的多功能教育 培训中心，培养掌握烹饪餐饮服务专业技能的应用型复合型专业技 术紧缺人才，推进市职业教育的发展，为老工业基地振兴提供优 秀专业技术人才支持，为促进就业和再就业服务，为地方经济建设服务。 实训基地建设原则 市公共实训基地建设要坚持创新可持续发展性原则坚持面向 社会服务地方经济建设原则坚持开放性校企合作产学研相结合 的原则坚持高起点高标准先进性和示范性原则坚持规模和效益 相统原则坚持逐步推进的原则，改善传统的实验实习实训模式， 促进我市中等职业学校在办学指导思想管理体制学制人才培养模 式专业设置教学方法师资队伍建设教材建设等方面的改革，进 步改善中等职业学校的办学条件，充分发挥公共实训基地的辐射功 能，从整体上提高我市职业教育质量。 实训基地功能定位 立足学校，满足职业学校教学需求，使之成为教学实践基地。 实现课堂教学无法完成的技能操作，有目的有计划有组织地进行系 统规范模拟实际岗位群的基本技能操作训练。让学生在个仿真的 职业环境下按照未来专业岗位群对基本技术技能的要求，得到实际操作 训练和综合素质的培养。 面向社会，积极提供专业技能培训服务，使之成为职业技能的 培训基地。开展企业员工的岗位培训和再就业培训，使他们及时掌握先 进生产技术及技能，提高技术创新与实践应用能力，以适应产业优化 升级调整更新，以及生产现代化科学化机械化信息化程度不 断提高对高素质劳动力的需求。 产学研相结合，校企合作，使之成为科学技术成果转化的开 发基地。企业可通过各种形式参与实训基地的建设，实训基地则可为企 业提供各种类型的科技服务，校企双方优势互补资源共享，促进科学 技术成果转化为实际生产力。 实训基地建设项目名称及建设单位 建设项目名称市餐饮服务公共实训基地 建设单位市政府依托第三中等职业技术专业学校 法定代表人 二第三中等职业技术专业学校概况 市第三中等职业技术专业学校创建于年，年首批进入 省重点职业高中行列，年在市率先晋升为国家级重点职业中专 学校，年顺利地通过了国家重点职业中专学校的选优评估。曾荣获 全国职业指导工作先进单位省职业教育先进单位等荣誉称号。 随着东北老工业基地的调整改造振兴，市政府决定加大职业 教育院校布局结构及专业调整力度，打破部门和学校类别的界限，优化 教育资源，将原矿山公司技工学校并入三职专成为科学技术成果转化的开 发基地。企业可通过各种形式参与实训基地的建设，实训基地则可为企 业提供各种类型的科技服务，校企双方优势互补资源共享，促进科学 技术成果转化为实际生产力。 实训基地等职业技术专业学校创建于年，年首批进入 省重点职业高中行列，年在市率先晋升为国家级重点职业中专 学校，年顺利地通过了国家重点职业中专学校的选优评估。曾荣获 全国职业指导工作先进单位省职职专，形成规模优势和专 业优势，借助三职专国家重点和三产骨干专业的优势，带动二产专业的 发展，打造职业教育的强校。 整合后的三职专成为了地区规模最大专业覆盖面最广资 源优势最强的中随着餐饮服务业在全国不断升温，我 市各县发展餐饮服务业的愿望也较为强烈，市政府工作报告中也指出要 加快发展第三产业，全面提高现代服务业水平。由于各市县经济的不断 发展，加上政府优越的政策支撑以及就业和再就业的机会，但就目前 餐饮服务从业人员现状来看，除了缺乏优秀的管理人才之外，现有的服 务人员整体素质和技能也达不到标准。以旅游餐饮业为例，服务人员的 来源主要来自两种渠道大中专院校的实务人员，需要企业重新投入大 量人力物力和财力进行再培训，给企业带来不必要的麻烦和发展上的 阻力。现代企业的竞争可以说完全是人才的竞争，谁拥有支高技能 高素质的员工队伍，谁就拥有了成功的半，获取新的工作岗位，寻求 新的人生价值，为社会解决部分再就业的难题，达到双赢的目的。 建设市餐饮服务公共实训基地，可以进步改善我市职业学校 的办学条件，提高办学质量，促进双师型教师队伍省高级家政和市劳动预备制度优秀培训基地。烹饪餐饮服 务专业是该校的老牌骨干专业，也是市骨干专业。三职专主校区建 有平方米的综合实验楼，内设热菜操作室刀工操作室面点成 熟间模拟客房中业的教育基地。 市餐饮服务公共实训基地建成后，可采取企业运作的方式，对外 经营，增加自身的造血机能，为实训基地的建设提供经费。 四餐饮服务公共实训基地设备配置方案及资金预算 市餐饮服务公共实训基地建设在三职专主校区内，预计总投 资万元。 餐饮服务公共实训基地建设预算表 总表单位万元 序号项目名称预算资金备注 面点操作室设备见表 刀工演示室设备见表二 刀工操作室设备见表三 雕刻演示室设备见表四 雕刻操作室设备见表五 凉菜演示室设备见表六 凉菜操作室设备见表七 烹饪演示室设备见表八 烹饪操作室设备见表九 中西餐操作室设备见表十 合计 面点操作室设备配置预算 表单位万元 序号设备名称数量台套参考单价参考总价 自动给水发酵箱 三层蒸气喷水电热箱烤箱 高温度蛋糕柜 卧式工作台 冷藏柜 十五层面包架 双速和面机 面包切片机 不锈钢双层煮锅 面团馅料分块机 打层机 蒸箱 靠墙型陈列蛋糕柜层 自动控温电炸锅 电饼机 合计 刀工演示室设备配置预算 表二单位万元