顾名思义，这种茶是白色的，般地区不多见。白茶生产 已有年左右的历史，最早是由福鼎市首创的。该市有种优良品种的茶树福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料， 最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色这是由于人们采摘 了细嫩叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干， 使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。 随着生活水平不断提高，人们对茶叶的需求也越来越大，要求越来越 高。因此，发展白茶是当今茶叶发展的主流。 项目建设背景 项目县经济社会概况 金溪是江南书乡象山故里。地处江西中部，抚河中游，位于东径 ，北纬，建县于宋淳化五年公元 年，因出产金银溪水色泽如金而得名。全县国土总面积平方公里， 耕地万亩山地万亩，人口万，其中农业人口万，下辖 镇乡个国营华侨农场个省级工业园区，有个村委会， 个村小组。地形东南高西北低，地貌有山区丘陵和平原，俗称为七 分山水二分田分道路和庄园，构成了具有江南特色的田园山水画。这 里是中华文化支脉临川文化的重要组成部分，历史上产生过位进士 个榜眼个状元，诞生过百世大儒陆九渊医林状元龚延贤四 朝元老蔡国用等杰出人物，江南名镇浒湾曾以木刻印书业的发达而籍著 中华，至今还流传着临川才子金溪书的名谚。 金溪县自然条件优势光照充足雨量充沛气候温和。经济结构进 步优化，年，全县生产总值亿元，全社会固定资产投资亿 元，财政收入亿元，社会消费品零售总额亿元，农民纯收入 元国民经济三大产业结构进步优化，工业经济得到快速增长招商引资质量得到提高农村经济繁荣活跃，农业产业化得到健康发展。全县现 有耕地面积万亩，其中水田万亩，旱地万亩，尚有万亩山 地适宜发展果树茶叶黄栀子等经济作物，开发利用潜力巨大。金溪盛 产优质大米黄栀子蜜梨蚕丝茶叶柑桔等，形成了优质粮食黄 栀子蜜梨蚕桑南丰蜜桔五大主导产业。传统食品浒湾贡面金溪藕 丝糖疏山金桔饼，小有名气秀谷绿茶丝绸制品烟花鞭炮，行销全 国。金溪是国家商品粮基地县全国粮食生产大县三绿工程示范县 黄栀子标准化生产基地县，全省南方早熟梨重点基地县蚕桑重点基地县 和造林先进县。 项目县生态农业的发展现状和发展潜力 生态农业现状。金溪县获得绿色食品证书的企业有家，全部为粮食 生产企业。获得无公害农产品证书的企业有家，其中果业家茶叶 家蔬菜家生猪养殖家养鱼家。全县生态农业面积亩， 其中粮食亩果园亩蔬菜亩鱼塘亩茶叶 亩。 年，全县生态农业总产值万元，达农业总产值的，其中 果园万元农田万元茶叶万元蔬菜万元养殖 万元。 生态农业发展潜力。全县现有耕地面积万亩，其中水田万 亩，旱地万亩，尚有几十万亩山地适宜发展果树黄栀子茶叶等经济 作物，水面万亩，而全县生态农业面积仅万亩，生态农业发展潜力巨 大。 因此，金溪具备建设高档茶叶生产基地的良好环境条件。 项目建设必要性建设内容符合加入后对我国农业提出的要求 加入对我国政府职能的新要求决定了对宏观调控的新要求，同样， 对农业宏观调控也产生了相应的要求。首先是农业宏观调控目标的转变。 农业宏观调控目标是政府对农业经济活动进行调节引导和控制所要达到 的基本目的。它反映着政府干预农业的指导思想和基本意图，规定着政府 设计农业政策的基调，是农业宏观调控体系中的纲领。农业宏观调控目标 的确定既不能脱离农业和农村经济的实际情况，又步优化，年，全县生产总值亿元，全社会固定资产投资亿 元，财政收入亿元，社会消费品零售总额亿元，农民纯收入 元国民经济三大产业结构进步优化，工业经济得到快速增长招商引资质量得到提高农村经济繁柑桔等，形成了优质粮食黄 栀子蜜梨蚕桑南丰蜜桔五大主导产业。传统食品浒湾贡面金溪藕 丝糖疏山金桔饼，小有名气秀谷绿茶丝绸制品烟花鞭炮，行销全 国。金溪是国家商品粮基地县全国企业有家，全部为粮食 生产企业。获得无公害农产品证书的企业有家，其中果业家茶叶 家蔬菜家生猪养殖家养鱼家。全县生态农业面积亩， 其中粮食亩果园亩蔬菜亩鱼塘亩茶叶 亩。 年发展果树黄栀子茶叶等经济 作物，水面万亩，而全县生态农业面积仅万亩，生态农业发展潜力巨 大。 因此，金溪具备建设高档茶叶生产基地的良好环境条件。 项目建设必要性建设内容符合加入后对我引导和控制所要达到 的基本目的。它反映着政府干预农业的指导思想和基本意图，规定着政府 设计农业政策的基调，是农业宏观调控体系中的纲领。农业宏观调控目标 的确定既不能脱离农业和农村经济的实际情况重视农业资源的保护农村基础 设施的建设农业科技的推广和农民的职业培训。我国虽已加入，已 融入全球经济大潮流，但是，结合我国社会主义市场经济发展的阶段性来 看，我国农业宏观调控的总目标仍全。长期以来，我国政府 直把农产品产量的增加作为农业宏观调控的第目标，这是大多数发展 中国家由于是短缺经济和计划经济农业宏观调控的首要目标，这种产量 目标不完全等同于供给目标，因为供给目供给结构与需求结构的动态平衡。这 是我国加入后政府为了满足国民经济和社会发展对农产品的基本需求 而实行农业宏观调控的首要目标。收入目标。收入预期是农民从事生产经营活动的基本依据。在微观 易产生红梗红叶。老叶水分含量相对少，纤维素含量高，若杀青过老，不仅易产生焦边，而且条索也不易揉紧。杀青 程度。嫩叶老杀减重较大，般减重率以，含水量以 为宜。 杀青技术。采用多功能名茶机杀青 锅温槽体温度达度度。 投叶量五槽多用机每锅，七槽多用机。 时间用多功能杀青时，开始纯杀青分钟，后降低锅温杀青带理 条分钟。 程度夜色转暗绿，叶质柔软，折梗不断，无青气无焦边无红梗 红叶，茶香透露为适度。 理条。采用多功能机理条，杀青后，逐步提高转速，先慢后快， 叶温从烫逐步降到比较热，锅内温度逐步降底。理条前期转速慢，以理直 理圆条形，后期转速加快，以茶叶在锅中纵向整齐排列为佳。湿度可用风 机控制，以保持适宜的理条时间。待条索挺直紧结时出锅摊凉。 初烘 采用履带式或五斗式烘干机进行烘干。温度烘干温度达到度 度时，斗温度开始上叶，将理条叶均匀薄摊于烘网上。般不 翻动保持条形。时间历时约分钟，烘至茶梗略硬，即可出锅。 摊凉回潮 将初烘叶摊于软匾上，进行摊凉回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀， 时