， 不得有粗纤维，不能有明显弯曲畸形心开裂病斑虫伤或其他损伤长度 厘米，直径以基部横面的最大与最小直径平均值为准厘米以上。戏次品笋体笋 头完整，总长度不低于匣米，直径不小于厘米，其他要求达不到合格品标准者。 项目建设必要性 是合理开发资源，发展优势产业的需要 风景怡人的东山岛，以其得天独厚的地理环境，养育着民风淳朴的东山人民。这里 的人们不仅利用海岛丰富的水产资源发展渔业和水产品加工工业，使东山的海产品畅销 国内外市场，而且人们还充分利用有限的土地，种植蔬菜作物，用以满足本地人民的日 常需求，并且种植的部分绿色蔬菜还直销广州泉州等市的各大超市及国外市场， 以其价廉物美而备受洋人青睐。从上个世纪年代末，年代初开始发展，特别 是九十年代末以来，许多私营企业进军山区，开发以公司带动农户的龙头企业形式 极大地加速了山区蔬菜的发展。由于种植蔬菜的经济效益高于传统的种植结构，故全国 各地也同样重视蔬菜产业的开发，以致造成我国人平均蔬菜占有量高于年，总体 过剩。特别是传统的大路菜如大白菜包菜白萝卜等，地区性过剩和季节性过剩越 来越严重，东山县各蔬菜产区也无幸免，即使不过剩的季节，售价也多呈逐年下降趋 势。所以为振兴东山县蔬菜产业，必须作重大的品种结构调整和生产无公害蔬菜严格 意义上的真正无公害。根据公司多年从事蔬菜生产和营销中所掌握到的情况，辣甜 椒番茄西兰花包菜，西洋芹豆类和部分瓜类，在本地区和外地已开始部分取代 大路菜在加速发展，唯独芦笋国内市场紧缺，尤其在长江以南未见规模种植。芦笋怕热， 我国南北方产区夏季炎热，不利优质芦笋生产，故大都以采春芦笋为主，秋季的比例 也远不及春笋加上芦笋不耐贮藏，所以东山发展芦笋可发挥夏笋的优势。在全市农业 产业化建设中，蔬菜已成为板块大，发展快，前景好的重头戏，加快基地建设，壮 大企业板块，对于东山县特色优势产业建设十分必要。 是调整农业内部结构，提高比较效益的需要 东山县在农业发展过程中，蔬菜直是本市的支柱产业之，经调查，全市种植业 中，粮食收入非常低，药材等经济作物见效慢，而蔬菜产业在比较效益中，占有极大的 优势，每亩年可获纯利润元以上，尤其是芦笋，次栽培，般可采集年， 是种多年生的连作蔬菜，次种植多年受益，是其他蔬菜作物无法比拟的特色蔬菜。 因此，加强芦笋基地建设，对于农业内部结构调整，提高种植业的比较效益极为有利。 是增加农民收入，加快农民奔小康进程的需要 由于北方省份芦笋罐头减产，欧洲市场芦笋罐头短缺，东山县芦笋原料价格创历史 新高。东山县农业生产虽受台风的严重影响，但总体仍保持平稳增长。全年农业总产值 亿元，增长。芦笋价格创历史新高，平均笋价增长倍以上由此可以加快 农民脱贫致富，对建设富裕和谐的新农村建设有十分重要的意义。 产业关联度分析 实行公司基地农户的产业化方式，生产外向型产品，可加快山区农村经济对 外开放进程，建立高效农业，创汇农业，调整山区农业产业结构能壮大产业龙头， 带动木本蔬菜森林蔬菜草本野生叶类蔬菜等特色资源的提升拓展，延伸产业链能 同时带动绿色健康食品综合加工业，从根本上改变山区农产品利用率商品率抵的现状 能带动相关产业的发展，使山区大部分农村人口步入小康生活能增加山区绿色植被， 防止水土流失，改变生态环境，促进持续发展。 项目建设的条件 悠久的产业发展历程作为基础 东山芦笋基地发展，至今已有年的历程，大体上可分为四个阶段第阶段 年至年引进试种阶段。年通过常山罐头厂向美国引进玛丽华盛顿芦笋 品种，年定植，至年种植，年均每产。 县政府制定了发给预购定金奖售肥料和原粮等多项优惠政策，鼓励农民种植芦笋。第 二阶段年规模化生产基地形成阶段。年县政府提出发展东山芦笋产 业的战略目标，掀起芦笋种植热潮。到年东山芦笋面积达，推广种植 等品种。全县芦笋总产值已达万元，占农业总产值的，出口 创汇万美元。东山成为全国最大的县级芦笋生产基地，芦笋成为东山农业的支柱 产业和拳头创汇产品。第三阶段年产加销配套发展阶段。常年芦笋种植 面积稳定在，产量在万吨左右，产值在亿元左右，年均创汇多万 美元。东山致力加快芦笋精深加工和系列产品开发，改变过去单纯原料输出，强化招商 引资，兴办了家芦笋加工企业，开发制罐速冻保鲜茶制干等系列产品。芦 笋产业实现产加销条龙，带动了农村二三产业发展，成为农村经济的支柱产业。 第四阶段年至今巩固和发展升级。年以后，北方笋区的迅速发展，使国内 芦笋产量剧增，芦笋价格持续低迷。严重影响到东山芦笋发展，基地规模缩小，芦笋加 工厂家北移，由年的家减至家。为增创东山芦笋的新优势，农业部门着力 推广优新品种，实施系列改造工程，使得芦笋基地得到进步的巩固。目前，全县芦笋 常年种植面积稳定在，推广荷兰全雄良种料紧张。由于近几年价格较好，致使老笋田更新速度减 缓，老芦笋田面积大产量低，不能满足加工企业对原料的需求再者基地品种老化， 新优品种推广面积小，品种更新换代滞后。 资金严重不足，影响芦笋企业的收购加工 芦笋企业收购加工需大量的资金，异地企业外商企业资金充足，完全保证企业 的正常运转。而些规模小的加工企业，由于流动资金缺乏，不能满足正常收购加工需 求，甚至个别企业停止收购加工。 防范和降低风险对策 针对以上风险，公司拟采取如下对策 扩大主导产品生产能力，壮大企业生产规模。公司的芦笋产品加工技术在全 国同行业处于领先水平，芦笋加工生产线的生产工艺质量控制及加工规模处于国内领 先水平，而且产品的客户认可度高。长友公司拟抓住机遇，扩大芦笋生产加工规模，保 持芦笋经营的行业龙头地位。 加大与国外同行业企业的合作力度。公司已筹划首先与日本的农副食品加工 企业建立双边或多边合作关系，努力推进公司深层次参与国际市场加快公司国际化的 进程。 由于农副食品加工劳动力密集的特点，国外的同行业企业到中国投资农副食 品加工业，从时间上有个过渡期，在这个过渡期内我们可以充分利用国内丰富的劳动 力资源提高自己的竞争力，同时对各项优势资源进行整合，增强实力。 加强企业自身的品牌建设，注重公司知识产权的保护。公司将在日本韩国 以及东南亚等重要国家和地区实行了商标保护性注册，现正在实施申请产品原产地认证 和保护。今后在新特产品的开发方面，公司将进步加强对技术专有权的保护。 第五章项目建设方案 产品方案 产品方案 年加工鲜笋及芦笋罐头吨， 年加工混合蔬菜吨。 建设规模 实施土地平整，道路修筑排灌设施等配套工程 新建冷藏加工车间等共平方米其中冷藏车间平方米，加工车 间平方米 新建产品仓库等共平方米 引进芦笋罐头混合蔬菜生产线各套 其它设备冷藏设备包装机封包机检测检验设备等共台套 建设规划和布局 建设规划项目建设期年 自项目获批后个月内全面启动 个月完成基础设施建设内容 个月完成芦笋混合蔬菜生产线设备的购置安装任务 个月完成芦笋混合蔬菜生产线试车 第个月开始进行生产技术培训。 第个月正式投产 建设布局 建设芦笋加工生产线混合蔬菜生产线各条。 建设标准 执行无公害蔬菜生长，加工技术操作规定规程，在蔬菜种植环节，结合各品种的 生长特点，地理气候条件制定详细的操作规程供基地建设执行使用饮用水设施建设按 照行列标准设计水池，购置符合标准的管道及配件。 生产工艺技术方案 生产工艺芦笋加工工艺 原料采收每年春秋两季采收，春季第次采收不超过天，至粗笋率降低即 应停采。要求每天日出前采收结束，防止见光变色。用衬垫有聚乙烯薄膜的木箱装运。 从采收到加工不超过小时。 清洗白尖笋采收后，易发生污斑，且难以洗掉，所以应在采后小时内及 时清洗干净。通常采用喷淋或流动清水漂洗。但浸泡时间不宜过长，要随洗随捞出，减 少营养成分流失。若能使用冰水预冷与清水结合的办法或在箱里加碎冰装运，能显著延 缓组织老化，提高保鲜效果。 去皮切段对于较粗老的笋条，需要人工或机械从上向下去除粗老的表皮鳞 片粗纤维及棱角，刻除裂痕蛀孔等。切段时，整条装按厘米切去基部， 不足厘米者切成厘米的笋尖或等段分别装罐。为了便于预煮，还可先按横径以 厘米为界分为粗细两级。 预煮漂冷最好用预煮笼长厘米宽厘米高厘米进行分段预 煮。即在热水中使笋身烫煮分钟，再浸入笋尖热烫分钟。横径小于 厘米者笋身少烫半分钟，煮后笋肉呈透明乳白色，并能弯曲度不折断。预煮应使 用软水，并加柠檬酸调整值至。预煮后立即用冷水喷淋分钟，再 以流动水冷却分钟，冷透为止。 分级装罐笋尖笋段般按粗细长短及色泽分开，凡绿色部分不超过 厘米者可留作装罐时搭配用。为了防止因芦笋含有芦丁在罐内生成铁芸香甙沉积黑 斑，通常使用全涂料罐，并在汤汁中加入适量的柠檬酸。整条装笋尖 律向上。段装要粗细搭配，每罐笋尖不少于，其中白尖不少于，律摆在上 面。 混合蔬菜加工工艺将挑选分级后的原料进行清洗混合调味前处理，再预煮， 经自动真空包装生产线装罐注液排气封袋，再经金属探测仪检测后，由双灌回转式 杀菌机杀菌冷冻处理，最后经检验合格后包装入库出口或销入国内市场。 工艺技术来源的可靠性和可得性 芦笋及芦笋罐头与混合蔬菜加工的关键工艺主要是原料的选择及存放真空度的形 成及杀菌。 为了严格控制原料的新鲜度，使原料不能污染有任何致病菌及其产生的毒素， 将腐生菌的污染控制在最低限度，原料进厂后要及时投产，生产不完的原料必须存放冷 库。本项目利用先