。 发展现代农业，必须是以有利于保护环境资源综合利用维护生态平衡，达到 可持续发展为前提。工厂化生产食用菌产业具有不与农争时不与人争粮不与粮争地 不与地争肥的优势，是现代有机农业和生态农业的典范。同时，还具有点草成金化 害为利变废为宝无废生产的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高效 生态农业的新兴产业。食用菌作为白色农业微生物发酵业与绿色农业植物种植业 蓝色农业水产养殖业动物养殖业构成农业三大支柱产业，是形成完整的生态循环链 条，达到可持续发展的最佳切入点。 农业专家把食用菌产业比喻成大农业的垃圾处理厂，其含义是指食用菌生产能科 学有效地利用了农业林业畜牧业的秸秆枝条木屑等垃圾。食用菌生产正是将这 些垃圾按照科学的配方组合起来，经过系列的生物作用，利用其中的碳氮矿物 质有机酸等生产出集美味营养保健绿色于体的食用菌产品，使高蛋白有机 物进入新的食物链。实践证明，每半亩地的菇棚，每年将消耗亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成污染环境影响交通的问 题，大大有利于环保农业和路域经济的振兴与发展。 同时，栽培食用菌所产生的菌糠，作为优质有机肥用于还田肥田，可促进土壤营养 成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作 物增产，有利于土地的可持续发展和利用。 这样，有了食用菌这环节，便形成了个多层次搭配多环节相扣多梯次循环 多层次增值多效益统的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。这也 充分说明了食用菌产业在废物利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重 要作用和地位。 市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增长，而我国年增 长速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。我国食用菌产量占世界总产量的 强，日本韩国和中国的台湾及北美欧洲与南亚等地，每年通过各种途径约从我 国大陆进口食用菌仅干品就有万余吨。食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市 场极为畅销，每吨售价达元人民币，价格看好，效益可观。食用菌味道鲜 美，营养价值高，许多国家把荤食素食菌食作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌 产品的消费增长已成为世界性的趋势我国加入后，经济全球体化，将更有利 于食用菌出口环境的改善据上海市食用菌专家黄建春调查了解到的数据，世界上先进 发达的国家和地区人均年食用菇类公斤，而我国经济较发达的上海仅有公斤左 右约合日均吨全市，国内外市场前景广阔，潜力巨大。 工厂化生产的食用菌由于其色泽雪白口感润滑质量均匀，销售价格般为农民 产品价格的倍左右，而且能够在夏季和秋季农民无法生产时保证产量，目前经营平均 毛利率纯利率，属于农业产业的高利润行业。 项目建设将带动相关产业亿元以上的产值。建成投产后，每年要收购当地农民 近万吨的玉米芯麦麸米糠皮，增加农民收入亿元还将解决周边个劳 动力就业，每年预计还可为当地财政增加近万元的税收收入。 全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。 本项目采用标准化厂房生产，提供最适宜食用菌生长的条件，产品外观品质远远优于采用般大棚栽培形式生产的食用菌品质且生产全过程中，无任何农药使用，产品 没有任何农药残留，属绿色无公害食品。 技术先进，菌种优良，领先于同行业。 本项目采用国外先进技术设备和菌种，项目起点高运营成本低，产品质量优良， 项目建成后将明显领先于同行业。特别是杏鲍菇工厂采用瓶栽技术，能生产出形状好的 杏鲍菇和个头大的杏鲍菇单个重量克，加上采用托盘包装目前市场上都 采用纸箱利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重 要作用和地位。 市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增长，而我国年增为国际公认的健康食品，在国内外市 场极为畅销，每吨售价达元人民币，价格看好，效益可观。食用菌味道鲜 美，营养价值高，许多国家把荤食素食菌食作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌 产品的消费增达的上海仅有公斤左 右约合日均吨全市，国内外市场前景广阔，潜力巨大。 工厂化生产的食用菌由于其色泽雪白口感润滑质量均匀，销售价格般为农民 产品价格的倍左右，而且能够在夏季和秋季农民无民收入亿元还将解决周边个劳 动力就业，每年预计还可为当地财政增加近万元的税收收入。 全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。 本项目采用标准化厂房生产，提供最适宜食用菌生长的条件，产品外观品质项目起点高运营成本低，产品质量优良， 项目建成后将明显领先于同行业。特别是杏鲍菇工厂采用瓶栽技术，能生产出形状好的 杏鲍菇和个头大的杏鲍菇单个重量克，加上采用托盘包装目前市场上都 采用厂和食用菌即食产品加工工厂处食用菌深加工基地生产的产品在 市场竞争中具有很大的优势，高产品质量生产效率和深加工水平，为创知名品牌奠定 了基础。 项目难点 食用菌为农产品，价格受市场供需影响非 项目目的 采用日本先进的食用菌工厂化生产技术设备及管理经验，建造国内先进的集生物 工程育种人工模拟生态环境智能化控制自动化机械作业于体的食用菌标准化周 年生产工厂和保健品即食产品加需建设标准菇房平方米，标准厂房 平方米，可温湿调控菇室座左右及工厂化周年生产食用菌的相关设备。 项目目标 项目全部投产后基地每年可供鲜菇吨，产值达万元，实现利润万 元。加工厂生产食用菌保健胶囊市场价格较年略有下调，而市场价格下调使得更多消费者能 够享用到工厂化的金针菇，从而使工厂化金针菇产品的市场容量扩大，价格也会随之逐 步上调，预测年工厂化产品级品年平均价格元公斤今后随着工厂数量的 增加，价格竞争将逐步开始激烈，但中国今后几年面临通货膨胀的压力，金针菇的价格 随着粮油菜的价格逐步上行，预测年开始，年均销售价格将会在元公斤维持。 而金针菇工厂的生产主要原料为农业下脚料，价格涨幅有限，工厂的利润率基本能够得 到保障。 杏鲍菇 目前全国产量有限，处于供不应求的状态，目前质量与韩国日本质量相比差距甚 远，这两年价格却逐步上行。年工厂化杏鲍菇年均价约元公斤，年均价元公斤，预测年年均价在元之间，单品个头越大，销售价格越高。 食用菌深加工产品市场分析 开发菌类保健食品和即食食品是传统食用菌加工业向多元化发展的重要的方向。随 着社会经济的不断发展，人民生活水平的提高，消费者对食品的要求，不再局限于填饱 肚子，而更看重的是卫生安全营养与保健功能。食用菌系列保健食品有很高的药用 价值，且味道鲜美，有较丰富的营养成份。 随着食用菌众多的