肠杆菌沙门氏菌甚至禽流感病毒，以及由于 不合理的饲养管理方式，导致饲料环境中的重金属离子铅 砷汞甚至三聚氰胺等残留在鸡蛋中。 在国外，人们把鸡刚产出的未经过加工处理的鸡蛋称为 脏蛋，政府立法，禁止上市销售。而在我国鸡蛋产销仍 然沿用鸡蛋产下装框就卖的落后产销方式。我国每年 发生数十期食物不安全事件，近年集中表现在肉蛋奶 粮油等农牧产品的食品中。从苏丹红瘦肉精到红心蛋和 三聚氰胺，农产品的质量安全牵动着亿万人的心。主要原因 是农产品未经过加工处理或加工处理程度很低，大量的农牧 产品没有经历商品化过程，没有标准规范没有质量控制体 系，也无法监管，以初级农产品原料的形式流入市场。 本项目旨在以生态农牧业发展为基础，以生产放心蛋为 目标，通过鸡粪还田替代化肥生产无公害饲料原料和利用微生态与中草药饲料实施动物保健标准规模化养殖蛋鸡，生产 无公害原料鸡蛋，破解鸡蛋内部的农药抗生素和重金属残 留的世界难题，然后再通过工业化的蛋品分级清洗杀菌 涂油保鲜，除掉鸡蛋表面的污物与病菌，彻底解决脏鸡蛋 消费所隐藏的安全隐患。 从源头上开始，建立优质绿色蛋品原料生产体系，建立 鸡蛋无害化处理加工厂和专卖流通体系，完成农牧产品的商 品化过程，解决农牧物不安全事件，近年集中表现在肉蛋奶 粮油等农牧产品的食品中。从苏丹红瘦肉精到红心蛋和 三聚氰胺，农产品的质量安全牵动着亿万人的心。主要原因 是农产品未经过加工处理或加工处理程度很低，大产无公害饲料原料和利用微生态与中草药饲料实施动物保健标准规模化养殖蛋鸡，生产 无公害原料鸡蛋，破解鸡蛋内部的农药抗生素和重金属残 留的世界难题，然后再通过工业化的蛋品分级清洗杀菌 涂油保农牧产品的质量安全，让市民吃上放心蛋， 成为当务之急。 第三章项目建设的必要性及目的意义 项目建设的必要性 食品的产业链非常长，其源头是农产品。目前到我们餐 桌上的食品，需经过条从准集约化市场化生产经营过渡。由于基础薄弱，产业链各个利益环节各自为政，没有共同的价值目标，导致在整 个产业链环节，执行标准不同意，养殖环节和饲料兽药等 环节受各自利益驱使，劣质饲料兽药流入蛋表面附着的污物和病菌直接和消费者接 触，形成病菌传播，严重危害消费者的身体健康。 影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标重金 属污染抗菌素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器 根本影响人 数之多，使食品安全前所未有地受到公众关注。 据统计，我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最多的国 家，每年人均消费枚左右，年产鸡蛋接近万吨，但与如此大的消费量不相称的是，我国鸡蛋的生产技术水进蛋品加工生产线，有效清除鸡蛋表面的污物 和微生物残留，建设现代化的蛋品无害化处理加工体系，消 除蛋品的安全隐患，解决蛋品消费的食品安全。 通过建立自营可控的专卖商超直营流通体系，构建农牧食品安全问题已成为农业发展的个主要矛盾。农药兽 药饲料添加剂动植物激素等农资的使用，为农业生产和 农产品数量的增长发挥了积极的作用，与此同时也给农产品 质量安全带来了隐患，加之环境污染等其它右，所有鸡蛋由各个个体养殖场直接供应消费市场。随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大 消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到 放心蛋并青睐于土鸡蛋无公害或有机鸡蛋等。 本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质 量控制体系，以及通过利用现代食品加工设备技术，对鸡 蛋进行分级清洗杀菌涂油保鲜等，方面提高了鸡蛋 的风味和品质，延长了鸡蛋的保质期，方面又彻底从根本 上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全隐患。据资料显示， 标准化的鸡蛋加工不会过多的增加鸡蛋的商品成本，在价格 方面，消费者是完全可以接受的。目前扎兰屯海拉尔扎 赉特旗乌兰浩特齐齐哈尔等周边城市经过标准化加工的 品牌鸡蛋十分俏销，销售势头十分看好，正在替代传统脏 蛋，成为消费者放心的商品。扎兰屯的市民也和全国消费 者样，由吃饱向吃好好吃逐步转变，从食品第 安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基础。 本项目的年产量仅为吨，用以替代市场的脏蛋 消费格局，生态资源优势将进步凸现，将进步提升优质鸡蛋的消费量。因此保洁蛋未来的