明显 作用均等优点，不仅合乎卫生条件处理前进行真空包装，不会 增加微生物污染的机会，而且可以起到杀菌作用，风味也明显改善。 这种嫩化方法在国内应用较少，是种较新的嫩化技术。其工 序是先将羊肉进行真空包装，在高压下处理分钟即可提高肉的嫩 度，可延长保质期。由于高压处理所需能耗较低，且不会造成污染， 有利于环境保护，还顺应了目前小包装分割冷却肉的国际消费趋势， 极具发展前景。 项目优势。于都县是全省山绵羊主产区之，另外可在周边 地区选购优质山羊。羊购进后送入羊圈，经检疫合格后的羊送入待宰 棚，经电麻放血头部检测去头蹄剥皮去头净膛等过程后， 根据下道工艺的需要转入生产车间或冷库进行加工，其中进入生产车 间的羊肉选择经兽医卫生检验合格的剔骨后的肋腹部肉，经过机械 切割等工序，外包层塑料纸，然后装箱入冷库速冻。其具体技术指 标如下 表优质肉用山羊技术与性能指标 序号指标名称指标 体重达日龄 育肥期平均日增重 屠宰率 净肉率 肉色大理石纹 系水力纸， 水浴率 拿破率 眼肌面积 利用能快速检测羊肉活羔羊中抗生素激素及其它有害物质残留的 先进技术和仪器，对出栏的活羊及羊肉，在上市前进行安全质量检测， 达到国家制定的畜产品各项卫生指标后方可采购。 鉴于于都山羊深加工行业拥有这些优势，且项目符合于都县国 民经济和社会发展五年规划纲要于都县农业发展规划纲要相 关内容，符合国家农业发展方向。本项目的实施是使于都县农产品深 加工产业得到更大的发展机遇，使于都农业的发展提高到个新水 平，是保持社会与经济的可持续发展重要举措。该项目无论从技术上 还是从经济分析上均是可行的。 第三章资源开发及综合利用分析 资源开发方案 外部交通条件 项目建设地位于于都县贡江镇，古时以水运为主，年始有 汽车运输。改革开放初期，全县仅有各级公路条，总长 公里，公路密度百平方公里目前，于都拥有各类公路里程 公里，其中国道条线线，省道 公里条银于线庄黄线，省养县道公里条于盘线利 朱线三门金沙线，县道公里条，乡道公里 条，村道公里条，有渡口个，公路密度公里 百平方公里。基本形成了以县城为中心，以国道线线省 道于银线为主骨架，县道为支架，乡村道为延伸的公路运输网络。实 现市至县通二级公里水泥路，个乡镇机关所在地通水泥油路和 个行政村通公路及个行政村通水泥路，水泥砼油路面里 程为公里，占通车里程的。 年月开工建设赣龙铁路公里，于年月正式通 车。境内航道条，航线总里程公里。有大型桥梁座，即寒信 大桥水头大桥红军大桥长征大桥三门大桥和新澄江大桥，总 长米。中型水利枢纽工程座，即渔翁埠水电站和下栏水库 工程。 供电条件 用电负荷 新增年用电量万度 电源 工程所有用电均由于都县供电公司专线供给，采用双回路 供电方式以满足工程正常运转需要，电源端接地采用接地系统，项目所有电力线路穿管，以保证工作人员和生产安全。 通讯条件 电话线路由于都县电信公司的电讯线路引入，电话通讯线路预埋 管线暗敷到建筑内，改善电话线路接入网，使之达到的传输 速率，具有传输中低速数据和图像的能力，满足在使用，可 视电话等信息与数据交互上的需要。 辅助设施条件 消防及消防用水 根据消防安全规范，确定本项目应为二级消防单位，在设计施工 中按标准设计施工配套与之相适应的消