。为充分利用本地优质农业资源，实现以农兴工， 推进农业结构调整及农业产业化，经过以对原材料及市场的调 研，编写以下报告。 四建设目标 充分利用本地优质的大豆资源，采用国内选进的生产设备， 生产工艺和管理方式生产出天然绿色的腐竹产品。流行规模效 益，采取盾序渐进的方法不断扩大生产规模，实现以农兴工，推 进农业结构调整及农业产业化。 五主要技术经济指标 项目总投资万元 年产吨腐竹 年产品销售收入万元 年利润总额万元 税后利润万元 投资回收期年。 第二章市场需求预测与拟建规模 市场需求预测 腐竹加工始于唐朝，距今已有多年的历史。由于腐竹 在制作工艺中吸收了大豆精华，浓缩了豆浆中的营养，在豆制品 中营养价值最高营养学资料表明，每克豆浆豆腐腐竹的 蛋白质含量分别为克克克含碳水化合物分别 为克克克而水分含量则是克克 克不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少。腐竹具有良 好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。这是因为，腐竹中谷氨 酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的倍，而谷氨酸在大 脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有磷脂还能降低血液 中胆固醇的含量，达到防止高脂血症动脉硬化之效果其中的 大豆皂还有抗炎抗溃疡等作用。 随着疯牛病禽流感等让人害怕的人畜共患的疾病的 出现和人们营养保健意识的提高，定程度影响了人们对动物蛋 白消费，而作为高蛋白的腐竹，将更为消费者以欢迎。无论城市 或农村，都需要消耗大量的腐竹并且每年以的速度递增。就 瑞金市，每年可销售吨腐竹，年产吨腐竹，不足供应 赣南地区豆精华，浓缩了豆浆中的营养，在豆制品 中营养价值最高营养学资料表明，每克豆浆豆腐腐竹的 蛋白质含量分别为克克克含碳水化合物分别 为克克克而水分含量则是克克 克不难看出，腐竹还能降低血液 中胆固醇的含量，达到防止高脂血症动脉硬化之效果其中的 大豆皂还有抗炎抗溃疡等作用。 随着疯牛病禽流感等让人害怕的人畜共患的疾病的 出现和人们营养保健意识的提高，地区。 二建设规模及产品方案 根据市场调研，结合我市实际，该项目的建设规模为年产 吨腐竹。产品设计散装真空包装礼品包装。散包装以 千克薄膜袋，真空包装为千克和千克薄膜袋，礼品包装为 预防老年痴呆高脂血症动脉硬化抗炎抗溃疡等定的药 用价值，市场前景广阔。 大豆是我市及周边地区的传统农作物，种植经验丰富， 种植规模较大，在合理的经济运距内能足量保障本项目供需。 了发展工业的需要。 本项目建设有利于调整农业产业结构，增加农民收入， 社会效益好。 第四章厂址选择和建设条件 厂址选择 该项目产生的三废少，对环境污染不大，厂址选择已完成四通平，基础 设施完善，项目建设投资相对节省。 工程地质情况已勘测查明，地质条件能满足项目建设的 地质要求采用天然地基即可。 瑞金地处武夷山脉西麓，为赣闽粤三省通衢，交通便利。东东营至深圳重庆至厦门二条高速公路将过境瑞金城近郊。 项目建设后需建筑材料均可在本地就近选购，县运距在 公里之内。进场道路方便，便于施工。 瑞金及周边地区均有种植大豆的传统习惯，种植经验丰当地政府 将协助建立大豆种植基地。 第五章技术方案 工艺选择 腐竹是由煮沸后的豆浆，经定时间保温，浆面产生软皮， 揭出烘干即成，生产工艺简单。本厂采用次成型法工艺流程， 其耗原材料吨，原材料费用为万元。 第七章环境保护消防节能与食品卫生 环境保护 场址环境现状 该场址处市区近郊，交通方便，环境状况良好，工业污染程 度轻。 二设计依据 中华人民共和国环境保护法 建设项目环境保护管理条例 中华人民共和国污染防治法。 三项目对环境的主要影响 清洗大豆及腐竹揭膜后的废水 锅炉烟气废渣 磨机产生产噪声等。 四环境保护措施 清洗大豆及腐竹揭膜后的废水，不产生污染，澄清后可 重复使用或直接外排。 加工过程产生的下脚料豆渣全部可作饲料，只要及时清 运，对环境不会产生负面影响。 粉磨电机噪声不大，可选性能好噪声小的设备，以 及周边种植常绿乔木，以消减噪声传播。 二消防措施 按照国家有关规定配臵消防设施器材设臵消防安全 标志。 对消防水池消防栓灭火器等应当经常进行检查维 修保养，消防水池的水非消防不得动用。 三节能措施 采用先进设备，提高能源利用效率，降低能源消耗。 选用有能效标识或有节能产品认证的节能电器，并修理