和完善 以市场和销售指导生产的市场运作体系 二项目建设背景与发展概况 项目提出背景 豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之，具有悠久的历史。 近几年，我国豆制品产业进入了个新的发展阶段。纵观我国的豆制品 生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以 下情状况。 行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强，标准化工作亟待加强 年，中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。作为全国 的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和 相关企业组成了会员大会和常务理事会，在逐步完善组织机构的同时， 组织了行业间的技术交流和市场营销交流组织骨干企业访问日本豆腐 协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业在行 业内开展了经济技术指标的统计和交流作为行业的信息交流主渠道， 编辑出版了中国豆制品工业通讯中国豆制品产和销售指导生产的市场运作体系 二项目建设背景与发展概况 项目提出背景 豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之，具有悠久的历史。 近几年，我国豆制品产业进入了个新的发展阶段。纵观我国员会正式成立。作为全国 的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和 相关企业组成了会员大会和常务理事会，在逐步完善组织机构的同时， 组织了行业间的技术交流和市场营销交流组织品产业，组建并开通了 中国豆制品网，出版了中国豆制品企事业名录召开了中国北 京国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工 业化和现代化搭建了个交流和提高的平台，从行业实际出发，配 合卫生部卫生标委会对非发酵豆制品和面筋卫生标准的修订工作 年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的 需要出发，起草了豆腐豆制品腐竹，存在着巨大的市场潜力 目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数， 年耗用大豆为多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆万 吨增长了倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的，目前的产 量需要再扩大倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间， 需要在扩大生产规模上做出更大的努力。豆制品工业化速度加快，企业 品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。 目前全国豆制品正，对全国豆制品产 业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很 多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。在我国豆制品行业中，大中平不断提高，但距离国际先进水 平仍有较大差距，还须加大研发力度 近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出 了批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线， 百同时开发豆制品新品种，扩大市场份额和占有率，通过技术改造日加工黄豆能力新增到吨，品种由现 在的种，新增加余种。 本项目的实施，有利于北京市对豆制品市场的治理和整顿。目前北 京市些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将些黑作坊小作 坊的产品在市场上销售。本项目建成后，将建成规模化现代化的豆制 品加工厂，产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放 心食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于 政府管理和监督创造了良好的基础。 本项目的实施，使太原市豆制品走条科技含量高经济效益好 资源消耗低环境污染少的新型道路，打造出属于北京市的全国知名品 牌，更好地为北京市及周边城市提供优质放心的绿色食品。 本项目的实施，有利于企业全面落实科学发展观，不断提高企业管 理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获得进入 全国市场的绿色食品奠定良好的基础。 本项目的实施，可以解决阳曲县现有富余人员就业，对于维护社会 治安稳定社会秩序缓和富余人员安置的矛盾，具有积极的社会意义。 同时也为地方财政增加税源，促进地方