没有发展农产品冷链保鲜库和冷链物流。到 目前为止，整个渝西地区还没有个规模化规范化的冷链库和冷链产品批发交 易市场。农业生产需要冷链物流业的发展人民生活需要冷链物流业的发展食 品安全需要冷链物流业的发展。重庆中润农业开发有限公司依据国家政策，顺应 市场需求，打造中润农产品冷链物流中心，成为渝西地区冷链物流行业龙头 企业，为保障食品安全做出了积极贡献。 二农产品冷链物流概况 农产品冷链物流的概念 冷链物流，也叫低温物流 是种特殊物流形式，其主要对象是易腐食品包括原料及产品， 所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链。冷链物流 是以冷冻工艺学为基础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接，以达到保 持食品质量完好与安全的个系统工程。目前冷链物流适用的范围包括初级农 产品水果蔬菜肉禽蛋水产品花卉产品加工食品速冻食品禽 肉水产等包装熟食冰淇淋和奶制品快餐原料特殊商品药品等等。而 本文所指农产品冷链物流是指以水果蔬菜肉禽鱼蛋等为代表的生鲜农 产品从产地采购加工贮藏运输销售直到消费的各个环节都处于低温环境 中，以保证农产品的质量，减少农产品的损耗，防止农产品的变质和污染。 目前，国际上最典型的农产品冷链物流是美国的蔬菜物流，蔬菜从采收到进 入终端始终处于所需的生理低温条件，形成条田间采后预冷气调冷藏冷藏 运输冷藏批发超市冷柜消费者冰箱的冷链。 农产品冷链物流的效率取决于各节点的有效衔接。其主要节点情况上游有 养殖或者种植基地冷藏仓库生产加工基地冷冻冷藏食品生产加工企业等 中游有冷藏仓库产地批发市场和销地批发市场配送中心中间商和供应商等 下游有农贸市场超市零售商餐饮家庭等。由这些节点连接构成冷链物流 网络。 农产品冷链物流主要内容 农产品冷链物流主要包括冷冻加工冷冻贮藏冷藏运输及配送冷冻销售 四个环节。 冷冻加工包括肉类禽类鱼类蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下 的加工作业过程也包括水果蔬菜的预冷。这个环节上主要涉及的冷链装备是 冷却冻结和速冻装置。 冷冻贮藏包括农产品的冷却和冻结贮藏，以及水果蔬菜等的气调贮藏。 在此环节主要涉及各类冷藏库加工间冷藏柜冻结柜及家用冰箱等。 冷藏运输包括农产品的中长途运输及短途配送等物流环节。此环节主要 涉及铁路冷藏车冷 冷链物流，也叫低温物流 是种特殊物流形式，其主要对象是易腐食品包括原料及产品， 所以国外普遍称其流适用的范围包括初级农 产品水果蔬菜肉禽蛋水产品花卉产品加工食品速冻食品禽 肉水产等包装熟食冰淇淋和奶制品快餐原料特殊商品药品等等。而 本文所指农产品冷链目前，国际上最典型的农产品冷链物流是美国的蔬菜物流，蔬菜从采收到进 入终端始终处于所需的生理低温条件，形成条田间采后预冷气调冷藏冷藏 运输冷藏批发超市冷柜消费者冰箱的冷链。 农产品冷应商等 下游有农贸市场超市零售商餐饮家庭等。由这些节点连接构成冷链物流 网络。 农产品冷链物流主要内容 农产品冷链物流主要包括冷冻加工冷冻贮藏冷藏运输及配送冷冻销售 四个环冷却和冻结贮藏，以及水果蔬菜等的气调贮藏。 在此环节主要涉及各类冷藏库加工间冷藏柜冻结柜及家用冰箱等。 冷藏运输包括农产品的中长途运输及短途配送等物流环节。此环节主要 涉及铁路冷藏车运输 中尤其重要。 冷冻销售包括各种冷链农产品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售。此环 节主要涉及冷藏冷冻陈列柜和储藏柜。 农产品冷链物流的特点 农产品冷链物流除具有复杂性动态性杂，表现出链条多元化共存 的特点。生鲜农产品时效性强，般要求物流环节和物流交易次数少，较短的物流 链往往更加适合农产品冷链物流。 与常温物流相比，投资规模大，资产专用性高，市场不确定性大，要天气交通等各种不确定的影响因 素较多，因此容易发生因资产高专用性和不确定性造成的沉淀成本和机会成本现 象，从而增加物流链的运作费用。 对信息技术的要求较高。农产品冷链物流具有精益性和敏捷性的在相当程度上影响着农业及食品产业的发展。 对生鲜农产品产后低温贮藏加工投入力度不够 蔬菜水果等鲜活农产品采摘或捕获后必须尽快进行低温包装贮藏和加工， 以保持农产品的新鲜及质量。由于我国对生鲜农产品产后低温贮藏加工投入力度 不够，尤其是农产品采后低温加工包装技术能力的低下，导致目前农产品绝大 部分由产地以原始产品 目前，我国农产品装车多是在露天而非冷库和保温场所操作，的水 果蔬菜都是用普通货车运输，最多上面盖块塑料布或者帆布。 中国目前的农产品冷链设施和装备不足，原有的设施设备陈旧，发展和分布 不均衡，无法为农产品流通系统地提供低温保障。因此产生两个后果，农产品 的大量损耗。我国水果蔬菜的损耗率为，而美国仅仅为。按照 国际标准，食品物流成本最高不能超过食品总成本的。 市场化程度低，第三方物流发展滞后 我国农产品除了外贸出口的部分以外，国内销售部分的物流配送业务大多 由经销商完成。农产品冷链物流仍以自营物流为主，第三方物流发展比较滞后， 服务网络和信息系统不够健全。目前国内只有极少数的物流供应商能够保证对整 个冷藏供应链进行