香浓风味独特，含有丰富 的脂肪和蛋白质，是重要的休闲食品。目前，瓜蒌根天花粉瓜 蒌壳瓜蒌仁瓜蒌籽在市场上均供不应求，有巨大的开发前景。 瓜蒌的经济价值极高，般亩产值为元，高的甚至达到 元。瓜蒌既能提高农业效益，又能增加农民收入，是目前种植 结构调整中个很有前景的项目它不仅能满足多方市场需求，同时 又能给种植户带来较丰厚的经济回报。瓜蒌籽是种营养丰富，风安徽古南岳农业发展有限公司食用瓜蒌籽栝楼抗氧化技术研究与开发项目可研报告 味独特的休闲食品，深受群众喜爱。再加上种植的经济效益很高， 使得种植面积不断扩大。瓜蒌产业已成为潜山农业的五大主导支柱 产业之，目前，瓜蒌的产业化和技术研究在全省处于领先水平， 由于是近几年兴起的新型产业，基础研究和应用技术不能满足其产 业化发展水平，所以瓜蒌产业存在如下问题食用瓜蒌籽由于富含 不饱和脂肪酸易氧化，瓜蒌籽加工后保质期只有个月左右，货架 期短，严重影响了瓜蒌的商品性，针对潜山县优势特色农产品栝 楼生产加工环节中关键瓶颈技术瓜蒌籽栝楼的抗氧化问 题开展应用研究，开发加工工艺和瓜蒌籽栝楼保质期延长技术， 以提升栝楼产品市场竞争力，有必要开展食用瓜蒌籽抗氧化技术研 究与开发工作。 瓜蒌籽栝楼富含不饱和脂肪酸易氧化，在常温下保质 期在个月以内，货架期短。本研究在保持原有风味的前提下，拟 采用特殊工艺和抗氧化保护膜技术，达到不易氧化之目的。 瓜蒌籽栝楼加工过程中保护膜的成份配方及工艺研 究 改进加工工艺通过改造传统炒制，增加奶油椒盐和自 选等配方，经杀菌处理增亮增光处理等技术工艺，达到提高产品 品质。 开展瓜蒌种质资源调查，采集引进岳西等地瓜蒌品种， 进行杂交育种，选育抗旱耐贫瘠高产良种。 研究瓜蒌的传统杂交方法，筛选繁育鉴定抗氧化品种。安徽古南岳农业发展有限公司食用瓜蒌籽栝楼抗氧化技术研究与开发项目可研报告 二项目申技术瓜蒌籽栝楼的抗氧化问 题开展应用研究，开发加工工艺和瓜蒌籽栝楼保质期延长技术， 以提升栝楼产品市场竞争力，有必要开展食用瓜蒌籽抗氧化技术研 究与开发工作。 瓜蒌籽栝楼富及工艺研 究 改进加工工艺通过改造传统炒制，增加奶油椒盐和自 选等配方，经杀菌处理增亮增光处理等技术工艺，达到提高产品 品质。 开展瓜蒌种质资源调查，采集引进岳西等地瓜蒌品目申报单位基本情况 项目法人 建设单位安徽古南岳农业发展有限公司 法人代表袁小斌 联系电话 项目单位概况 安徽古南岳农业发展有限公司，创建于年其前身为安徽省野 葫芦开发有限籽产品的研究和开发。公司下设 天柱山瓜蒌研究所，长期以来直和中国中药材研究所安徽农业大 学安徽省农科院园艺研究所保持密切的合作关系。公司依托安徽省农 科院园艺研究所的技术优势，在董玲，该品种目前已经成为公司 的主推品种，在潜山岳西宿松宣城等地占有较大的市场份额。目 前在全省拥有亩以上种植基地十多个，签约种植户达二千多户，瓜 蒌产业现已成为潜山县大支柱产业。 安徽籽栝楼抗氧化技术研究与开发项目可研报告 评为中国国际农业博览会名牌产品，年被评为安庆市十佳龙 头企业，年连续被评为安徽名牌产品，年荣 获安徽省著名商标安庆市著名商目建设的意义 现代农业是未来农业发展的方向，胡锦涛同志在党的十六届五中全 会提出大力发展农村生产力，推进现代农业建设，增加农民收入，安 庆市潜山县全面贯彻落实胡锦涛同志讲话精神，积极发展现代中共中央关于制 定国民经济和社会发展第十个五年计划的建议指出农业和农村经济 结构调整，要面向市场，依靠科技，不断向生产的广度和深度进军。大 力推进以科技服务和信息服务为重点的农业社会化生产水平和可持续发展的能力，有力地促进 了安庆农业结构调整和加速安庆农业现代化的发展。 食用瓜蒌籽栝楼项目是推动农业科技成果产业化的重要途安徽古南岳农业发展有限公司食用瓜蒌籽栝楼抗氧化技术研究与开发项目可研报告 径 农业科技是推动农业科技成果产业化重要手段，可以为农民学习先 进适用的农业技术提供技术支持。它边与千家万户的农户对接，边 与农业高校和科研院所对接，直接把农业科研院所的科技成果拿来进行 转化和开发，把成熟的农业新技术和新品种推广给农民，使大批新品 种新技术迅速传播开来，迅速用于农业生产，从而达到推动农村经济 农民增收的目的。 有利于提高农业生产的综合效益，促进农业长期稳定地发展 发展现代农业能大大提高劳动生产率土地利用率土地生产率和 资源利用率，从而大大提高经济效益。现代农业能充分合理地利用保 护和增殖自然资源，加速物质循环和能量转化，有显著的生态效益。它 又能为社会创造数量多质量好的多种多样的农产品，满足人们对农产 品不断增长的需求。因此现代农业的发展，必将促进整个国民经济的全 面发展。发展现代农业，