存在着巨大的市场潜力 目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数， 年耗用大豆为多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆万 吨增长了倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长 很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升 加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花豆腐脑等新的品种。 按每人每天摄取大豆蛋白质的需要计算美国推荐，目前的 产量需要再扩大倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业 品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。 目前全国豆制品正规生产企业约在家以上。近几年，大规模的 骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量吨以 上的企业，年全国仅有家，到年增加到了家，并形成了 批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的清美张小宝，杭州 的鸿光浪花祖名，北京的白玉香香，安徽的金菜地等，这 些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示 范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设 备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江 山的格局。在我国豆制品行业中，大中企业和小作坊并存的状况将在 很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。因 此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要 的。 豆制品工艺技术和设备机械化水平不断 品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。 目前全国豆制品正规生产企业约在家以上。近几年，大规模的 骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量吨以 上的企业，年全国仅有家，到年增加到了国豆制品产业的发展起到了示 范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设 备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江 山的格局。在我国豆制品行业中，大中企不断提高，但距离国际先进水 平仍有较大差距，还须加大研发力度 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出 了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线， 百叶所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。但 是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍 然相对落后，不但在生产的工艺技术装备的自动化水平和整体布局设 计上都有。 本项目建成后，将建成规模化现代化的豆制品加工厂，产品质量 和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心食品，可以有效抑 制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政府管理和监督创造 本项目的实施，有利于企业全面落实科学发展观，不断提高企业管 理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获得进入 全国市场的绿色食品奠定良好的基础。 本项目的实施，可以解决石泉县 政策优势 本项目符合国家工商行政管理局提出的关于加快培育发展农副产 品加工基地的意见文件精神，文件中明确提出通过各级工商行政管理 机关的积极参与和推动，在全国范围内普遍建立大批远中第 项农林类第条农林牧渔产品储运保鲜加工及综合利用项目。地域优势 石泉县地处陕南中部东经北纬 之间，北依秦岭，南接巴山，长江最大支 流汉江自西向件 石泉属亚热带季风湿润气候，四季分明，冬春季雨量少，气候较 温和，夏季气温较高，秋季湿润多雨。主要气象资料为年平均气温 ‴，年极端最高气温‴，年极端最低气温‴，年平均气温 ‴，气温年较差‴，年平均气温日较差‴，年平均相对湿度 ，年平均降水量，最大冻土深度，常年主导风向为东 南风。自然条件具有南北过度色彩，而以南方特色为主，又兼有垂直差 异明显的特征。四季分明，雨量充沛，热量充足，温和湿润，灾害性天 气频繁。在时间分配上，季节差异大，配比不协调。春季升温快，不稳 定，冷暖变化大，常有寒潮霜冻大风和浮尘天气。冬季受蒙古高压 和极地变性大陆气团影响，天气较冷，降雨量少，多干旱春季暖气团 逐渐增强，气温渐高，晚春多阴雨夏季受蒙古低压和太平洋副热带海 洋气团影响，降水集中，局部洪涝，常有伏旱和夏旱发生秋季冷暖气 团交替发生，阴雨连绵，常伴随低温，月份后，气温迅速降低，降水 量减少。 地形地貌及土壤 石泉北依秦岭，南接巴山，长江最大的支流汉水由西向东横贯 全境，南北重峦叠嶂，中部河流纵横，呈两山夹川之势，是秦巴 山地