最重的心脑血管疾病具有平衡调节修复保健之功能，被誉为血管清道夫，日美等国称它为血管救星。现代医学研究证明，银杏能清除体内自由 基降低氧化压力调节血压和血脂增强记忆改善性功能防治老年性痴呆 症及神经系统疾病。银杏种核白果营养丰富，人称长寿果，是延缓衰老 强身健体养生保健的最佳食品。 银杏果在我国有着悠久的食用药用历史，我国人民在长期对银杏果的使用中 积累了丰富宝贵的历史经验。据本草纲目记载银杏果具有熟食温肺益 气定喘嗽缩小便止白浊生食降痰消毒杀虫等药用功能。根据现代医 学研究，银杏还具有通畅血管改善大脑功能延缓老年人大脑衰老增强记忆 能力治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏具有抗衰老的本领。除此以外， 银杏还具有平皴皱护血管增加血流量等食疗作用和医用效果。银杏还可以保 护肝脏减少心律不齐防康影 响最重的心脑血管疾病具有平衡调节修复保健之功能，被誉为血管清道夫，日美等国称它为血管救星。现代医学研究证明，银杏能清除体内自由 基降低氧化压力调节血压和血脂增强记忆改用中 积累了丰富宝贵的历史经验。据本草纲目记载银杏果具有熟食温肺益 气定喘嗽缩小便止白浊生食降痰消毒杀虫等药用功能。根据现代医 学研究，银杏还具有通畅血管改善大脑功能延防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对 付哮喘移植排异心肌梗塞中风器官保护和透析。中医素以银杏果仁治疗 支气管哮喘慢性气管炎肺结核白带淋浊遗精小儿遗尿以及疮癣等 ，且含有维生素 核黄素胡萝卜素及钙磷铁硒钾镁等多种微量元素和种氨基酸。 银杏果具有很高的食用价值药用价值保健价值，对人类健康有神奇的功 效。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。 银杏开发现状分析 银杏资源的研究开发利用现状 我国是银杏的故乡和生产大国，银杏资源占世界的左右，市场开发潜力巨 大，前景广阔。但目前银杏资源虽 由于银杏产品毒性问题和人工去壳去衣，限制了银杏产品的销售规模，制约着银 杏产业的发展。直以来，我国银杏产业的发展依赖于原料出口或以粗加工为主， 形成不了银杏产业效益。 我国银杏开发利用还十深加工工艺大多需要剥壳去衣分离芯芽，这 些工序有的采用人工，费工费时有的采用特制机械，加工产能收到严重限制， 无法大规模生产，不可避免地存在能耗高工时高成本高的弊端。 我国银杏果的深加 业。 项目提出的意义 由于银杏的深加工技术相对落后，到目前为止市场上，银杏产品仍然为银杏 叶或白果等原料或其粗提取物，同时由于这些原料或粗提物中含有定量的白果酸氢化白果酸氢化白果亚酸白果酚和银杏酚等毒性物质，限制了白果的摄 入量，使得白果价格急剧降低，由年代初期元降到年元， 然而今年的白果的市场价格只有元。这就使得银杏产品呈现了方面栽培的 面积迅速增加，而银杏产品的价格急剧下降，老百姓的收入急剧减少的现象，严 重的挫伤了果农的积极性。如果不改变这种现状，我省的银杏资源包括千年以 上银杏树都有可能被毁去，这既是资源的浪费同时也是银杏文化遗产的破坏。 银杏栽培由于需要年才能结果，旦毁去，那么预示着农民这几年付出，将 付之东流，不仅在果农中会产生极其坏的政治影响，而且给果农带来巨大的经济 损失。因此开发利用银杏资源刻不容缓。 银杏资源综合开发目前主要集中在药剂和保健品上，但是到目前为止银杏资 源的开发利用没有能形成规模效益，究其原因主要是银杏毒素限制了银杏资源的 开发利用。本项目通过去毒工艺降低其毒性，提高银杏制品的食用安全性通过 对剥壳去衣工业化工艺的研究，使得银杏大规模工业化开发利用成为可能。本项 目的实施，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏 的果农带来巨大的经济效益，而且，对于