，双阳已经成为全国最大的鹿产品集散地。目前，双 阳正以区内省级开发区双阳梅花鹿产业经济开发区为依托， 充分发挥鹿特色产业优势，全力做大做强鹿及鹿副产品。预计到 年，双阳梅花鹿产业经济开发区将成为全国最大的梅花鹿繁 育中心鹿产业科研开发中心鹿系列产品加工中心国际商贸物流中心和鹿文化交流中心。除此之外，双阳区的园艺业绿色 有机食品业等特色产业也极具发展前景。 项目建设的必要性 双阳区鹿乡镇位于吉林省的中部，是东北玉米带的重要组成部分， 也是十五规划期间国家支持发展的重点地区。近年来，吉林省各 级政府对发展畜牧业特别是养羊业十分重视，将畜牧业作为吉林省贫 困落后山区农民脱贫致富的主导产业。省政府先后出台了关于加快 发展畜牧业若干问题的决定，关于加快农村经济和农业发展的意 见等政策性措施。宽松的政策环境极大地调动了广大农民的积极性， 养羊业得到了迅速发展，养羊业已经成为振兴农村经济增加农民收 入的重要途径。 吉林农村历来具有养羊的传统习惯，经过近年来的大力发展，已经 具有定的群众基础和成熟的配套技术，并形成了延边羊以为代表的 全国重要的优质羊主产区。特别是延边羊与国外引进的西门塔尔夏 洛莱等山羊品种杂交，其后代的产肉性能明显提高。据实验测定，杂 代在放牧条件下，其初生重月龄月龄体重，净肉率分别比 本地羊提高和，月龄育肥羊日增重可 达克以上，已接近世界山羊品种的增重水平。另据有关部门进 行的黄羊育肥及屠宰测定，以延边羊草原红羊为代表的黄羊羊肉品 质，已达到世界公认的肉用品种羊，并且品质远远优于国内其他黄羊。 但是近年来我省优质黄羊优势没有得到充分发挥，由于屠宰加工严重 滞后于养殖业的发展，致使全省相当部分优质山羊以活畜廉价出 售，现有的屠宰加工大部分由农民自由进行，工艺技术落后，屠宰量低，没有形成规模。即使有定规模的屠宰厂，也只是进行简单的屠 宰，高档次的部位肉没有得到有效开发，产品档次低品种单调，优质 山羊的高附加值难以实现，严重影响了农民养羊的积极性。 为了充分开发吉林省优质黄羊资源，变资源优势为商品优势，走产 供销体化的产业化发展道路，建设现代化规模化的山羊饲养及屠 宰加工企业是十分必要的。 长春市双阳区养羊业历史悠久，秸秆资源丰富，农民群众具有丰富 的山羊饲养经验。近年来养羊业发展较快，到年长春市存栏羊 已达到万头以上。但由于所养山羊以本地羊为主，改良羊不到 ，良种覆盖率低，致使山羊生长速度慢产量低品质差，严重 影响了养羊户的经济效益。 长春市洪源生态农牧业科技开发有限公司以扶贫为宗旨，立足长春 市双阳区，发挥资源优势，建设山羊品种改良服务站山羊育肥基地 和屠宰加工厂，对提高山羊良种覆盖率，改善羊肉品质，增加农民收 入，加快农民脱贫致富步伐具有十分重要的意义。 三市场分析 国际市场分析 近年来，国际市场羊肉及其制品直是紧俏商品，日本每年进口量 约占其国内需求量的左右，日本国际贸易促进会为做好从中国 进口山羊的协调工作，组成了由家商社参加的中国山羊输入协 会，并专程派人来我国考察。在日本市场上头毛重公斤以上的山羊价值人民币元以上。目前，香港澳门羊肉消费全部依 靠进口，菲律宾韩国新加坡等东南亚国家，羊肉消费量的 依靠进口，年进口额亿元。而且这些国家和地区的消费者对中国 羊肉情有独钟。据中国食品出口协会的预测分析，由于东南亚地区旅 游业的蓬勃发展，方便羊肉食品将成为流行的休闲旅游食品，消费量 大增。而本地由于受资源原材料劳动力等因素的限制，生产量趋 于下降。因此，羊肉的国际市场前景广阔。 国内市场分析 近年来，随着经济的发展，城乡居民的收入水平及生活水平不断提 高，食品结构尤其是城市居民的食品结构逐渐向低脂肪低热量高 蛋白高营养方向转变。年，吉林省人均占有肉类公斤，人 均消费公斤，分别比年增加了和，其中人均占 有及消费羊肉分别为公斤公斤。据十五规划及吉林省 城市工矿区菜篮子工程预测，到年，全省工矿区人口增长到 万人，人均消费肉类达公斤。其中，以羊肉为主的高蛋白 肉类将达公斤，年消费量吨，新增消费量达吨。同 时，我国东南沿海各省的羊肉主要消费群，由于气候等条件的限制， 南方的羊肉品质普遍较差，当地居民对北方的羊肉及其制品普遍存在 偏好。东南沿海各省的经济发展水平及消费水平远远高于内地，对羊 肉的需求量也日益增大。因此从我国城乡居民的消费趋势看，羊肉市 场的前景是十分广阔的。 竞争能力分析 吉林山羊早在上个世纪七十年代就打入了香港市场，具有较好的国际声誉。同时，根据有关部门进行的黄羊育肥及屠宰测定，我国的黄 羊羊肉在肉块的重量色泽大理石纹状嫩度多汁性蛋白质 熟肉率等方面均达到了世界公认的水平。在全国五大品种羊肉中尤其 以晋南羊秦川羊品质最佳。目前，国内涉外饭店高档宾馆需要的 高档羊肉基本上从国外进口该项目以吉林特有的优质山羊为基础， 以生产高档羊肉为目标，产品质量标准 高档部位肉 羊肉嫩度用特制的肌肉剪切仪测定的剪切值，克以下的，出 现次数应在以上咀嚼容易，不留残渣，不塞牙完全解冻的 肉块，用手指触摸时，手指易进入肉块深部。 大理石花纹根据我国试行的大理石花纹分级标准级最好，级 最差应为级或级。 其它性状多汁性，羊肉质地松软多汁而味浓具有我国羊肉鲜美 可口的风味肉块重量，羊柳千克条以上，西冷千克条以上， 眼肉千克块以上。 小包装肉质量标准冻羊肉卫生标准。冻羊肉是指活 羊屠宰加工，经兽医卫生检疫合格符合市场鲜销，并经符合冷冻条件 要求冷冻的羊肉。感官指标 项目级鲜度二级鲜度 黏度肌肉外表微干或有风干膜或外 表湿润，但不粘手 外表干燥或轻度粘手，切面 湿润粘手 组织状 态 肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤 维韧性张 肌肉组织松弛，肌纤维有韧 性 气味具有羊肉正常的气味稍有氨味或酸味 色泽肌肉色红均匀有光泽，脂肪白色 或微黄色 肉色微暗，缺乏光泽，但切 面有光泽 煮沸后 肉汤 澄清透明，脂肪团聚于表面，具 有鲜羊肉汤固有的香味和鲜味 浮于表面，香味鲜味较差 理化指标 项目级鲜度二级鲜度 挥发性盐基氮 汞以计 设备选择 育肥羊场根据生产需要，主要设备有采供精设备饲料加工 设备铡草设备。采供精设备选择有关部门指定销售点购买，其它设 备选择国内知名度较高企业的产品，以确保设备的先进性和安全性。 屠宰加工厂主要设备有屠宰预冷分割制冷质检等设 备。根据生产工艺及产品质量标准要求，通过对国内诸多屠宰设备厂家技术力量设备质量的综合比较，拟选用南京中保机械厂的设备， 产品已在国内许多屠宰厂投入使用。其它设备除质检设备中的嫩度仪 选用进口设备外，均选用国内厂家设备，可完全满足生产要求，同时 可减少投资。 总平面布局 本项目依据当地自然条件，根据育肥饲养要求与屠宰加工特点及卫 生要求布局。 物料消耗及供应 运输量等详见表 六环境保护及其治理 主要污染源及污染物 污水生产污水主要来自屠宰副产品处理用水，屠宰分割等 设备地面冲洗用水，污水中含有大量的以固态或溶解状态形式存在 的蛋白质脂肪等有机物质。 噪音主要由饲料加工屠宰加工锅炉等机器设备产生。 废物主要是育肥羊中产生的羊粪屠宰加工中产生的边角料 废弃物锅炉产生的废渣。 烟尘锅炉生产过程中产生的烟气。 综合治理措施 污水生产生活污水经污水暗道流入污水处理池，除去杂质送锅炉 房焚烧，消除悬浮物，去除溶解性及胶体状态的有机污染杂质，经检验基本达到污水综合排放标准级标准后方可 排放。锅炉冷库的循环废水浴室废水可直接排放。 噪音设备采用基础减震敷设吸音材料局部单独封闭等方式降低 噪音。 污物羊粪每日运至指定堆放地点，定期拉运农田施肥。屠宰废弃物 经粗处理后用做饲料骨粉的原料，炉渣可用于建筑材料或铺路。 烟尘锅炉成套设备中有除尘设备，对烟尘进行处理达标后排放。 绿化在场内种植绿化带，厂区车间四周道路两旁种植绿色植物， 形成绿化隔离带，防止交叉污染。 七卫生要求与安全生产措施 卫生要求 育肥羊场生产区生活区严格分开，厂区道路规划要做到污 道净道分开。严禁外来车辆人员随便进入生产区，厂区外保持清 洁卫生，粪便杂草及时处理，规划绿化用地，美化环境。 屠宰加工厂 严把收购关。收购活羊，须经兽医检疫人员检验合格后方可 收购进入厂里。 屠宰加工程序应按国家卫生标准执行，屠宰间内脏清洗间 羊皮贮存间禁止交叉。 屠宰分割间地面要求光滑，墙壁使用瓷砖或防水涂料，并定期 冲洗消毒。车间光线要充足，但避免阳光直射，不使用高压汞灯，设置防蚊蝇设施。 全体职工定期体检，合格后方可上岗。班前更衣换鞋消毒。 安全生产措施 全员全过程全方位全天候的落实安全生产工作。上岗前进行安全生 产消防卫生防疫环保等知识技能的教育培训。生产过程中严格 执行操作规程，并建立健全安全管理制度及奖惩办法，定期检修设备， 排除隐患，防患于未然，警钟长鸣，以确保人身安全及生产的正常运 行。 八节能措施 本项目所消耗次能源主要是锅炉生活用煤二次能源主要有水 电气等。由于锅炉消耗的次能源和二次能源分别摊在煤电水 中，因此蒸汽不重复计算。 经测算本项目建成后，总能耗公斤标准煤。详见表 能源消耗估算表 表 序号名称单位年耗量折算系数 标准煤 折算标准 煤 能耗比 例 水 电 煤合计 每生产 吨