质好， 同时境内生长多种植物类香料，加之薰制技术成熟，腊肉风味独特。 我市属生猪产业大市，年出栏优质农家猪万头以上，可提供 万吨猪肉，为发展薰肉制品提供了资源基础。仅年全市全年生 猪出栏万头左右，家禽出栏万只左右，牛出栏万头左右。 因此腊肉生产有着充足的生产原料。 近几年来，瓮安县旅游产业获得了快速的发展。旅游产业也成为 瓮安产业发展中的闪光点。在吃住行游购娱等方面已初步形成定的旅游接待能力，但总体上来看，尚处于起步阶段。腊肉项 目的实施，也给瓮安地区特色的旅游产品增加了新的品种。 四项目建设条件 项目选址 项目选址在瓮安县工业园区轻工业聚集区 原辅材料 项目主要原材料为猪肉。 瓮安位于黔中腹地，另招商投资建设生猪养殖项目，保证项目建设。 建厂条件 瓮安县位于贵州省中部，总面积平方千米，总人口万 人。人口较多的少数民族有苗布依土家等族。瓮安区位优势较为 突出。境内公路四通八达，省道公路呈十字型贯穿县 境，是连接川渝黔湘桂鄂的交通枢纽，国家重点工程构皮 滩电站已建成，为瓮安开通乌江航道进入 多万吨，年产值多亿元，其中以腊肉为主要产品，腊肉在我国南 方地区有着举足轻重的作用，仅广式腊肉年产量就达多万吨，产 值多亿，因此腊肉制品市场前景十分广阔。 我县自然生态环境好，生猪饲养采用传生 猪出栏万头左右，家禽出栏万只左右，牛出栏万头左右。 因此腊肉生产有着充足的生产原料。 近几年来，瓮安县旅游产业获得了快速的发展。旅游产业也成为 瓮安产业发展中的闪光点。在吃住行游工业聚集区 原辅材料 项目主要原材料为猪肉。 瓮安位于黔中腹地，另招商投资建设生猪养殖项目，保证项目建设。 建厂条件 瓮安县位于贵州省中部，总面积平方千米，总人口万 人。人口较多的少进入长江经济开发带提供有利条 件。国家立项的贵阳至瓮安调整公路建成后，瓮安至省城贵阳只有 多公里。 五工程技术方案生产车间等主要建筑物设计方案 项目规划总建筑面积平方米，其中气淘洗 时出炕凉冷检验计量包装储存待售 复检出厂。 工艺说明 原料选择及修整选择经卫生检验合格，肥瘦层次分明无伤疤不带奶脯的肋条 肉，并去除净皮上的毛及污垢。切成重长别干燥时腌制间要增加湿度，具体做法是保持地面湿润。 腌制前准备腌制料按配方表标明的量和比例取食盐亚硝酸钠， 混合均匀另外准备花椒少量。 第次上盐原料肉表面涂上盐，要均匀充分，待原，烘到肉表面呈金黄色。 ④检验包装 对烘干好的肉进行检验，符合产品要求的进行包装包装采用内 待真空包装，然后检验是否漏气，封口不规整或者封口时由于温度太高导致变形的剔除重新进行包装。符合要产低消耗，实现项目投资经济效益的最大化。 主要设备清单 序号设备名称型号单位数量 平衡器台 洗肚机台 型猪蹄刨毛机台 平板式运输机台 双轨手推线米序号设备名称项目基本情况 项目名称 瓮安县年产吨地方风味肉制品，腊肉香肠风肉等 项目类型 新建 项目建设地点 瓮安县工业园区轻工业聚集区 建设内容 项目规划总建筑面积平方米，其中生产厂房平方米， 仓库平方米，办公及宿舍等附属设施面积平方米项目购 置烟熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等配套道路给排水 绿化等。项目建成后，达到年产吨腊肉的生产能力。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,项目投资 本项目总投资为万元，其中固定资产投资万元流动资 金万元。 项目效益 经综合分析，项目建成达到设计能力后，年可实现销售收入为 万元，年总成本费用万元，年利润总额为万元，总投资收 益率，税后内部收益率为，所得税后投资回收期为年， 具有较好的经济效益。 二项目背景 农产品加工业十五发展规划指出生猪屠宰被列为十 五期间我国畜产品加工业发展重点。„加强冷却肉冰鲜禽肉 发酵肉制品传统肉制品功能性肉制品等产品精深加工与物流配送 技术研究与开发，增加肉制品加工品种，提高肉品加工能力。鼓励其 兴办农产