了用鸡蛋壳生产氢的方法。日本则将 蛋壳超微粉碎成蛋壳粉作食品补钙添加剂，吸收率大于普通钙源。蛋 壳的开发与利用在我国尚处于初级阶段，目前国内对蛋壳的利用主要 是将其粉碎后拌入饲料，作为家畜的钙添加剂，其利用深度极低和数 量极少，大量的壳蛋仍被当作垃圾丢弃于环境中。国内科研机构对蛋 壳利用技术的研究还刚起步，主要集中在利用蛋壳制备有机酸钙的研 究，且在实验室的小试研究阶段，还未见实现产业化生产。 三项目主要研究开发内容技术关键及主要创新点 主要研究开发内容蛋黄渣的高值化利用技术研究。 主要研究从鸭蛋黄提取卵磷脂剩下的蛋黄渣中，再分离提取脑磷 脂蛋黄油胆固醇免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性物质的 联产技术。 鸭蛋壳的高值化利用技术研究。 主要研究鸭蛋壳的壳膜分离技术，蛋壳中的碳酸钙转化制取生物 活性钙的技术，壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生 物活性物质分离提取技术。 鸭蛋生物活性物质的精制及其功能食品和化妆品研制。 主要研究磷脂蛋黄油胆固醇免疫球蛋白透明质酸硫酸 软骨素等生物活性物质的精制技术，卵黄高磷蛋白角蛋白骨胶原 等蛋白质的酶解制取生物活性肽的技术蛋黄油磷脂活性肽等功 能食品和化妆品研制。 技术关键 多种生物活性脂质联产的高效分离提取技术。 鸭蛋脂质中含卵磷脂脑磷脂蛋黄油胆固醇等生物活性脂质。 对这些生物活性脂质进行联产分离提取，是在直接使用蛋黄液为原 料，仅用食用酒精为溶剂的卵磷脂提取工艺基础上进行。食用酒精具 有无毒的优点，但他对脂质的溶解力不太最理想，所以，提高酒精对 脂质的提取率是禽蛋脂质深加工联产品生产技术的关键。 生物活性蛋白质与生物活性脂质联产的分离提取技术。 鸭蛋黄中免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性蛋白质与生物活性脂质进行联产分离提取，如何既保持生物活性蛋白质的活性，又有 较高的提取率，这是鸭蛋黄中生物活性蛋白质开发利用的技术关键。 壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性 物质分离提取技术。 鸭蛋生物活性物质的精制技术。 鸭蛋生物活性物质的精制方法较多，其技术关键是选择绿色经 济易于产业化的精制方法及工艺。 主要创新点 本项目的鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克 服了当前各种生物活性物质独立提取的资源利用度低生产成本高 增值有限的缺陷。 壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性 物质联产分离提取技术。 鸭蛋黄中生物活性物质的经济绿色的产业化精制纯化技术 及功能性食品的研制。 四项目预期目标主要技术经济指标社会效益技术应用 和产业化前景以及获取自主知识产权的情况 主要技术经济指标 建立套蛋黄渣高值化利用技术和套蛋壳高值化利用技 术。 蛋黄渣中的生物活性物质联产分离提取的提取率，生 物活性物质精制品的纯度。蛋壳的壳膜分离率蛋壳膜得率，蛋壳中的 碳酸钙转化制取生物活性钙的转化率。壳膜中的生物活性物质 的提取率以上。 开发功能性食品和化妆品共个。 使鸭蛋深加工的增值从现有的倍提高至倍。 实现年增蛋黄卵磷脂脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷 蛋白等提取物和功能性食品吨，年增产值万元，年增利润 万元，年增税金万元。 社会效益技术应用和产业化前景 在畜禽皮内脏骨骼血羽毛蛋等主要副产物中，骨皮 血毛内脏的资源化程度较高，增值利用也较好，市场上有多种利 用这些副产物生产的产品，但蛋副产物的增值利用还是空白，尚未见 利用蛋副产物生产的产品。 蛋黄渣所含有的脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白免疫 球蛋白等生物活性物质具有极高的经济价值，在医药精细化工基 因工程和保健食品等方面均有广泛用途。根据国家活性脂质联产的分离提取技术。 鸭蛋黄中免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性蛋白质与生物活性脂质进行联产分离提取，如何既保持生物活性蛋白质的活性，又有 较高的提取率，这是鸭蛋黄中生物活性蛋白质开发利用产业化的精制方法及工艺。 主要创新点 本项目的鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克 服了当前各种生物活性物质独立提取的资源利用度低生产成本高 增值有限的缺陷。 壳膜中角蛋益技术应用 和产业化前景以及获取自主知识产权的情况 主要技术经济指标 建立套蛋黄渣高值化利用技术和套蛋壳高值化利用技 术。 蛋黄渣中的生物活性物质联产分离提取的提取率，生 使鸭蛋深加工的增值从现有的倍提高至倍。 实现年增蛋黄卵磷脂脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷 蛋白等提取物和功能性食品吨，年增产值万元，年增利润 万元，年增税金万元。 社会效益技术应未见 利用蛋副产物生产的产品。 蛋黄渣所含有的脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白免疫 球蛋白等生物活性物质具有极高的经济价值，在医药精细化工基 因工程和保健食品等方面均有广泛用途。根据 素的原料，市场价达元。蛋黄油的脂肪酸组成与人乳相似， 是婴儿食品中最理想的油脂。卵黄高磷蛋白含有丰富磷酸丝氨酸的卵 黄高磷蛋白磷酸肽，它能够与磷酸根竞争性地结合钙离子，从而延缓甚至阻止钙其中 是常年缺钙引起骨质疏松所致。我国进行的四次较大规模的营养调查 表明，国民普遍缺钙，全国人均日摄量仅为，为国家标准 的。不少省份的人均日摄钙量低于，只达到日供给标准 的。醋酸钙甘氨酸钙柠檬酸钙磷酸氢钙 乳酸钙苏糖酸钙葡萄糖酸钙等种，这些钙营养强化剂几乎都 以生石灰为钙原进行制备，若利用蛋壳制备钙营养强化剂既可避免用 生石灰制备同类产品时除杂过程中可。 锻炼胆量青年鸭胆子小，可利用喂料喂水换草等机会多与鸭子接 触，提高胆量，防止惊群。 稳定光照 青年鸭要求每天的光照时间稳定在小时，在开产以前不宜增加。但为 了便于鸭子夜间饮水，防止鼠害，舍内应通宵弱光照明。每平方米鸭舍可以 亮盏瓦的灯泡，如遇到停电时，应立即点上有玻璃罩的煤油灯或马灯，以 防止青年鸭因遭遇黑暗环境而引起严重惊群，造成伤亡。 三产蛋鸭的饲养技术要点 产蛋鸭般指日龄至日龄的蛋鸭。开产至日龄为产蛋前期， 日龄日龄为产蛋高峰期，日龄日龄为产蛋后期。该阶段鸭子代 谢旺盛觅食能力强营养需求高。需根据产蛋情况及时调整日粮营养水平和喂 料量，以提高产蛋率和蛋品质量，获得最佳经济效益。 个体选择青年鸭培育至日龄，按照羽毛体重体型生长发育标 准逐只选择。要求羽毛生长完整，特别是翼下七根性熟羽毛发育正常，体重达标， 体型三长嘴呷长颈长身躯长二硬龙骨硬嘴骨硬。 产蛋定位调教在鸭舍测设置蛋窝，人为诱导蛋鸭将蛋生产在设定的 草窝中。 适时调整日粮根据产蛋率上升的趋势，不断提高饲料质量，增加喂量， 满足产蛋