品将进步成为食品产 业新的经济增长点和消费热点。从营养的全面性食用的功能性国民 健康受益的长期来看，大豆蛋白的发展对中国国民营养健康将起到重要 的作用。 国外相关研究 大豆分离蛋白产品在国内主要被大量应用在火腿肠的生产上，而在国 外特别是发达国家应用范围可扩展到其他食品行业。美国食品和药物管 理局正式批准大豆为健康食品，认为每天进食克大豆蛋白的低脂食品能大量降低引起冠心病的胆固醇。英国学者也研究认为， 当大豆蛋白平均摄取量为克或克时，估计可使血清胆固醇浓度 分别降低或毫克毫升，而对初始血胆固醇值 毫克毫升的患者则会有更明显的效果。年 月美国心脏协会建议人均日摄取大豆蛋白克，可降低心脏病发病率， 大豆蛋白具有营养保健双重功能，大豆分离蛋白应用范围十分广泛。 项目的背景 行业背景大豆分离蛋白生产行业，属于高新技术行业， 年代中期以来，我国的大豆分离蛋白工业发展迅速，相继建成了多条 不同规模的大豆分离蛋白生产线，设计产量已超过万吨，但每生产 吨分离蛋白会产生多吨超过，超过的 高浓有机废水，和吨废渣。目前的分离蛋白生产工艺的般处理方 法是都将废水直接排放或交进废水处理站处理，废渣豆渣豆皮豆 胚和油渣等卖给饲料厂家。造成了严重的环境污染资源浪费。导致 生产成本的增加，在激烈的市场竞争中出于劣势，据调查，我国分离蛋 白厂中，正常生产的还不到半，若采取清洁生产工艺，不仅能控制污 染节约水资源，而且大豆的有价值成分点没有损失，产品增值十倍 以上。 技术背景哈高科大豆食品有限责任公司是哈尔滨高科技集 团股份公司投资兴建的全资子公司。公司于年月动工， 年月正式建成。是集科研开发生产经营为体的大型代化综合 性豆深加工企业。公司注册资本万元，总资产万元，占地面积平方米，总建筑面积万平方米。 大豆蛋白生产关键设备为国外引进，年处理大豆万吨，可年产精 制大豆油万吨低温粕吨大豆分离蛋白，吨大豆组 织蛋白，吨大豆膳纤维，吨等七大系列共五十多种产品在关 键设备上引进国外的先进设备，同是都将废水直接排放或交进废水处理站处理，废渣豆渣豆皮豆 胚和油渣等卖给饲料厂家。造成了严重的环境污染资源浪费。导致 生产成本的增加，在激烈的市场竞争中出于劣势，据调查，我国分离蛋 白厂团股份公司投资兴建的全资子公司。公司于年月动工， 年月正式建成。是集科研开发生产经营为体的大型代化综合 性豆深加工企业。公司注册资本万元，总资产万元，占地面积平方米，总建筑面积万平方米。，同时还引进工艺配方和技术软件是引 进国际先进的大豆分离蛋白的萃取技术和配方，能生产出多种多功能性 分离蛋白二是引进国外先进的超滤纳滤反渗透等膜分离技术，提取大 豆低聚糖和乳清蛋白，并觖决系统的自控技术，实现了分离蛋白低聚糖组 织蛋白生产过程的自动化控制通过引进和采用以上先进的工艺技术和 设备，实现了设备先进工艺科学自动化程度高，在软硬件上均于国 内先进水平 国持 政策，加快发展。国务院将蛋白质和大豆制品供给作为项国家基本 政策，向全民提出具体要求，这是发展大豆蛋白加工产业的最好机遇。 中国政府持续实施大豆行动计划，国家相关部门把大豆蛋白的开发 产品，中国实行出口退税政策，极大刺激了国内蛋白企业走向国际市场 的积极性。同时，中国采用睦邻外交政策，与周边国家加强经贸往来， 加入，与东盟签定自由贸易协定，与澳大利亚欧盟俄罗斯 注射型分离蛋白其持油性持水性凝胶性分散稳定性 乳化性优异。用于肉类制品中，如庄园火腿菠箩火腿等，可增加肉制 品的出品率和提高制品的品质用于乳制品中，如配方奶粉和液体奶等， 可提高乳维结构，富有良好的咀嚼感吸水性等 功能性。可应用于所有碎肉制品中，如水饺汉堡牛肉饼肉丸子， 肉馅等。采用条状或大片状组织蛋白，经浸泡甩干处理后，加肉汤浸泡， 加入盐及调味料拌匀，即可穿成业争夺大豆蛋白市场 目前，经济发达国家由于膳食中动物性食品比重过大而出现营养过 剩，引起系列健康问题发展中国家由于资源紧，人们因蛋白质摄取 不足而出现营养不良。于是，开发植物蛋白，为社会提供质优价廉的蛋 白质成为当今改善人们营养结构的重要课题，大豆蛋白产业无疑承担了 这样的重任。从发展趋势来看，大豆蛋白加工将是大豆精深加工中最具 潜力最有前途的领域。 而大豆蛋白产业在美国已经有多年的历史，美国对其开发和利用 相当重视。年月，美国政府正式批准在学校和托儿所的午餐副食 中完全以大豆蛋白取代肉类，并取消在年曾规定的在学生午餐副食 中大豆蛋白仅可占蛋白摄入总量得，动物蛋白应占的规定。高品 质的大豆蛋白，以其全面的营养价值和独特的保健功能至此在美国形成 新型食潮且势不可挡，截止到目前，万吨的年产量已经占到世界产量 的半，出口量占到世界贸易量的。 外企渗透中国市场 年以后，美国从大豆中提取蛋白质和其他成分，使大豆产业的 发展进入了个新的阶段。现在大豆蛋白及其深加工产品遍及食品的各 个领域，在肉食品，素肉食品仿肉食品豆乳冰淇淋焙烤食