其质量成为各方面关注的焦点。猪肉质 量的高低与许多因素有关，其中养殖环节是源头，提高猪肉及制品的 质量，首先应做好养殖环节的质量控制。日前，生猪养殖有两种模式 种是采用传统办法的农户分散不规模养殖，该模式由于对饲料饲 养环境疾病防止难以做到科学管理，因而生猪质量难以保证另 种是工厂化，规模化集中养殖模式，该模式本身要求对生猪饲养的 各个环节加强管理，因此，能够保证生猪质量。由于玉米价格增幅有 限，经济效益不高，农民收入难以有较快的增长。因此，单纯依靠种 植大宗粮食作物对解决三农问题其作用十分有限，实现农产品的 深加工，延长农业产业链，促进农业产业结构调整，是有效解决三 农问题，加快农村经济以展的必然选择。 本项目方面采取公司加农户的形式，实行龙头带基地，基 地连农户的经营方式，促进全养殖产业化发展另方面通过饲料加 工厂对粮食进行深加工，带动全乡种植业发展，并配套建设立方米的沼气地，对猪场猪粪进行处理，形成粮猪沼粮的循环生 态型产业链。以公司猪场建设为依托，将进步带动周边中小型猪 场的建设发展，使当地生猪养殖产业步入良性循环轨道，从而促使当 地农业产业结构发生实质性改变。 第三章市场供求分析及预测 行业发展现状 国外发展现状 近年来，国际市场猪肉价格先降后涨，目前价格已经高于去 年同期水平。近期受我国可能进口猪肉的消息影响，美国市场猪肉 远期合约价格呈现小幅涨势。 月，美国芝加哥商业交易所瘦猪肉最近合约价格有所 回落，而远期价格却出现继续上涨的态势。月最近期合约价格为 美分磅，约合人民币元公斤，比上月下降，比月 上涨，比去年同期上涨。近段时间，受我国将进口美国 猪肉的消息影响，在投机基金买盘的推动下，月日，月 月交货的远期期货合约价格均创下该合约自交易以来的最高位，价 格分别为美分磅，美分磅，月平均价格为美分 磅美分磅，比上月分别上涨，比年初分别上涨 。 年来欧盟猪肉市场价格相对稳定，虽然今年猪肉价格有所上 涨，但和去年同期相比，价格变化不大。月，英国伦敦史密斯菲 尔德中央批发市场猪肉公斤价格为便士公斤，约 合人民币元公斤，比年初上涨，比去年同期上涨 里脊腿腰部分割猪肉价格分别为便士公斤便士公斤便士公斤，比年初价格变动幅度分别为 ，和去年同期相比，里脊肉价格上涨，腿腰部价格分 别下降。 美国是我国猪肉进口的主要来源，由于我国猪肉进口存在很大 的不确定性，而目前美国猪肉现货市场供应充足，这使得美国芝加 哥商业交易所近期交货的猪肉合约价格有所回落，远期交货的猪肉 合约价格上升。据美国农业部月报告，受猪肉出口增加的预期影 响，美国生猪存栏数量增加，这将增加下半年和明年猪肉供给，但 该报告并不认为今明两年猪肉出口会增长，而谨慎的指出出口量可 能低于市场预期。 国内发展现状 年月至年月上旬，全国生猪价格从每公斤元 上升到元，少数甚至超过元，价格之高持续时间之长，历史 罕见。 从月下旬开始，猪价就开始下滑苗头，进入月份下滑加快， 尤其是土杂品种。比如聊城菏泽临沂等地区的土杂毛猪价格跌 倒建设发展，使当地生猪养殖产业步入良性循环轨道，从而促使当 地农业产业结构发生实质性改变。 第三章市场供求分析及预测 行业发展现状 国外发展现状 近年来，国际市场猪肉价格先降后涨，目前价态势。月最近期合约价格为 美分磅，约合人民币元公斤，比上月下降，比月 上涨，比去年同期上涨。近段时间，受我国将进口美国 猪肉的消息影响，在投机基金买盘的推动下，月日，月 月交货的远虽然今年猪肉价格有所上 涨，但和去年同期相比，价格变化不大。月，英国伦敦史密斯菲 尔德中央批发市场猪肉公斤价格为便士公斤，约 合人民币元公斤，比年初上涨，比去年同期上涨 里脊源，由于我国猪肉进口存在很大 的不确定性，而目前美国猪肉现货市场供应充足，这使得美国芝加 哥商业交易所近期交货的猪肉合约价格有所回落，远期交货的猪肉 合约价格上升。据美国农业部月报告，受猪肉出口价格从每公斤元 上升到元，少数甚至超过元，价格之高持续时间之长，历史 罕见。 从月下旬开始，猪价就开始下滑苗头，进入月份下滑加快， 尤其是土杂品种。比如聊城菏泽临沂等地区的土杂毛猪价格跌 消费需求减少，将使猪牛羊肉价格有所下降。我国肉类消费有 明显的季节性变化规律，冬春气温低，消费叫旺，夏秋气温高，消 费需求较弱。春节过后，节日性消费减少使得月份猪牛羊肉价格 有所下滑。据物价系底，肉制品加 工企业对猪肉的需求大幅度增加，部分地区居民还有腌制肉类的习 惯，本周鲜猪肉消费需求依然旺盛，直到年底价格将保持高位运行。 商务部市场监测显示，因节日临近，上周肉类消费需求增加， 为，饲料成本大幅上涨是主要畜禽产品价格路走高的重要 推动力量。玉米和鱼粉是养殖业主要饲料原料。从年以来，玉 米和进口鱼粉价格总体保持持续上升态势，只在个别月份略有回调。 饲料原料价格上涨，直接围内出现了生猪存栏大幅度下降和肉价迅猛上扬的局面，些地 区甚至出现肉荒，严重地影响到人民正常的生活秩序，影响到经 济社会的发展和社会稳定。根据国务院各省市关于对当前生猪 生产加大扶持力度的有关规定，建设生猪标准化规模养殖场，对于 恢复我市生猪生产，缓解猪源供应紧缺，都将起到重要作用。 随着人民生活水平的提高，优质的绿色猪肉生产迎来了全 面发展的黄金时期，在我国向全面小康社会迈进的新时期，国民收 入逐步提高，消费理念逐步改变，健康意识逐步增强，对肉食需求 量加大的同时，分娩栏空栏周进行清洁消毒。幼猪在保育舍饲养周 后转入生长育肥成舍饲养周，体重达上市。 其流程如下图所示 主要生产技术指标及产品质量标准 配种妊娠 舍 分娩哺乳 舍 保育舍 育肥舍 出栏 空怀母 猪 怀孕母 猪 哺乳母猪 哺乳仔猪断奶幼猪 生长育肥 猪 周周周周 初生体 重 千 克千克 千 克养猪指标 任务指标任务指标 仔猪哺乳天数天生长育肥猪千克饲 料天数天 哺