目背景及建设的必要性 项目背景 农副产品的速冻保鲜是将农产品清洗加工进行小包装， 经过低温速冻变成速冻品。速冻保鲜品即可保持原有的色香 味形与营养成分，又可较长时期置于冰箱内储存，方便消费 者加工食用。能满足如今人们家务社会化与快节奏生活的需 要。此项目可实现农产品流通企业与农产品专业合作社的对 接，可延伸鲜活农产品的冷链系统，实现延长农产品超市与农 产品产地对接半径的目的。如今，速冻食品已深入人心，且以 方便快捷营养卫生而著称的速冻食品业已风靡全球。据有关方面报道，发达国家速冻食品的销售量占到全部食品的 半。 仁怀市位于贵州省西北部，赤水河中游，大娄山脉西段北 侧，东经，北纬至。东 郊遵义县桐梓县，南接金沙县，西抵四川古蔺县北连习水 县。总面积平方公里，辖个乡镇办事处，总人口 万人，其中中枢茅台两城区现有人口万人包括流动 人口。属于中亚热带湿润性季风气候，年平均气温为 极端最高温，年无霜期为天，年日照时数 小时，年降雨量，夏季时间较长，冬季温和，少见霜 期。较好的气温和农田基础设施建设为我市农副产品种养殖奠 定了良好的条件，根据市场调查及有关部门统计，仅中枢茅 台两城区日常销售生猪头天传统节日可销头天， 销售各种蔬菜吨天，销售水果吨天，且各类食品销量 逐年递增，且我市是菜牛和山羊的主产区，现有牛存栏量达 万头羊存栏量万只，出栏量占存栏的以上，我 市农副产品可谓产销两旺，具有广阔的市场环境。该项目的建 设，在实现企业经济效益的同时，可发挥其巨大的社会效益。 二项目建设的必要性 国家商务部提出农产品农超对接发展的方向，支持大 型连锁超市农产品流通企业与农产品专业合作社对接，在农产品生产基地建设鲜活农产品冷链系统。此项举措可省去产 销中间环节，实现产销直通，有效降低产品销售成本二可缩 短产销周转周期，提高农副产品新鲜度，延长货架期，让消费 者吃到鲜活的农副产品三可增加农产品安全性，实现质量跟 踪，有效追溯，保障消费者的食品安全四可达到促进农户增 收，让利于农，以商哺农的目的。 第三章建设条件与建设内容 建设条件 该项目建设地址位于仁怀市中枢街道办事处青杠园社区， 紧邻城南客运品销量 逐年递增，且我市是菜牛和山羊的主产区，现有牛存栏量达 万头羊存栏量万只，出栏量占存栏的以上，我 市农副产品可谓产销两旺，具有广阔的市场环境。该项目的建 设，在实现企业经济效益的同时项举措可省去产 销中间环节，实现产销直通，有效降低产品销售成本二可缩 短产销周转周期，提高农副产品新鲜度，延长货架期，让消费 者吃到鲜活的农副产品三可增加农产品安全性，实现质量跟 踪，有客运站，与该项目建设单位已建成的仁怀市小刚集贸 市场仅墙之隔，具有优越的产品辐射位置优势和较好的交通 运输优势。我市农副产品流通交易主要是通过批发市场农贸 市场和超市进行交易的，目前，项目单面都具备着显著的优势。 二项目建设内容 建冷藏库平方米，保鲜库平方米，速冻车间平方米，食品加工车间平方米，冷冻机房平方米，生 产车间附属房平方米，计量室平方米购置生产线设备 台配齐检测化单班生产，日产速冻 农副产品吨。 二生产技术工艺方案 生产技术采用低温速冻生产工艺。 工艺流程为 食品原材料精选清洗加工真空包装速冻冷藏出 库。 其它速冻食品工艺与此类产品出厂全过程的卫生关，达不到食品卫生的原料要做特殊处理。 生产线工人要建立健全健康档案，定期进行体检，患有 传染病的员工不准上岗生产工作。生产人员上岗必须将劳保用 品穿戴整洁，人与生产用具经要根据相关标准发放劳动保护用品。 四环境保护 本项目污染源主要为原材料挑选清理产生的废弃物泥 土，清洗废水建设方案 建设规模与生产制度 建设规模年产速冻食品吨。其厂房卫生设品原材料精选清洗加工真空包装速冻冷藏出 库。 其它速冻食品工艺与此类似，不再详解。 三安全卫生与安全生产 按照国家与行业管理部门的工业卫生与安全生产的有关标 准法规规程在副产品速冻保鲜冷链系统建设项目 土建工程投资估算表 附表 序号项目名称单位工程量单价元费用合计万元备注冷冻库 保鲜库 经营场地 办公用房 农产品加 工厂 职工住房 生活用房 合计 农副产品速冻保鲜冷链系统建设项目 工艺设备投资估算表 附表 序号设备名称设备 型号 单位数量出厂 价 运杂 费 总价 制冷设备台万元 制冷设 备 台万元 吨冷冻运输车台万元 吨冷冻运输车台万元 办公设备 保鲜食品柜台万元农产品加工设备台万元 烘干机台万元 合计 目录 第章总论 项目概况 二主要技术经济指标 第二章项目背景及建设的必要性 项目背景 二项目建设的必要性 第三章建设条件与建设内容 建设条件 二项目建设内容 第四章项目建设方案 建设规模与生产制度 二生产技术与工艺方案 三安全卫生与安全生产 四环境保护 五消防 第五章劳动定员与实施计划