特别是把大 枣苹果葡萄山楂草莓栽植作为增加农民收入增加财政收入的高效益项目。近几年各种水果年产量均在 万吨左右，为项目深加工提供了充足的原料。 项目产品的营养价值及保健功能 大枣，又名红枣良枣大红枣等，属鼠李科 枣属植物枣树的果实，我国 已有多年的栽培历史，是我国独特的果品，素有木本 粮食，滋补佳品之称。枣果色泽优美，香甜可口，民间流传 天三个枣，红颜不显老的谚语，充分说明大枣具有极高 的营养价值同时大枣又有极高的药用价值，具安神健脾补 肾止咳降血压等多种功能。因此大枣是集营养和医疗保 健于体的优质滋补果品。 枣树原产于中国，是古代著名的五果枣杏桃李 栗之，栽培历史已有四千多年以上，在诗经幽风篇 中载有八月剥枣，十月获稻的诗句。红枣不仅味道甘美， 营养丰富，还能益气补血安神，有较高的医疗保健作用。 民间流传着日食仨枣，长生不老五谷加小枣，胜过灵芝 草每天吃枣，郎中少找等赞誉红枣的谚语。据测定，鲜枣 般含糖量左右，高者可达以上，干枣含糖量则高 达以上。每克红枣可产生热量千卡，与大米 面粉相近，故枣有„木本粮食‟之称。枣果中还含有较丰富的 蛋白质脂肪纤维素多种氨基酸及钙镁磷锰铁 钾等矿物质元素和胡萝卜素硫胺素核黄素尼克酸维生素维生素维生素等，每克鲜枣中含维生素 高达毫克，比猕猴桃高好几倍，比山楂高 倍，比桃苹果柑橘葡萄等果品高几十倍，由于枣中含 有生物类黄酮物质，能保护维生素不受破坏，并且枣中维 生素含量在果品中也是最高的，所以红枣被誉为活维生素 丸。 传统中医直将红枣作为廉价的清润补品，尔雅即有 枣为脾之果之说我国现存最早的药学专著神农本草经， 将其列为上品汉代被誉为医圣的张仲景在他所著伤 寒论中，列有个处方，其中有个配用了大枣。红枣 味甘，性湿，能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神， 悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。孕妇 产后食用红枣能补中益气养血安神加快身体复原年老 体弱者食枣能增强体质缓衰老脑力者及神经衰弱者以红 枣汤代茶饮，可安心宁神增进食欲。民间以枣治病的验方 还有许多，如红枣加生姜红糖煎汤饮服，可祛寒止咳用 红枣与茵陈红小豆煎汤，可防治肝炎红枣与陈醋同煮至 醋干食枣，对脱肛久治不愈者有疗效红枣芹菜水煎剂， 能降低胆固醇脾虚久泻血亏体弱者，可用红枣煎汤，连 枣服用红枣花生汤对急性肝炎肝硬化患者和血清转氨酶 活力较高的病人，均有较好的疗效。 现代医学研究证明，红枣在防治心血管病和抗癌上有良好的作用，还能预防铅中毒。红枣含黄酮双葡萄糖甙， 有镇静催眠和降压作用红枣中含有种人体能量代谢必需 的活性物质环磷酸腺苷，对人体细胞起着重要的 生理调节作用，能增加肌力，恢复扩张血管，增加心肌收 缩力，改善心肌营养。 每克枣鲜中含营养成分列表 成分名称含量毫克成分名称含量毫克成分名称含量毫克 可食部水分克能量千卡 能量千焦蛋白质克脂肪克 碳水化合物克膳食纤维克胆固醇 灰份克维生素胡萝卜素 视黄醇硫胺素微克核黄素 尼克酸维生素维生素 钙磷钾 钠镁铁 锌硒微克铜 锰碘丝氨酸 异亮氨酸亮氨酸赖氨酸 含硫氨基酸蛋氨酸胱氨酸 芳香族氨基酸苯丙氨酸酪氨酸 苏氨酸色氨酸缬氨酸 精氨酸组氨酸丙氨酸天冬氨酸谷氨酸甘氨酸 脯氨酸 大枣，果肉肥厚，色美，营养也颇多，是健美身体的食 疗佳品。干枣克含水克，蛋白质克脂肪 克碳水化合物克，热量千焦，粗纤维克灰 分克钙毫克磷毫克胡尔雅即有 枣为脾之果之说我国现存最早的药学专著神农本草经， 将其列为上品汉代被誉为医圣的张仲景在他所著伤 寒论中，列有个处方，其中有个配用了大枣。红枣 味甘，性湿，衰弱者以红 枣汤代茶饮，可安心宁神增进食欲。民间以枣治病的验方 还有许多，如红枣加生姜红糖煎汤饮服，可祛寒止咳用 红枣与茵陈红小豆煎汤，可防治肝炎红枣与陈醋同煮至 醋干食枣，对脱肛久明，红枣在防治心血管病和抗癌上有良好的作用，还能预防铅中毒。红枣含黄酮双葡萄糖甙， 有镇静催眠和降压作用红枣中含有种人体能量代谢必需 的活性物质环磷酸腺苷，对人体细胞起着重分克能量千卡 能量千焦蛋白质克脂肪克 碳水化合物克膳食纤维克胆固醇 灰份克维生素胡萝卜素 视黄醇硫胺素微克核黄素 尼克酸维生素维生素 酸丙氨酸天冬氨酸谷氨酸甘氨酸 脯氨酸 大枣，果肉肥厚，色美，营养也颇多，是健美身体的食 疗佳品。干枣克含水克，蛋白质克脂肪 克碳水化合物克，热量千焦，粗纤维克灰 分克钙毫克磷毫克脾弱便溏气 血津液不足营卫不和心悸怔忡妇人脏燥贫血萎黄 紫癜头发枯干皮肤粗糙等症。开宝本草说大枣久服 轻身延年。但鲜枣的贮存期短，深加工成大枣原汁后更方便 食用。 桃甙绿原酸山 楂酸柠檬酸苦杏仁甙 等。 性味性酸，味桃，居第三位。胡萝卜素含量也相当 可观。更令人注目的是其含钙量，高达毫克，也名列果蔬 前茅，最适合小儿孕妇及老年人对钙质的需求。此外还含 有铁尼克酸以及蛋白质脂肪碳水化合物等营养成分。 产业结构。我国罐 头产品出口规模逐年扩大，主要出口产品在国际市场的强势 地位不断巩固，新的出口品种进步增加，出口国家和地区市场进步扩大，中国制造的罐头食品在国际市场保持竞争 力。 罐头行业是我国传统的出口产业，在扩大农业产品出口 和带动农业发展方面直发挥着重要作用。近年来，罐头出 口以每年两位数的速度持续增长。 水果罐头仍然是全年出口的最主要品种之，约占 ，扩大水果罐头的出口具有定潜力。近年来，我国 的水果罐头出口增加和市场竞争力增强引来世界同行的目 光。由南非智利美国希腊水果罐头制造商协会和加工 企业组成的代表团首次访问我国，使他们对我国水果罐头制 造有了更全面的了解，中国之行所见所闻使他们亲身感到中 国发展速度和商机无限。四国代表临别前表示没有中国参 加的世界行业组织是不完整的。 国内市场随着国民经济的迅速发展，居民收入的提高， 人们对天然营养型罐头食品的需求也将不断增加，而消费者 对天然营养型罐头食品的需求又促进了该罐头食品新产品的 崛起，使国内市场逐步改变增长缓慢的状况，出现明显回升， 随着批骨干企业把发展国内市场作为