政府的工作要求，本着便民利民的原则和从食品质量 安全的角度出发，对自治区确定的主食加工配送中心建设试 点企业给予了大力的支持。本项目即是在这个大环境下发展起 来的。 截止年底，宁夏敬义泰清真食品有限公司已建成的主 食加工配送中心的面积为，购臵了糕点流质类食品生 产设备，并对厂区供水供电供暖消防绿化亮化消 防等设施进行了维修改造。公司现有员工人，配送车辆辆， 已生产清真早餐及糕点制品余种，建设直营销销售网点个， 其中学校直营销售点个，超市主食厨房个。配送网点个， 日销售加工配送清真主食品万余元。主要面向学校卖场及企 事业单位社区进行食品配送。为满足市场需求，解决居民早 餐难问题同时增加业务范围，年公司通过市场调研，决 定筹措资金将现有食品配送中心进行全面改扩建，除保留原有 业务范围外，结合宁夏饮食的特点，发展早餐配送快餐配送 的大众化餐饮便民服务，以规划标准和政策支持为保障，依托 本企业优势，建设和改造主食加工配送中心，完善信息管理系统， 满足早餐需求，丰富主食供应所生产的各类食品除在银川市各 大商场店铺进行销售外，为解决中小学生的健康早餐问题， 在多个学校设立早餐销售点，直接面向中小学生进行销售，为 中小学生提供新鲜健康优质安全的各式早餐服务。 为了保证食品安全，所有加工车间的生产线完全按照清真 食品生产需要和国家食品认证的要求建造。每个加工车间都 配备有专业的消毒间和保鲜设备，要求所有操作人员在进入作 业区前必须更衣并进行消毒处理。食品加工工艺流程布局严格 按照从生到熟的流程设计，不同阶段的加工制作必须在核定区 域内进行，防止交叉污染。在原材料采购过程中采用索证入库 制，加工过程中严格遵守食品加工的管理规范，严格执行 管理体系的要求。公司倡导实施绿色主食加工配送中心的 战略方针，实施从采购仓储到生产加工配送的统标准和管 理，开展共同配送，减少污染，共同配送是以定区域内的配 送需求为对象，人为进行有目的集约化的配送形式。在开展 绿色加工流通的过程中，由分散加工到转向专业化集中加工， 以规模作业方式提高原材料的利用率，减少环境污染，减少浪 费，提高最大化利用率，并集中处理加工中的边角料，合理开 发利用各类原料。产品的设计阶段充分考虑资源的可获得性和 可回收性，减少生产过程中废物料的产生。实施绿色包装，环 保性符合要求，即少耗可再用可回收可再循环。建设 可持续发展的仓储系统，绿色仓储布局合理，减少对工作及生 活环境的污染和影响，降低工作的危险性，实现原辅料与工器 具的仓储存放分发功能，包括验货分类管理出货等。 目前，通过早餐网点卖场的销售情况来看，其品质和口 感均得到消费者的认可高产品质量降低生产成本的同时 增加产品种类，满足人们日益增加的多样化需求。 目前，银川市早餐供应网点中，除了沙湖宾馆宁丰等少 数几家大型销售网点的品种较多，般市民可选择的早点类型 较少，基本集，相信通过本项目的实施，可以为银川 市及周边地区的主食厨房工程清真快餐连锁经营行业及早餐 食品的发展奠定实践基础。 第三章项目分析 项目分析及战略规划 发展机遇 随着大银川发展战略的推进，银川市人口的不断增加以 及人们生活水平的提高和生善信息管理系统， 满足早餐需求，丰富主食供应所生产的各类食品除在银川市各 大商场店铺进行销售外，为解决中小学生的健康早餐问题， 在多个学校设立早餐销售点，直接面向中小学生进行销售，为 中小学操作人员在进入作 业区前必须更衣并进行消毒处理。食品加工工艺流程布局严格 按照从生到熟的流程设计，不同阶段的加工制作必须在核定区 域内进行，防止交叉污染。在原材料采购过程中采用索证入库 制，加同配送是以定区域内的配 送需求为对象，人为进行有目的集约化的配送形式。在开展 绿色加工流通的过程中，由分散加工到转向专业化集中加工， 以规模作业方式提高原材料的利用率，减少环境污染，减少浪 可再用可回收可再循环。建设 可持续发展的仓储系统，绿色仓储布局合理，减少对工作及生 活环境的污染和影响，降低工作的危险性，实现原辅料与工器 具的仓储存放分发功能，包括验货分类管理出础。 第三章项目分析 项目分析及战略规划 发展机遇 随着大银川发展战略的推进，银川市人口的不断增加以 及人们生活水平的提高送中心试 点工作的开展，银川市被列为全国第二批主食加工配送试点城 市以及自治区党委陈建国书记提出的加快中式快餐连锁经 营的工作指示和银川市清真产业的不断壮大，为发展银川市清 真食品配送带头示范 作用，其市场前景非常好。目前项目建设过程中主要存在的威 胁是不良的竞争环境。尽管随着政府相关部门对食品安全的管 制力度不断加强，食品生产环境已有了较大改善。但目前仍有 部分家庭作坊式税金及租赁费用， 因此其价格低廉，对本项目的产品销售造成了定的价格冲击， 势必会影响本项目前期的市场拓展。此外，因为本项目的建设 发展需要投入大量资金，对于个民营企业而言，在资金筹措 上也全控制的 所有系列配套功能，发挥主食加工配送中心在带动主食快餐 早餐工业化生产保障餐饮食品安全促进大众化餐饮发展中 的积极作用。在此基础场发展 的要求。 随着人们对采购品种及数量的需求增加，银川市现有的早 餐及快餐销售点已逐渐无法满足人们的需求另方面，随着 各种原材料价格的上涨场所租赁费的增加人员工资的增加， 食品加工的利润空间也在逐渐萎缩。因此，为了减少食品安全 的隐患增加产品利润空间，有必要对早餐及快餐类食品采取 集中加工共同配送的模式。利用规模经济效益，通过集中采 购和先进的生产流水线提谋而合。随着商务部财政部在全国开展 主食加工配送中心试点工作的开展，银川市政府按照自治区 党委中在。按照区内以流通经销为主其它市场以特许加 盟及专营店为主的市场营销战略方针，预计到年底区内实现旗县市场全 覆盖，区外加盟店达到四十家。 针对自身业务的不断壮大，加之丰富的牛羊资源，以及产业链条 的衔接，项目单位提出了在工业园区建设年屠宰加工肉牛万头肉 羊万只，生产优质冷鲜牛羊肉万吨冷链物流建设项目。 二项目建设的背景 是传统的农牧业大旗，畜牧业产品产量始终居于全市前列，农业 产量也持续攀升，随着全旗农牧业产业化水平的不断提升，农牧产品资 源将更为丰富。目前，全旗牲畜存栏量近万头只，每年肉类总产量 达到万吨，羊毛产量多吨，羊绒产量余吨，皮张产量 多万张。同时，又是北部乃至省中东部农畜产品流通的集散地， 交易和集散量是自身产量的倍以上。 国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要草案明确提出， 在十二五期间，政府将大力发展生态农牧业，扎实推进社会主义新农村 新牧区建设，推进农牧业产业化进程。以发展肉绒乳为重点，推进农 畜产品的区域化规模化标准化专业化和品牌化生产，从而形成特色鲜明的农牧业产业基地。以发展优质肉牛为主攻方向，继续加大优质肉牛 整村推进力度，到十二五期末，年出栏育肥牛万头以上，年出栏育肥 羊万只。培育并形成批农畜产品加工龙头企业，到十二五期末，全 旗农牧业产业化规模以上龙头企业达到家。地方政府的高度重视和丰 富的林业资源草原资源和农副产品资源，在建立羊牛肉类加工项目， 发展畜牧业潜力巨大。 食品有限公司是农业产业化龙头企业，多年来积累了较为雄厚 的经济基础和丰富的牛羊屠宰加工先进经验，具备在建设牛羊屠宰加 工厂的先决条件。为了更好的履行企业公民的社会义务，按照畜牧产 业发展规划的总体要求，拟在工业园区建设肉牛肉羊屠宰加工及冷 链物流项目，年屠宰肉牛万头肉羊万只，整个项目按照国家出口 肉类加工企业的标准进行设计建设，在产品加工贮藏分销零售等 环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证牛羊肉产品品质 和质量安全减少损耗防治污染，提高牛羊肉生产加工保鲜配 送的质量，降低肉类产品损耗，发挥龙头企业的辐射带动作用，带动当 地畜牧业发展和农户增收。 三项目建设的必要性 符合国家经济社会发展的总体规划和行业规划 本项目建设低温冷藏库冷藏车等仓储配送设施，打造集牛羊肉生 鲜产品及副产品的包装仓储装卸搬运配送销售提供条龙式的食 品加工企业。既关系到农业养殖业，又关系到工业和流通业等大行业， 是联系农业种植养殖业食品加工和消费者的枢纽。项目的建设符合国家经济社会发展的总体规划和行业规划，有利于国家经济发展。 符合国家民族政策 是传统的农牧业大旗，总人口万人，居住着回满达斡 尔朝鲜土家苗壮鄂温克等民族，其中蒙古族人口万人， 占人口总数的，是个多民族和睦共处的民族聚居地区。在工业园 区建设现代化的牛肉冷链物流项目，既具有民族的传统性，又有需求的 现代性通过企业的发展和该项目的建设政府的工作要求，本着便民利民的原则和从食品质量 安全的角度出发，对自治区确定的主食加工配送中心建设试 点企业给予了大力的支持。本项目即是在这个大环境下发展起 来的。 截止年底，宁夏敬义泰清真食品有限公司已建成的主 食加工配送中心的面积为，购臵了糕点流质类食品生 产设备，并对厂区供水供电供暖消防绿化亮化消 防等设施进行了维修改造。公司现有员工人，配送车辆辆， 已生产清真早餐及糕点制品余种，建设直营销销售网点个， 其中学校直营销售点个，超市主食厨房个。配送网点个， 日销售加工配送清真主食品万余元。主要面向学校卖场及企 事业单位社区进行食品配送。为满足市场需求，解决居民早 餐难问题同时增加业务范围，年公司通过市场调研，决 定筹措资金将现有食品配送中心进行全面改扩建，除保留原有 业务范围外，结合宁夏饮食的特点，发展早餐配送快餐配送 的大众化餐饮便民服务，以规划标准和政策支持为保障，依托 本企业优势，建设和改造主食加工配送中心，完善信息管理系统， 满足早餐需求，丰富主食供应所生产的各类食品除在银川市各 大商场店铺进行销售外，为解决中小学生的健康早餐问题， 在多个学校设立早餐销售点，直接面向中小学生进行销售，为 中小学生提供新鲜健康优质安全的各式早餐服务。 为了保证食品安全，所有加工车间的生产线完全按照清真 食品生产需要和国家食品认证的要求建造。每个加工车间都 配备有专业的消毒间和保鲜设备，要求所有操作人员在进入作 业区前必须更衣并进行消毒处理。食品加工工艺流程布局严格 按照从生到熟的流程设计，不同阶段的加工制作必须在核定区 域内进行，防止交叉污染。在原材料采购过程中采用索证入库 制，加工过程中严格遵守食品加工的管理规范，严格执行 管理体系的要求。公司倡导实施绿色主食加工配送中心的 战略方针，实施从采购仓储到生产加工配送的统标准和管 理，开展共同配送，减少污染，共同配送是以定区域内的配 送需求为对象，人为进行有目的集约化的配送形式。在开展 绿色加工流通的过程中，由分散加工到转向专业化集中加工， 以规模作业方式提高原材料的利用率，减少环境污染，减少浪 费，提高最大化利用率，并集中处理加工中的边角料，合理开 发利用各类原料。产品的设计阶段充分考虑资源的可获得性和 可回收性，减少生产过程中废物料的产生。实施绿色包装，环 保性符合要求，即少耗可再用可回收可再循环。建设 可持续发展的仓储系统，绿色仓储布局合理，减少对工作及生 活环境的污染和影响，降低工作的危险性，实现原辅料与工器 具的仓储存放分发功能，包括验货分类管理出货等。 目前，通过早餐网点卖场的销售情况来看，其品质和口 感均得到消费者的认可高产品质量降低生产成本的同时 增加产品种类，满足人们日益增加的多样化需求。 目前，银川市早餐供应网点中，除了沙湖宾馆宁丰等少 数几家大型销售网点的品种较多，般市民可选择的早点类型 较少，基本集