南省委云南省人民政府关于畜 牧产业发展成为国民经济重要产业的若干意见提出建设滇南奶 源带的重要决策。红河州政府及弥勒县政府出台了引导鼓励奶牛 饲养的优惠政策。 行业准入条件分析 果膏奶糖属于营养均衡型新型牛奶糖，现该行业准入制度健 全。主要行业准入条件是生产技术要求能准确掌握含糖奶糖生产 工艺和无糖或低糖奶糖生产技术，行业主要倡导无糖生产技术和 低糖生产技术。 项目产品果膏奶糖主要产品为优质原料牛奶和优质果膏混合 加工而成的营养均衡型果膏奶糖，符合行业准入条件。现在行业 内还没有形成主要行业指标，项目产品标准预计能申报成为新的 行业标准，推进健康型营养均衡型生态型奶糖食品进程。现 已完成国家质检部门认证工作。 市场分析 产品市场供求现状 我国人均年乳制品消费与发达国家相比差距较大 奶牛饲养及乳制品加工从世界范围来讲，是传统产业，但在 中国仍是个新兴产业。改革开放以后，我国人民群众生活水平 提高，饮食结构发生了根本性变化。鲜奶经过高新技术加工包 装，营养更丰富，口感多样化，并延长了奶品的保质期，饮用安 全方便，在很大程度上改善了我国人民的食品营养结构和消费 习惯。乳制品已从营养品变成生活必需品，人均消费量从年 的人均公斤快速发展到年的公斤，年达 公斤。全国以液态奶为主的乳制品产量以每年平均以上的 增长速度高速发展。两年全国液态奶的增速均在 以上。 但由于我国乳品消费起点较低，全国人均乳品消费量与世界 平均水平相比，仍有很大差距。年，印度人均消费牛奶量已 达到公斤，亚洲人均消费超过公斤，而我国当时人均消费 量不足公斤，据有关部门统计，我国人均年乳品消费近年快速 增长到公斤，另有报导称，我国年底奶牛存栏总数 万头，平均人拥有头奶牛般奶牛日产奶 公斤，若按最低产日产奶公斤推算，我国人均年消耗乳品应达 公斤以上，与美国个人拥有头奶牛，世界人均 公斤发达国家人均公斤消费量相比差距较大。 我国潜在的奶糖制品消费市场很大 目前我国优质奶糖消费主体主要集中在大中城市，亿农民人 均年消费鲜奶不到公斤，而年人均喝酒却达公斤。随着城镇 化建设的加快以及富裕农民的增加，潜在的奶糖消费市场很大。 专家预测，年，全国乳制品类总产量将达到万吨，而 含奶量较大的各类深加工型乳制品乳奶糖类产品将达到万吨 以上，为年的倍，人均奶糖等深加工型乳制品消费量 年将达到公斤，比年翻三番。 专家分析，我国劳动力资源丰富，价格较低，我国鲜奶成本 比北美和欧盟国家约低。未来年中国将是世界上潜力最大 的牛奶及其深加工产品消费市场，有很大的增长空间，特别是广 大农村乡镇的市场空间还在日益扩大，我国乳品消费增长速度高 于我国国民经济增长速度。奶制品消费时尚已呈多元化趋势，但 深加工型乳制品消费将发展成为未来长时期的消费主流。 目标市场 中国乳制品业每年有亿左右的产值，销售收入达 到个亿以上的有家，销售收入十个亿以上的有家。西南 三省每年有亿元以上的市场空间，而西南省区目前没有该类产 品生产，生产果膏奶糖在西南地区乳业市场有较大的发展空间。 云南省目前日产鲜牛奶约吨，四川新希望和国外资金也进入 了云南乳品行业，预计到年，云南乳品还有近余亿元的 市场空间，云南乳品业发展仍有巨大潜力，云牛乳业大有发展机 会。 果膏奶糖从产量上讲，目前我公司将其定位为第三大类产品， 可从市场效益分析，目前属于公司第类产品，红河云牛乳业有 限责任公司将凭借公司成熟的生产技术严格的质量管理强大 的营销网络及云牛品牌的影响力，以高品质的产品占质量迅 速在云南省内站稳脚跟，两年以后再同类产品中以上市场份 额，并依靠公司成熟的市场营销网络快速向全国推广。 产品生产及销售方案 本项目产品为果膏奶糖，主要成份为优质鲜奶与果膏调味处理 成型，具有优质原料奶的乳香及各类水果的营养和鲜味，档次高 于其他乳制品和般奶糖类产品，包装规格颗粒包装。生产规模 为年产优质果膏奶糖吨。 针对各市县的大型超市制定灵活的推广计划，对市场反应快 捷，使新产品从上市成功到进入成熟销售期不超过三个月，云牛 乳业高端佐餐奶推出上市时，仅两个月就在省内许多市县的高 档餐厅及宾馆迅速展开销售。相信该项目产品完全可以在三个月 内通过云牛乳业目前的市场销售网络打入市场。 市场目标为全云南省及国内西南市场，预期销售目标为 年实现销售吨年达产并实现完成销售吨。 云牛乳业十分注重市场推广宣传投入，年的市场推广费 用不低于万元。云牛乳业始终注重与国内流广告公司营 销咨询公司人力资源咨询公司猎头公司的合作。年与风 驰传媒广告公司合作，完成了多喝的品牌形象市场推广广告 片制作年开始，年投入投入近万元和国内流的营销 咨询公司联纵智达合作联纵智达三年前曾经牵手红塔集 团，在营销管理市场人力资源等方面得到突破，完成了公 司从多喝乳业到云南省著名商标云牛乳业的快速提升。 为项目市场做前期准备，云牛乳业公司组成了以总经理为首 的专门班子，进步开拓四川贵州为牛奶果盘佐餐奶巴氏杀菌奶 杯装酸奶奶和果乳饮料六大系列个单品。 云牛系列产品满足市场多样化和消费个性化的需求， 品质优良的云牛系列乳制品与消费市场之间形成了良性互动。 目前形成了以云贵川为主广西广东湖南黑龙江等省为 辅的个省区市场，产销率达到。 公司组建了自己的科研队伍，建立了云牛自身的省级企业 技术中心，自主研发各类市场竞争力强市场占有率高消费者 容易接受的新秀乳品。云牛技术中心设备先进齐全，人员配置 充足完备，已具备新技术新产品研究开发条件。到目前为止， 公司配置各类研发人员人，其中，高级职称人，中级职称 人，在西南三省的同行中处于领先。公司近三年合计投入科研经 费达余万元。自主研发了牛奶果盘花语系列佐餐奶特 浓牛奶小乖乖果粒杯装酸奶。申请并拥有专利项。 五项目主要研究开发内容技术关键及创新点 主要研究开发内容 项目主要研究开发内容是通过标准化处理的牛乳和水果有效 成分输送到混合均质机混合均质后，在高压泵以的 高压，强机械力的作用下使乳中大小不匀的牛乳脂肪球和水果脂 肪球直径般为及以上破碎，匀质破碎后脂肪球直 径小于。所有成分经匀质后脂肪球的数目增多，表面积增加， 防止脂肪上浮分离，并且酪蛋白附着在脂肪球表面，使之形成固 状物后成型。 项目整体设备采用国内先进工艺设备，生产大环境公辅设 施及道路排水绿化等总体设计建设，符合有关消防环保 食品生产卫生等要求。 设备具体选型及技术指标及数量参照附表主要工艺设备 表。 附表主要工艺设备表 序 号设备名称规格型号 台 套 前处理系统 奶泵机械密封 电子磅秤 磅奶槽带过滤槽 受奶槽双进口活动盖板出口 管式双联过滤器，目， 流量计德国宝德带计数器韩国 鲜果分离机不锈钢 万大卡小时进 出口 果粒分离机不锈钢， 万大卡小时进出 口 原奶暂存罐保温右搅拌转分清洗头液位 显示数显温度进出口 奶泵机械密封 果肉暂罐 二调配杀菌系统 高速混合罐保温底部高速乳化头转分清洗头数显温度 调配罐保温玻管液位立搅拌转分清洗头数显温度进出口 奶泵机械密封 均质机保温玻管液位高剪切搅拌清洗头数显温度进出口 管式双联过滤器蝶阀控制目。 板式冷却器不锈钢冰水冷却 板式杀菌机进口自控组件控制进料杀菌保温出料 自吸回程泵 三暂存系统 暂存罐保温立搅拌转分玻管液位清洗头数显温度进出口 奶泵机械密封 包装高位罐保温高低液位清洗头数显温度进出口 自吸回程泵 四与供水系统 半自动系统保温分体式手动三回路温控盘管加热温度自控液位报警浓酸碱系统带搅拌 储水罐，单层，呼吸器，浮球高低液位，玻璃管液位计，进料口，出料口。 热水罐，保温，呼吸器，浮球高低液位，玻璃管液位计，进料口，出料口。 奶泵，硬质合金机械密封，扬程米 板式加热器不锈钢包皮夹板，镶嵌式密封， 蒸汽加热。 板式温度自控系统宝德调节阀只，朗博温度探头只，富士温控仪只 奶泵，硬质合金机械密封，扬程米 恒压净水罐系统带压力变送器浮球式四点液位控制进出口 五包装与后杀菌系统 锡箔包装机不锈钢数显 灭菌釜常规 杀菌隧道不锈钢蒸汽 二工程方案 车间改造工程 浆砌红砖墙体隔断改造建筑钢筋制安改造 混泥土砼地梁改造混泥土硬化改造地面 浆砌毛石隔断基底改造。累计支出项目投 资万元。 浆砌红砖墙体隔断改造建筑按当地市 场价估算元平方米计算，累计投资万元 钢筋钢板制安改造吨按当地市场价估算元 吨计算，投入资金万元 混泥土砼地梁改造按当地市场价估算 元计算，投入资金万元 混泥土硬化改造地面按当地市场价估算 元计算，投入资金万元 浆砌毛石隔断基底改造按当地市场价 估算元计算，投入资金万元 安装工程 主要设备购置安装涉及前处理系统调配杀菌系统暂存系 统与供水系统和灌装与后杀菌系统五个部分。购置安装费用 累计支出项目资金万元。 前处理系统购置安装机械密封 奶泵台电子磅秤台带过滤槽磅奶 槽个双进口活动盖板出口受奶槽个 目管式双联过滤器套德国宝 德带计数器韩国流量计套不锈钢鲜 果分离机台不锈钢万大卡小时进 出口果粒分离机台保温右搅拌转分 清洗头液位显示数显温度进出口原奶暂存罐个 机械密封奶泵台果肉暂存罐个。 按照厂家提供市场价计算，累计投入项目资金万元。 调配杀菌系统购置安装保温