（终稿）菌蔬果生物多糖深层发酵萃取深加工新建项目投资立项申报书.doc（OK版）

桑植食用菌产业发展状况 年淳安县正式在全县实行桑枝食用菌规模化产业化生产，仅汾 口镇生产的桑枝黑木耳就有万棒，各乡镇均推广速度迅速，并建立了 山 水 湖 蚕桑茶叶 核桃 笋干 食用菌 农夫山泉 千岛啤酒 鲜鱼配送 四大淡水鱼产地 水下城池 景观景点 游船轮渡 环湖公路 种淡水鱼 省 内 占 地 面 积 最 大 的 县 多个县级桑枝食用菌示范基地。

全县各级政府高度重视桑枝食用菌产业发展，出台了相关扶持政策， 形成了从县级技术员乡镇辅导员种植大户外聘技术师傅较为完 善的技术推广网络销售上加入了公司专业合作社农贸经纪人等优势 资源，同时还出台了具体优厚的奖励扶持政策。

食用菌产业链延长的必要性 随着桑枝食用菌产业的大力发展，大量的废弃菌棒直接当作肥料对改 善土壤密度起定作用，但菌康腐殖转化速度较慢，而且物质的可循环利 用价值过剩较多，是桑枝食用菌产业的重大损失。

利用菌棒废料生产鸡腿 菇每万棒可实现经济效益万元，鸡腿菇采收完成后，菌康以上发 生腐殖转化为有机农肥，进步有效延长了桑枝食用菌产业链，也促进了 废弃菌康有效改良土壤的催化作用。

产业链的延伸既能体现经济效益和环 保效率双盈，也能充分体现物质循环利用实现资源节约环境友好，符合 优质高效生态安全农产品条件，是实现农业增效农民增收的新亮 点。

三鸡腿菇栽培技术特点和性能指标 鸡腿菇技术特点 鸡腿菇生产不受原料限制，栽培场所广泛，既可室内栽培，也可室外 栽培可箱栽床栽果园菜地，休闲田栽培，也可在冬暖棚栽培，菇 农可根据自身条件选择栽培场地。

栽培季节灵活。

栽培鸡腿菇既可在温度适宜的春秋季栽培，亦可利 用冬暖棚进行反季节冬季栽培。

鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，可以大面积进行发酵栽培，整 个过程不必经过高压灭菌及无菌培养，生产工艺简单，栽培技术容易掌握。

鸡腿菇菌丝抗逆性强，不易老化，可长时间保持活力，因此，只要具 备条件，可在非栽培季节进行装袋生产，并使其发好菌保存，待到计划出 菇季节，安排覆土集中出菇。

产品的市场调研 据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均的速度增加，预计 国内市场消费空间增长在倍以上。

国内市场我国食用菌产量万吨鲜品，按国内市场消费， 出口计，目前我国人均食用菌消费量折鲜品仅公斤年克天， 折干为公斤年克天。

人均消费食用菌水平距离日本美国有很 大差距，人均消费量较高的上海不足香港的，可见在冬暖棚栽培，菇 农可根据自身条件选择栽培场地。

栽培季节灵活。

栽培鸡腿菇既可在温度适宜的春秋季栽培，亦可利 用冬暖棚进行反季节冬季栽培。

鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，可以大面积进行发保存，待到计划出 菇季节，安排覆土集中出菇。

产品的市场调研 据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均的速度增加，预计 国内市场消费空间增长在倍以上。

国内市场我国食用菌产量万吨鲜品可见国内市场容量巨大。

国际市场食用菌是我国农产品出口中最具竞争优势的产品之。

食 用菌大国的影响力中国食用菌产量占世界食用菌总产量的，劳动 密集型产业的特性具有的价格优势，标准化生产的，出口量占以上。

泰国马来西亚新加坡印度尼西亚菲律宾等南亚地区是传统的出口 地区，出口量占以上。

美国和加拿大等北美地区是新兴市场，主销 产品为各类蘑菇罐头干鲜香菇。

④欧盟意大香菇主要分布在丽水庆 元龙泉景宁莲都缙云松阳云和遂昌磐安武义等金针 菇主要分布在开化江山常山蘑菇主要分布在苍南平阳嘉善平 湖等黑木耳主要分布在云和龙泉广阔的市场空间，同时，由于采用废弃废料生产 鸡腿菇大大节省了原料成本，增强了产品竞争优势，也是合理地丰富了食 用菌生产的产品结构。

产品性能 鸡腿菇营养价值高。

感官清白肥嫩肉质细腻，鲜美可体发育和智力提高，增加中青年机能免疫力，促进老年人健 康和延缓衰老，加速病人康复的重要成分。

鸡腿菇有明显的药用价值。

该菌性平味甘，益脾健胃，清心安神，经 常食用有助消化，增加食欲，并可有效增强期菌盖呈中形，最后平展。

子实体高，菌盖直径。

初期为白 色，中期菌盖上有鳞片状斑纹，后期色深呈褐色。

菌盖初期表面光滑，后 期裂开呈平伏状的鳞片，有明显的反卷。

菌褶初期为白色，成熟后变成 复以及延缓衰老的药用价值明显有效，同时也是糖尿病人降糖的理想食 品。

国内国际市场缺口较大，尤其是欧盟国家美洲市场需求日益攀升。

④中国占世界食用菌出口总量以上，中国生产鸡腿菇的菇农较少， 原因在于鸡腿菇生长速度集中较快，多数菇农没有正确掌握鲜菇加工技术 和制干技术，因而给鸡腿菇市场留下了广泛的空间。

经济效益分析 生产成本的原料使用循环废料替代，亩产节省主要原材料约 元亩仅需加入左右的辅助材料即可直接生产，单棒生产成本约 之间 单位产量产值产量约为市斤鲜，平均市场售价元斤鲜 亩产值约为万元。

鲜品精加工成罐头后国际市场平均售价约美元鲜，其附 加值约为倍 桑枝食用菌产业链延长社会效益与环保效率 菇农生产黑木耳单棒产值按年收购价计算可达到元棒，如果再 次利用废料生产鸡腿菇单棒产值可增值至元棒，收入增加部分为 大大提高物质循环利用的经济效益，更进步激发菇农的积极性，对淳安 县桑枝食用菌产业发展有积极的推进作用。

生产黑木耳或其他菇类的菌康废料直接埋入土壤，其腐殖转化速度较