1、“.....还是菜品的营养搭配基本都能满足人们对合理膳食的要求，尤其是年轻代 白领的追逐。 随着上海越来越国际化，作为全球知名的大都市城市，西餐已经成为时尚文化和引领时 尚国际化的高地之。有鉴于此，近年来，世界各国各式牛排馆纷纷进军上海。据悉，在淮 海路从锦江迪生到中环广场米左右距离的地方，已经开设了各类西餐店十余家，成了中 国游客足不出市品尝异国风味外国游客如归家园的个充满时尚魅力的地方。西餐在这里 不但得到迅猛发展大放异彩......”。

2、“..... 第二篇项目认知 西餐是我国和部分东方国家对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮 文化的统称。西方人把中国的菜点叫做中国菜把日本菜点叫做日本料 理韩国菜叫做韩国料理，西方人不会笼而统之地将所有东方菜肴称之为东方菜，而是依其 国名具体而命名之。实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不 尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜英国人则认为他们做的菜是英国菜......”。

3、“.....这个概念是中国人和其他东方人的概念。 那么我们为什么会有这样的概念呢这是因为我们在刚开始接触西方饮食时还分不清 什么是意大利菜，什么是法国菜和英国菜，只能有个笼统的概念。当时我国就笼统地称其 为番菜，番即西方的意思。我国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和 地区都习惯带上种贬意，把东方称之为夷西方称之为番北方称之为胡南 方则称之为蛮。因此，所谓的番菜指的就是西餐......”。

4、“.....而传统意义上的西餐特指美国法国和英 国等老牌发达资本主义国家的餐饮，并不包括现代意义上的日本料理韩国料理以及拉美餐 饮等。在此，本文仅就传统意义上的西式正餐项目进行阐述如图所示，有关西式快餐 酒吧休闲和中西混合餐饮以及其他西餐，读者可比照参阅......”。

5、“.....都配有厨房休闲区和就餐区，服务 人员都必须经过正规的严格培了各类西餐店十余家，成了中 国游客足不出市品尝异国风味外国游客如归家园的个充满时尚魅力的地方。西餐在这里 不但得到迅猛发展大放异彩，而且还成为上海人生活中不可或缺的部分。 第二篇项目认知料理......”。

6、“.....实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不 尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜英国人则么是法国菜和英国菜，只能有个笼统的概念。当时我国就笼统地称其 为番菜，番即西方的意思。我国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和 地区都习惯带上种贬意，把东方称之为夷西方餐饮，并不包括现代意义上的日本料理韩国料理以及拉美餐 饮等。在此，本文仅就传统意义上的西式正餐项目进行阐述如图所示......”。

7、“.....读者可比照参阅。 西管理局 行业协会上海餐饮行业协会上海烹饪协会西餐专业委员会 服务对象社会各界 经营模式 西餐的经营模式与中餐的经营模式比较类似，都配有厨房休闲区和就餐区，服务 人员都必须经过正规的严私密氛围酒类供应丰富等等， 都属于服务主业范畴，这与中式餐饮过分注重菜肴质量有所不同 其次，针对提供的服务和既定的消费群体，必须对店面进行特色装潢，以体现出西 餐文化......”。

8、“.....因此，合适的装修和装饰对创业者而 言非常关键，也很重要 再者，也是最重要的点，西餐销售的是种文化，这种文化只可意会和感觉，无 法形象和任何环节必须处处体现你的个人 精神追求和关注重点，这就好象星巴克咖啡店，表面而言，出售的是咖啡，实质上，星 巴克卖的是咖啡文化。经营西餐，本质而言，是代理出售西方的饮食文化......”。

9、“.....这就好象星巴克咖啡店，表面而言，出售的是咖啡，实质上，星 巴克卖的是咖啡文化。经营西餐，本质而言，是代理出售西方的饮食文化。 市场准入 依据中华人民共和国食品卫生法和上海市食品经营卫生许可证发放管理办法， 由于西餐店厅属于餐饮服务业，开办西餐店厅必须申请食品卫生许可证，办理 程序为 申请人填写相应的申请表......”。