个更大的发展。 市场分析 我国食品行业市场预测 随着人口增长国民收入水平提高和城镇化深入推进，十 二五时期，城乡居民对食品消费需求将继续保持较快增长的趋 势。到年，我国人口将达到亿，每年新增万人 左右城镇化率将达到，每年约有万农村劳动力转 为城镇居民按十二五规划纲要提出的城乡居民收入与经济增 长同步的目标测算，到年我国城镇和农村居民的恩格尔系 数将从年的和分别下降到和左右。 随着十二五时期我国进入中等收入阶段，城乡居民对食品的消 费将从生存型消费加速向健康型享受型消费转变，从吃饱 吃好向吃得安全，吃得健康转变，食品消费进步多样化， 继续推动食品消费总量持续增长。 二临沂市食品行业发展现状 食品工业经济总量上新台阶。 到年末，全市规模以上食品工业企业家，实现工 业总产值亿元，实现主营业务收入亿元，利税 亿元，利润亿元，十五期间年均分别增长 分别占全市工业的 主营业务收入利税利润分别占全省食品工业的 。 食品工业结构进步优化。 是名优食品增多，主要食品规模位居全国全省前列。 年末，全市食品行业有个产品获中国名牌，个产品获山东 名牌获中国驰名商标件，省著名商标件。肉类制品果 仁制品焙烤食品多功能生物糖大豆分离蛋白大豆低聚糖 大豆肽及制品酶制剂等产品产量位居全省第，果蔬罐头黄 原胶味精产量位居全国第。二是食品新兴产业得到较快发展。 年，淀粉糖产业主营业务收入近亿元，大豆低聚糖大 转变，食品消费进步多样化， 继续推动食品消费总量持续增长。 二临沂市食品行业发展现状 食品工业经济总量上新台阶。 到年末，全市规模以上食品工业企业家，实现工 业总产值亿元，实现主营业务优化。 是名优食品增多，主要食品规模位居全国全省前列。 年末，全市食品行业有个产品获中国名牌，个产品获山东 名牌获中国驰名商标件，省著名商标件。肉类制品果 仁制品焙烤食品多功能生物糖 豆肽及制品亿元，黄原胶亿元。三是重点龙头企业增多。 年末，全市销售收入过亿元的重点龙头食品企业超过 家其中亿元以上的家亿元以上的家亿元以 上家。 自主创新能力明显提高。 年末量安全水平有所提高。 各级政府及有关部门十分重视食品质量安全工作，制订完善 食品相关法规标准，建立健全食品质量安全和标准化管理体系， 积极支持食品企业开展质量管理和食品安全体系等认证，严格执 不足 产业结构不够合理。 产品粗加工的多，深加工和精加工的少，科技含量及附加值 低，食品产业链延伸不够，产品档次低，市场竞争力不强。 企业自主创新能力不够强。 中小食品企业技术研发投入资品资源综合利用水平较低，节能减排任务艰巨。 粮油肉禽果蔬加工等行业副产品综合开发利用和节能减 排等方面需进步提高。 食品专用原料基地建设相对滞后。 大多数食品企业缺少稳定的专用原料生产 企业和产业集群快速发展，到年，主营业务收入过亿元 的龙头企业家，亿元以上企业家，亿元以上的企业 家，七个产业集群形成规模自主创新能力取得突破，到 年，创国家级企业技术中心家，省级企业技术中要原料是面粉。 原料经过和面压皮切片油炸装箱等工序后制成产品。现 对各主要工序分别介绍如下 和面 和面它是影响产品质量的决定性因素之。 把面粉放入和面机内，放入适量的水。面粉在的主要原料是面粉。 原料经过和面压皮切片油炸装箱等工序后制成产品。现 对各主要工序分别介绍如下 和面 和面它是影响产品质量的决定性因素之。 把面粉放入和面机内，放入适量的水。面粉在搅拌器的搅动 下均匀地与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而 小团粒互相粘合，逐渐形成些零散的大团块，随着搅拌器对面 团连续进行剪切折叠压延拉伸及揉合等系列作用，和制 成表面光滑具有定弹性韧性及延伸的理想面团。 压皮 将定量面团放在下输送带上，开动机器，自动输送刀轧辊间， 面团在输送带和轧辊作用下自动完成喂入和压面过程。压完后经 上输送带自动传送到下输送带上，由于采用不同线速度，使面皮 自动完成折叠和输送喂入转下道工序。经过反复揉压达到理 想压面效果 切片 放入切片机内，切出的产品直径以内任意调节，厚度 之间任意调节。 油炸 把产品放入油锅内炸至酥脆即可。 装箱 经过杀菌处理过的产品经检验后入库待售。 产品工艺流程图 和面 压皮 装箱 切片 油炸