以得到人体所需要的切食物元 素。早期的航海家们，常用马铃薯来预防坏血病。马铃薯全粉对 于推进全营养膳食，改善我国人民的饮食结构，提高营养与健康 水平，具有重要意义。 马铃薯全粉是种低脂肪低糖分，能最大程度的保持马铃 薯中原有的高含量维生素维生素维生素和矿物质钙钾铁等营养成分的马铃薯制品，主要用于两方面方面可作 为添加剂使用另方面马铃薯全粉可用作冲调马铃薯泥马铃 薯脆片等各种风味和膨化食品的原料，广泛应用于制作复合薯 片坯料薯泥糕点膨化食品蛋黄浆面包汉堡冷冻 食品渔饵焙烤食品冰淇淋及中老年营养粉等食品。 马铃薯全粉具有以下特点 营养全面 马铃薯全粉除含有与谷物粉相同水准的营养外，还富含维生 素及大量的钾。由于马铃薯全粉中含有大量的膳食纤维，且脂 肪含量极低，不含胆固醇和饱和脂肪酸，食用方便，易于消化吸 收，所以特别适宜老人和儿童食用。经营养强化后的复配马铃 薯全粉更是全球公认的全价营养食品。 风味好 马铃薯全粉最大限度的保留了马铃薯的风味。长盛不衰的休 闲小食品中马铃薯含量达，方便食品中也有约 是马铃薯制品，这非常有力地说明了消费者对马铃薯风味的喜好 程度。 用途广 马铃薯全粉只需加水即可还原成无论是外观还是口感口味 都可与新鲜马铃薯泥相媲美的复水马铃薯泥。采用马铃薯泥可以 很方便的制作多种形状的炸薯条马铃薯沙拉薯饼等。我们可 以像给蛋糕裱奶油花那样用薯泥来美化道菜肴。食品工厂以马铃薯全粉代替鲜马铃薯可方便生产各种外观高度致的小食品， 筒装复合薯片空心薯条各种造型传神的三维中空休闲小食品 就是最典型的例子。马铃薯全粉的增稠性持水持油性填充增 量性成壳性等在方便食品冷冻食品调理食品的加工制造中 有着广泛的应用。 易贮存 马铃薯全粉储运安全费用低廉，保质期较长。采用马铃薯 全粉代替鲜马铃薯可使生产过程大大的简化，降低成本，提高 生产率。马铃薯全粉的储存运输成本远远低于鲜马铃薯的储存 运输成本。 马铃薯全粉既可作为最终产品，也可作为中间原料制成多种 后续产品，多层次提高马铃薯产品的附加值，并可满足人们对食 品质量高品味好价格便宜食用方便的要求。 马铃薯加工业发展简况 在马铃薯高产国家，大约总产量的用于深加工，在欧 美发达国家，马铃薯加工制品占总产量的，鲜薯只占。 我国是盛产马铃薯的国家，就其总产量而言我国居于世界第 位，年总产马铃薯约万吨，但加工总量仅占总产量的， 且多为粗加工制品，如粗淀粉粉丝等。 我国马铃薯加工落后的主要原因有以下两点是我国马铃 薯主要产区多分布于经济十分落后的贫困地区，在这些地区由于 缺乏足够的资金投入到加工领域，只能开展粗制品的加工。二是我国马铃薯深加工相关技术管理及市场信息把握能力欠缺，不能 够将资源优势进行有效的转化。 目前，国际上些发达国家利用马铃薯作为原料加工而成的 各种产品已达数千种，并在发展过程中逐步形成了许多以马铃薯 加工工业为主体的集团企业。马铃薯全粉加工是在二次大战之后 发展起来的，目前马铃薯全粉在欧美国家，已有大量生产，并在 食品加工等领域得到了广泛的应用。许多欧美加工企业年营业额 达到数十亿美元，已形成原料种植产品加工市场营销等完整 的马铃薯加工利用体系。 近年来，我国马铃薯全粉加工工业刚刚起步，只有少数几家 加工企业，并且生产规模较小。随着我国食品加工业的发展，国 内食品加工厂家对马铃薯全粉的需求量日益增加。我国现有全粉 加工能力远远满足不了急剧增长的市场需求，因此，马铃薯全粉 在我国和国际市场具有广阔的前景。 项目提出的理由与过程 我国是马铃薯生产大国，种空心薯条各种造型传神的三维中空休闲小食品 就是最典型的例子。马铃薯全粉的增稠性持水持油性填充增 量性成壳性等在方便食品冷冻食品调理食品的加工制造中 有着广泛的应用。 易贮存 既可作为最终产品，也可作为中间原料制成多种 后续产品，多层次提高马铃薯产品的附加值，并可满足人们对食 品质量高品味好价格便宜食用方便的要求。 马铃薯加工业发展简况 在马铃薯高产国家，大约多为粗加工制品，如粗淀粉粉丝等。 我国马铃薯加工落后的主要原因有以下两点是我国马铃 薯主要产区多分布于经济十分落后的贫困地区，在这些地区由于 缺乏足够的资金投入到加工领域，只能开展粗制品的了许多以马铃薯 加工工业为主体的集团企业。马铃薯全粉加工是在二次大战之后 发展起来的，目前马铃薯全粉在欧美国家，已有大量生产，并在 食品加工等领域得到了广泛的应用。许多欧美加工企业年营业额 达内食品加工厂家对马铃薯全粉的需求量日益增加。我国现有全粉 加工能力远远满足不了急剧增长的市场需求，因此，马铃薯全粉 在我国和国际市场具有广阔的前景。 项目提出的理由与过程 我国是马铃薯生产大国有 些还依赖进口。世纪年代后，亚洲也形成了世界马铃薯的 新兴市场。欧美国家的炸薯条炸薯片等加工食品和休闲食品， 受到人们的欢迎。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展，以马铃薯全粉为原料的内蒙古凌志 种子科技有限公司经过详细的市场调查，提出马铃薯全粉加工建 设项目。 内蒙古凌志种子科技有限公司拥有马铃薯全粉生产的先进 技术，该公司看好内蒙古赤峰翁牛特地区具有优质的马铃薯原料 成后，将通过与农民建立健全利益联结机制，提高农 民参与农业产业化经营的组织化程度。 公司采取公司基地农户的经营模式，在自愿平等 互利的基础上与农户签订种植合同，与农户形成比较稳定的产中重复加工。 包装成品间中的马铃薯全粉经自动包装机包装后，将 成品送至成品库存放待销。 第五章项目区概况与建设条件 地点与地理位置 项目地点在内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹玉龙食品工 业集中区。 地理坐标为东经，北纬。 建设条件 自然条件 项目区所在地翁牛特旗位于赤峰中部，地处科尔沁沙地 西缘，东经，北纬， 项目区属于中温带半干旱大陆季风气候区，大陆性明显。四季特 点分别为，春季干旱少雨，夏季温暖多雨，秋季凉爽，冬季漫长 寒冷少雪。年均日照时数小时，日照百分率， 东部大于西部全年太阳辐射总量为千卡平方厘米，年均气温为活动积温为无霜期 天年平均降水量毫米，三个月降水占全年降水量 的，降水变化率大，保证率低，降水强度大年蒸发量为 毫米，为降水量的倍，干旱频繁封冻日为每年的十月末 至翌年四月中旬，最大冻土层厚度米年平均风速度， 主导风向为。 工程地质与水文条件 工程地质条件 项目建设区内最大冻土深度米，地表出露的地层为赤峰 黄土，为三层