，人民生活水平不断提高，快餐西餐业迅速发展，给干酪的 生产与消费提供了广阔的前景。享受着经济发展实惠面向世界求发展的 新代，更是干酪的巨大潜在消费者。 目前国内乳品市场正处于种低水平的供求平衡，要想打破这种 平衡，就要向消费者推荐更有营养性的乳制品，引导消费，用多种多样的 产品打开市场，做为块几乎无人涉及的领域，旦打开市场，效益是惊 人的。我们计划把干酪制成甜酸咸辣麻和水果等多种风味以适应 不同人群需要。能适合中国人食用。记得在十年前，当发酵乳中的酸奶刚 刚踏入中国市场的时候，其口味令大多数人无法接受，产品摆在柜台上无 人问津，销售情况如同现在的干酪样，每年全国的产销量不过上百吨左 右。然而通过媒体大力宣传，厂家不懈的努力，时至今日，消费者已完全 认同了酸奶独特的口味和营养价值，销量直线上升至每年万吨，并且 继续保持强劲增长势头。干酪市场的潜力比酸奶有过之而无不及。中国人 口众多，这样大的消费市场如果我们不把握先机，提前动手，外国公司或 国内其它大企业就会乘虚而入。企业竞争中最重要的是要有战略眼光，新乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资立项资金申请报告 产品的开发，基础设施的建设必须要走在市场前面。可以预见，在不久的 将来，品种繁多，风味独特，最具营养最易消化的乳制品干酪必将 走上千家万户的餐桌。生产干酪的厂家也将如雨后春笋般遍布全国，干酪 市场前景不可估量。 改造方案与生产规模 根据对市场技术资源和投资情况的分析，拟建设条年产工艺干酪 吨规模的生产生产线。 生产方法 本项目采用国外传统干酪现代生产方法，使用采用了基因技术的乳酸 克制干酪快速成熟的菌种，使用瑞典利乐公司先进设备，经收奶贮存 巴氏杀菌凝乳后处理压榨盐渍成熟融化调配，冷却包装 等主要工序，完成生产过程。 厂址概述 本项目干酪车间地址选在哈尔滨市西南郊黑龙江乳业集团总公司 中心实验厂院内，位于京哈公路公里处，距公路公里，交通和通讯 十分方便。 该厂址地势平坦，水电资源充足，可以满足生产需求。 主要原料燃料及动力供应 主要原料本项目所需的主要原料鲜奶吨年可在当地解决， 凝乳酶发酵剂，在国外有固定进货渠道，其它如添加剂包装材料等国 内均有供应 主要燃料煤炭。黑龙江是国家主要的煤炭基地，燃煤有保证。 动力供应本项目所需水电蒸汽，拟在厂 区内新建水井泵站变电所锅炉房解决。 环境保护 本项目主要污染源是加工车间排放的废水，锅炉房排放的烟尘 和锅炉风机的噪声。 污染源的治理 废水对全部废水采用二级生化处理后，排入城市排水管网 废气锅炉排放的烟尘经螺旋式烟气净化器净化，处理后烟气含尘量乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资立项资金申请报告 可以满足国家有关排放标准。 噪声风机室墙壁采用消声材料，设备基础均设减震器，使噪声控制 在以下。 全厂定员及劳动力来源 该项目需增加人员人，其中管理人员人，技术人员人。管理 技术人员由公司委派，其余名生产人员由社会招聘合同工解决。 总投资 本项目投资总额万元，其中固定资产投资万元，流动 资金万元。 项目所需资金通过龙丹股票上市募集资金解决。 项目实施进度建议 以资金到位为起点，以月计进度。年底完成可研，在资金落实后 个月内完成初步设计及施工图设计工作，设备订购施工单位招标及报批 工作个月土建工程个月安装工程与土建工程重叠时间为个月， 安装时间定为个月。 项目建设期为个月。 研究结论 根据可行性研究，可以看出财务内部收益大于基准收益率 ，财务净现值万元大于零，其它盈利和清偿能力指标 也都满足要求，表明该项目具有良好的财务效益不确定分析的结果表明 该项目在未来的生产经营过程中风险比较小，如项目达产即可盈 利项目所采用的技术和设备先进科学实用合理生产的干酪系列产品具 有良好的市场前景该项技术改造对改变黑龙江乳业集团总公司的产品结 构，增加产品附加值，实施名牌发展战略，带动黑龙江省经济发展将产生 积极的作用，具有良好的经济效益和社会效益。建议项目管理部门批准该 项目的可行性研究报告，投资部门安排优先安排，承办单位抓紧决策，力 争早日投产达效。乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资立项资金申请报告 主要经济技术指标 表 序号主要经济技术指标单位数量备注 干酪系列产品吨年产 总投资万元 其中固定资产投资万元 流动资金万元 项目定员总计人 其中工人人 技术人员人 管理人员人 全年生产天数天 主要原料燃料 其中原料鲜奶吨年 燃料标煤吨年 动力电力万千瓦时年 运输量吨年 其中运入量吨年 运出量吨年 全厂占地面积平方米 年销售收入万元达到设计能力时 年利税万元达产第年 年利润万元达产第年 投资利润率税后 投资回收期税后年含年建设期 净现值万元税后 内部收益率税后 乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资立项资金申请报告 第二章项目前景与发展概况 项目提出的必要性 黑龙江省是我国乳品工业的重要基地，年乳制久的将来，品种繁多，风味独特，最具营养最易消化的 乳制品干酪必将走上千家万户的餐桌。生产干酪的厂家也将如雨后春 笋般遍布全国，干酪市场前景不可估量。 销售分析 黑龙江乳业集团总公司的龙丹品牌有很高知名度，在全国各地拥 有多个产品直销专柜，市场销售网效率高效果好分布广，对市乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资立项资金申请报告 场的控制性很强。即将生产的干酪产品，将采用最佳的产品形象设计，通 过公司现有的市场销售网，采用最佳广告促销方式，快速度的培育市场的 过渡时期。新产品的销售前景是非常乐观的。 建设规模 根据市场原料技术和投资情况，黑龙江乳业集团总公司工艺干酪 系列产品的生产规模是年产吨。 为迎合消费者口味，根据中国人群实际情况，确定干酪品种类型主要 为工艺干酪，通过先生产硬质契达干酪，然后再加工成各种口味的工艺干 酪。 投资计划 项目投产第年即达到设计能力的，第二年达到，以各 达到设计生产能力的。乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资立项资金申请报告 第四章建设条件与厂址 建址 拟建的干酪生产车间位于黑龙江乳业集团西侧，预备征用废弃耕地 平方米。本项目产品的前期制做工序与发酵乳项目合用，后序设备 与酸奶使用同厂房。公用设施库房等共用。 资源及能源情况概述 主要原料的供应情况 车间建成后，年需优质鲜奶吨，可在当地收购以及集团新建 的牧场处获得。为保证产品质量，生产所需凝乳酶发酵剂将从国外进口。 其它如硝酸盐氯化钙包装材料等在国内均有供应。 黑龙江省牛奶产量占全国的，是我国最大的奶类生产基地。哈 尔滨是我省奶牛养殖较集中的地区，鲜奶产量大，本项目原材料保障无后 顾之忧。 能源情况 本项目上马后，将同酸奶项目共同使用水电气等公用工程。预计 在厂房附近新建吨锅炉房座，容量变电所座，制冷量 万大卡制冷机组套，能力的空压机组套。以上设施完全可以 保障项目所需能源。 乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资立项资金申请报告 第五章工程技术方案 项目的构成范围 拟建座年产速成工艺干酪吨的生产车间技术改造工程。 生产技术方案 产品方案 黑龙江乳业集团总公司作为全国最具技术实力的国有乳品企业，其技 术装备水平要能代表我国乳品工业的最高水平，对全国的乳品企业起到 个样板示范作用，应生产高品质高附加值适合消费需求的产品，形 成规模效益。其产品方案如下 序号产品名称年产量吨备注 干酪 乳清粉生产配方粉原料 质量标准 产品质量标准符合中国国家标准，并同时符合世界食品法典委员会标 准。 乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资立项资金申请报告 工艺流程 简单脱盐后送至乳粉车间 收奶 贮存 巴氏杀菌 凝乳 后处理 压榨 盐渍 成熟 切碎 融化 冷却 乳清 发酵剂凝乳酶等 包装 果料 包装乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资立项资金申请报告 各工序设备简介 工序任务设备估算价格万元名称规格数量 收奶同时进行槽车收奶小桶收奶自动计量暂存 槽车收奶系统套 小桶收奶系统套 贮罐个 鲜奶预处 理 对鲜奶进行净乳杀菌均 质冷却贮存 杀菌机组套 净乳机台均质机台 贮罐个 对收奶贮存巴氏杀菌 及通向奶酪槽管线清洗原地清洗系统套 对贮罐干酪生产罐清洗 热处理凝 乳 对原料乳进行发酵凝乳 处理干酪生产罐及 配套自控系统套通过人孔加入发酵剂凝 乳酶等 后处理 排出乳清后处理槽 套 奶酪模传递带套 磨碎盐浸及成形前搅拌 奶酪粒乳清 泵套 乳清泵套 奶酪粒入模 奶酪粒加工机套 干酪模个 压榨 进步排出乳清卧式干酪压榨 机 位容 量 套干酪块成形 盐渍控制酸度 不锈钢 盐水池 套 改善干酪组织状态提升装置套 培养使干酪成熟干酪架木质件 加工融化 切碎成熟干酪研磨切碎机 台 融化同时加入果料融化锅台冷却成形 包装包装贮存包装机套 注全部设备共计万元。乳业集团工艺干