经常食用还具有抵抗疾病强身健体的作用，因而作为健康食品，食用 菌产品市场前景持续看好，受到了世界各国的广泛重视。由于食用菌 市场前景广阔，食用菌生产已成为我国农业中种植业养殖业菌物 业三大产业之，在农业总产值中，已成为仅次于粮棉油果 菜的大宗农产品，位居第六位，许多地方甚至成为农业重要支柱产业， 全国食用菌产值超过千万元的县达个，超亿元的县有个。 目前，国内外食用菌的生产，方面是在现有品种的生产上不断 提高品质，另方面面更加注重挖掘利用新的食用菌品种进行人工生 产，充分满足市场多样化的需求。因此，通过多年来对国内市场的考 察和不断引进食用菌新品种进行栽培，确立了把珍稀食用菌白灵茹作 为开发生产加工的个主要品种。 项目建设的政策性分析 本项目属于年产业结构调整指导目录中鼓励类， 农林业 农作物秸秆还田与综合利用青贮饲料，秸秆氨化养牛还 田，秸秆沼气及热解气化，培育食用菌，固化成型燃料，秸秆人造 板，秸秆纤维素燃料乙醇非粮饲料资源开发利用等 食药用菌菌种培育 项目的建设能促进当地经济发展，符合整体规划要求。 项目建设的必要性 食用菌生产与人民生活关系密切 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增 长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。由 于食用菌尤其是食药兼用的珍稀菌类白灵菇等具有高蛋白低脂肪 高维生素低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富 含氨基酸真菌多糖微量元素等营养成分，对提高人体免疫力防 癌抗癌抗衰老等具有明显的食疗价值。珍稀食用菌白灵菇等不但营 养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十世纪天 然营养健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。 农民致富奔小康的桥梁 食用菌生产的开发为农民提供了发财之路富农之道。各级政府 十分重视食用菌的开发，已在广泛推广蘑菇栽培技术，充分利用废弃 物资源变废为宝，逐步发展为农村当前项主要副业，并朝大型化 工厂化专业化和社会化方向发展，发展食用菌是带领农民致富，促 进产业进程的有效途径。 合作社自身发展的需要 合作社目前食用菌栽培面积仅亩，由于生产量小，只能供应国 内市场，无力承接国外订单，为满足市场需求，扩大市场占有量，合 作社决定投资建设占地亩的大型珍稀食用菌生产基地。 第三章市场需求分析 国内市场分析 随着我国经济的快速发展，城市化进程的加快，现代化生活方式 的引入以及旅游业的发展，国人对珍稀食用菌食品的需求也将快速增 长，人们的饮食结构已由传统的日三餐向营养健康方面发展， 生活质量明显提高，购买力显著上升。特别是农村市场有着广阔的空 间。伴随着农村经济的发展，农民生活水平的提高，农民的消费结构 也将逐渐由温饱型向营养保健型方面发展，生活方式将由简单粗放型 向城镇生活型靠拢和转变。我国是个传统的农业大国，众多人在乡下 农村，随着农村经济状况的改善，珍稀食用菌食品的需求量也将会大 幅度提高和攀升，辽阔的乡村有着无穷不尽的潜在市场。 此外，据不完全统计，全国以白灵菇为主的餐馆已有数千家，人 们对白灵菇的青睐，直接促进了餐饮业的兴旺和发展。目前，白灵菇 等菌类市场供不应求，北京市场每公斤元，价格不菲。随着人们生 活水平的提高，保健抗病营养无公害的白灵菇等珍稀菌类，在 国内的消费量还将以每年速度上升，国内市场前景广阔。 国外市场分析 随着饮食生活的提高和人们对于食用菌要求增加，食用菌加工业 也在迅速发展。蘑菇具有很高的营养价值，含有多种蛋白质糖类 脂肪和维生素等人微量元素等营养成分，对提高人体免疫力防 癌抗癌抗衰老等具有明显的食疗价值。珍稀食用菌白灵菇等不但营 养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十世纪天 然营养健康的保健食品要求为农村当前项主要副业，并朝大型化 工厂化专业化和社会化方向发展，发展食用菌是带领农民致富，促 进产业进程的有效途径。 合作社自身发展的需要 合作社目前食用菌栽培面积仅亩，由于生产量小，展，城市化进程的加快，现代化生活方式 的引入以及旅游业的发展，国人对珍稀食用菌食品的需求也将快速增 长，人们的饮食结构已由传统的日三餐向营养健康方面发展， 生活质量明显提高，购买力显著上升业大国，众多人在乡下 农村，随着农村经济状况的改善，珍稀食用菌食品的需求量也将会大 幅度提高和攀升，辽阔的乡村有着无穷不尽的潜在市场。 此外，据不完全统计，全国以白灵菇为主的餐馆已有数千家，人 费量还将以每年速度上升，国内市场前景广阔。 国外市场分析 随着饮食生活的提高和人们对于食用菌要求增加，食用菌加工业 也在迅速发展。蘑菇具有很高的营养价值，含有多种蛋白质糖类 脂肪和维生素前景。近年来，蘑菇的国际贸易量不断增大，主要进口 国是美国和德国，我国蘑菇罐头出口量居世界第位，在国际市场上 占有绝对优势。主要消费地区是美欧，年消费量万吨以上，其次为 加拿大日本东南来各首位。 营销策略 实行独立核算，自负盈亏，自主经营。逐步形成公司基地合 作组织农户市场的条龙产业模式。形成种植加工销售体 化，科工贸，供产销为体的农业产业化经营龙头企业。完善销售网络，加强与新老客户的合作，不断拓宽销售渠道。 加快培育无公害绿色食用菌品牌，提升品牌价值，提高经济 效益。 项目风险分析与对策 市场风险因素分析 主要因素是市场，项目的主要 务 站 质 量 检 验 部 项 目 办 公 室 财 务 部 科 研 室 人员培训 总体安排。根据生产的需要和各种职能的要求，对所有人员进 行短期培训。通过培训使职工全面掌握项目的基本情况及有关要求和 程序，了解项目有关知识，具备操作能力，提高工作水平，做到有的 放矢。 具体计划。根据项目生产和经营实际需要，职工培训计划是 选派技术工人到重要设备生产厂家和大专院校进行短期培训。 聘请专家教授对生产职工进行上岗培训。针对重点工艺环 节进行重点操作工人的技术培训。 科技传播。本项目上下游产业的培训，主要通过合作社技术人 员，对种植基地的农民进技术培训，示范指导和咨询服务。帮助农民 尽快掌握先进全设植方法。 第十三章项目实施进度计划 本项目计划年月开始项目备案施工图设计招投标及开 工前准备工作于年月底完成，年月开工至年月 底建成并验收。总工期个月。 详细进度如下 年年 项目申请备案 设计招标 土建施工 设备购置安装调 试