壤，增强植株抗病力， 每亩施石灰粉，可减轻危害，或每亩用多菌灵进行土 壤消毒，发病时可用托布津倍液浇注防治。，及时拔除病 株。 紫纹羽病 症状是由真菌中的种担子菌引起的病害。危害根部，先由须 根开始发病，再延至主根病部初呈黄白色，可看到白色菌索，后变为紫褐色，病根由外向内腐烂，外表菌索交织成菌丝膜，破裂时流出 糜渣。地上病株自下而上逐渐发黄枯萎，最后死亡。 防治方法方法同根腐病。 收获加工 采收种植桔梗因地区和播种期不同，收获年限也不同，般当年采收， 或第二年采收，东北可略早，采收期可在秋季月底到月中旬或 次年春桔梗萌芽前进行。以秋季采者体重质实，质量较好。般在地 上茎叶枯萎时采挖，过早采挖根部尚未充实，折干率低，影响产量 收获过迟不易剥皮。起挖时，防止挖断主根。 加工鲜根挖出后，去净泥土芦头，用竹刀木棱瓷片等刮去栓皮， 洗净，晒干或烘干。皮要趁鲜刮净，时间长了，根皮就难刮了。刮皮 后应及时晒干。桔梗收回太多加工不完，可用沙埋起来，防止外皮干 燥收缩，这样可容易去皮。折干率为。 桔梗质量以根条肥大色白或略带微黄体实具菊花纹者为佳。 桔梗的价值药用价值 桔梗入药始载于神农本草经， 释名亦名白药梗草荠。 气味根辛微温有小毒。李时珍认为当以苦辛平为味 苦辛，性微温。入肺经。能祛痰止咳，并有宣肺排脓作用 胸满不痛。用桔梗枳壳等分。煎水二杯，成杯，温服。 伤寒腹胀阴阳不和。用桔梗半夏陈皮各三钱，生姜五片， 煎 水二杯，成杯服。此方名桔梗半夏汤。 痰嗽喘急。用桔梗两半，研细，用童便半升，煎成四合，去渣 后 温服。 肺痈咳嗽胸满振寒，脉数咽干，先吐臭痰，后吐臭脓。用桔梗 两甘草二两，加水三升，煮成升，温服。吐出脓因时，是病渐愈 之 象。此方名桔梗汤。 喉痹。用桔梗二两，水三升，煎成升。次服下。 咽痛。先服甘草汤，如不愈，再服桔梗汤。 口舌生疮。治法同上。 虫牙肿痛。用桔梗薏苡，等分为末，内服。骨槽风牙龈肿痛。用桔梗研细，与枣肉调成丸子，如皂角子大。 裹棉内，上下牙咬住。常用荆芥煎汤嗽口。 食用价值 桔梗根含糖达，每百克含维生素毫克，维生素毫 克，还含人体所需的氨基酸蛋白质植物纤维维生素维生素 及钙锌钾铁等微量元素。皂甙葡萄糖桔梗聚糖三萜烯 类物质。桔梗性平味苦，具有开宣肺气法痰排脓等功效。名医 别录记载利五脏肠胃补血气除寒热风痹温中消谷疗喉 咽痛。朝鲜人将桔梗作为蔬菜，颇喜食之。桔梗根可淹渍成咸菜，朝 鲜辣菜就是用桔梗根制成的，鲜脆甜辣，是佐餐的极好小菜。此外，桔 梗可酿酒制粉做糕点，种子可榨油食用。现代医学研究表明，桔梗还 具有清咽润肺润肌养颜等功效，对呼吸道病有预防作用，还能降血压， 促进血液循环，另外因其粗纤维含量高，对消除人体内的垃圾有良 好的作用。目前，市面上销售的桔梗般多为干桔梗和鲜桔梗，干桔梗 般为洗净并晒干而成，其优点是利于保存，但其营养价值流失较大， 并因其选料不严，导致粗纤维含量较高，口感较差。鲜桔梗，不仅保存 了桔梗的药用价值，而且口感香脆色泽白嫩，可烹制成多种佳肴，是 饭店酒家首选的烹饪原料。 韩国桔梗泡菜 属于韩国料理，主要原料是桔梗蒜葱，口味是辣，工艺是腌，难 度属于中级，原料桔梗大蒜葱白生姜。 糖盐水味素糖稀海鲜汁芝麻香油糯米粉辣椒油 喜欢辣的再加辣椒粉。 特色 按现代科学分析，桔梗含桔梗皂甙音带，桔梗 酸，远志酸，阿尔法波菜甾醇，花青甙，吗啡等。花中含有 种蓝紫色素，称桔梗色素。根中还含有种氨基酸及种微量元 素。 据有关材料，桔梗主要有如下药理作用祛痰镇咳降血糖 抗炎抗溃疡抗肿瘤抑菌。在中医药学中，桔梗性 味与功用为，苦辛平。宣肺利咽祛痰排脓。 操作 将干桔梗克在冷水中泡小时至雪白膨胀，清水洗净， 加盐大量用手用力搓揉约分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，控 干水，纵向切成细条。 准备去皮生姜块，大蒜瓣，葱白两枝，洗净。姜蒜剁细， 葱白切段。 取小碗只加糯米粉勺，加水勺搅开后微波秒分 至半透明状，再搅拌均匀加红辣椒粉，盐适量，剁好的姜蒜，白糖勺搅拌后倒在桔梗上，加入葱白，熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱 冷藏室中放小时就可以吃了。 泡好的桔梗用盐搓使为了除去桔梗原有的很重的苦味，搓完洗净盐后 要尝尝看看是不是不苦了，如还有明显苦味，说明盐搓的时间还不 够，要从新来过。用糯米粉是为了使调味料更好的挂在桔梗上。 营养价值 桔梗又名包袱花铃当花道拉基白药利如梗草卢茹 房图苦梗苦桔梗。桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为详细 ，苦辛平。宣肺利咽祛痰排脓。 操作 将干桔梗克在冷水中泡小时至雪白膨胀，清水洗净， 加盐大量用手用力搓揉约分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，控 干水，纵向切成细条。 准备去皮生姜块，大蒜瓣，葱白两枝，洗净。姜蒜剁细， 葱白切段。 取小碗只加糯米粉勺，加水勺搅开后微波秒分 至半透明状，再搅拌均匀加红辣椒粉，盐适量，剁好的姜蒜，白糖勺搅拌后倒在桔梗上，加入葱白，熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱 冷藏室中放小时就可以吃了。 泡好的桔梗用盐搓使为了除去桔梗原有的很重的苦味，搓完洗净盐后 要尝尝看看是不是不苦了，如还有明显苦味，说明盐搓的时间还不 够，要从新来过。用糯米粉是为了使调味料更好的挂在桔梗上。 营养价值 桔梗又名包袱花铃当花道拉基白药利如梗草卢茹 房图苦梗苦桔梗。桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为详细 所有桔梗菜谱 蒜又名大蒜蒜头大蒜头胡蒜葫独蒜独头蒜。大蒜为 百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不详细所 有蒜菜谱 葱又名大葱青葱四季葱事菜。葱属百合科，是多年生草本 植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原详细所 有葱菜谱 所属菜系 韩国料理韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味 非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡， 桔梗苗 桔梗苗为桔梗科植物桔梗的嫩茎叶，又名四叶菜沙油菜。桔梗嫩茎 叶每百克含水分克，蛋白质克，粗纤维克，胡萝卜素 毫克，维生素毫克。 桔梗瓜菜 原料 主料鲜桔梗克，黄瓜克。 调料辣椒酱醋盐。 二制法 将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯 下，捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。 将桔梗和黄瓜放在起，加辣椒酱醋调匀即成。 按此菜由桔梗与清热解毒利水解烦渴的黄瓜相配而成，具有清 热解毒开宣肺气的功效。适雨于咽喉肿痛外感咳嗽消渴烦热 目赤肿痛等病症。 桔梗菜 原料 主料桔梗公斤，酱油公斤，辣椒粉克，芝麻克。调料味精白糖。 二制法将桔梗去杂洗净，放在清水中浸泡天，捞出切成细丝， 挤去的水分，放入小缸内。将酱油辣椒粉芝麻和适量味精 糖混合均匀，倒入缸内与桔梗丝拌匀，隔天翻缸次，天即为成 品。 按桔梗具有开宣肺气法痰排脓的功效。适用于外感咳嗽咽喉肿 痛肺痈胸满胁痛等病症。 炒桔梗苗 原料 主料桔梗苗克。 调料精盐味精葱花猪油。 二制法 将桔梗苗去杂洗净切段。 油锅烧热，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加入精盐，炒至入味， 点入味精，出锅即成。 按桔梗苗含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素毫克， 维生素毫克，有助于增强人体兔疫功能。食用此菜能树人体正 气，防病抗病，泽润肌肤而健美 桔梗组成 化学成分 根含多种皂甙，水解后分得的皂甙元有桔梗皂甙元 ，以及少量的新远志酸桔 梗酸此外，从皂甙中尚分得 前皂甙元，为次级甙，是桔梗皂甙元葡萄 糖甙由总皂甙中分得桔梗皂甙，水解生成桔 梗皂甙元和葡萄糖木糖鼠李糖阿拉伯糖∶∶∶根另 含菠菜甾醇菠菜甾醇葡萄糖甙桦皮醇 桔梗聚果糖氨基酸化学成分研究进展略理 化鉴别粉末或切片遇萘酚浓硫酸试液显紫堇色菊糖反 应含量测定取该品粗粉约，精密称定，置索氏提 取器中，加甲醇，浸泡小时后，再加甲醇，加热回流 小时，放置过夜，滤过，滤液置水浴上浓缩至，放冷，加 乙醚，振摇摇，放置至澄明，弃去上清液，沉淀分次加甲醇 加热使溶解，放冷，滤过，合并甲醇液，置水浴上浓缩 至，放冷，加乙醚，振摇，同上法处理，合并甲醇液， 置已恒重的蒸发皿中，于水浴上蒸发至干，在干燥至恒重，计 算，即得该品含总皂苷不得少于成分分析研究进展略药 理作用桔梗煎剂以给麻醉狗灌胃，可使呼吸道分泌增 加桔梗皂甙粗品具有镇静镇痛及解热等中枢抑制作用，并有抗炎及镇咳祛痰扩张血管降压抗溃疡作用桔梗甲醇提取物及粗皂 甙灌服，可增强小鼠碳粒廓清速率桔梗皮也有祛痰作用桔梗皂甙 有溶血作用现代临床研究治疗老年慢性支气管炎桔 梗，鲜龙葵，甘草，每日剂，水煎分两次服日为 疗程治疗例，结果临床治愈例，显效例，好转例， 总有效率为治疗急性腰扭伤桔梗，研细末，用黄 酒冲服，每日次重者每日次服后卧床休息，使局部微出汗治 疗例，轻者复药次，重者服药次，均获痊愈条引自现 代中药临床研究 现代研究 主要成分含桔梗皂甙水解产生皂甙元为三萜 酸的混合物，其中种为远志酸，另种为桔 梗皂甙元尚含桔梗酸及 ，菊糖，桔梗聚糖，葡萄糖及植物甾醇，如菠菜甾醇 菠菜甾醇葡萄糖甙 等药理作用祛痰作用桔梗煎剂 给麻醉犬口服后，能使呼吸道黏液分泌量显著增加，作用强度 与氯化铵相似对麻醉猫亦有促进呼吸道黏液分泌的作用其机制是 由于桔梗中所含