构的调整与优化。 为适应我国水产品加工业的发展，并根据国际渔业贸易体化 自由化的新趋势，要按照发挥区域比较优势的原则，选择些易加 工市场需求量大出口换汇高的重点品种，建设批从种苗培育 到养殖加工等区域化布局专业化生产规模化经营的生产基地。第二章背景及必要性 加强水产标准体系建设，全面推行管理系统，制订修订 批水产品质量品种生产技术生态环境等标准，逐步与国际接 轨，消灭无标生产，培植水产名牌产品，提高产品竞争力。 区域发展规划 大连市农业现代化发展纲要中指出 要全面推进海上大连建设，逐步建成海洋渔业生产海洋 生物工程开发海洋特色旅游渔业产品贸易与海洋环境保护的先 导区和示范区。要牢牢把握精养远捕深加工这主攻方向， 进步优化品种结构，积极采用高新技术装备水产加工业，提高水 产业的加工水平搞好海洋旅游发展规划，积极发展海洋特色旅游， 吸引国内外客商开发海洋旅游资源。 振兴东北是我国近年的项基本国策，东北已成为我国经济发 展的第四极在振兴东北的战略中，国家已提出要先从农业开始， 农业工作优先的方针。辽宁省和大连市均已将海洋产业作为地方 经济的发展重点，分别提出了建设海上辽宁和海上大连的 总体规划。作为辽宁省的龙头企业，项目单位的发展将得到国家和 地方政策的有力支持。 项目提出的理由 辽宁地区向是我国海产大省，大连地区的海产品更是全国闻 名，项目单位所处地金州是大连海产品的重要产地，其中尤以贝类 资源最为丰富。 项目单位自运营以来，所生产的贝儿鲜系列产品由于鲜味 浓郁价格适中而倍受市场欢迎，尤其是项目单位自行研发的活体 杂色蛤产品更受消费者青睐，国内些大中城市的经销商和超级市场纷纷抢购，导致产品经常处于供不应求的状态，然而项目单位现 有冷藏库规模较小，冷藏产品保鲜期短，现有加工能力较低，无法满 足日益膨胀的市场需求，同时也制约着项目单位的进步发展。 通过本项目的实施，将有效扩大项目单位水产品加工能力，提 高海产品的品质，满足市场需求，全面提高项目区域海产品生产能 力和增值能力，从而有效带动农民增收，促进社会主义新农村建设。 该项目正是基于国家对农产品加工行业的指导方向并结合企业 自身实际情况下提出的。 项目建设的必要性 水产品加工业是渔业现代化国家倡导和支持的重要产业 目前全世界水产品总产量已超过亿吨，但每年至少有的水 产品变质，的低值水产品仅能加工成动物饲料原料，能供给人类 食用的水产品仅为总产量的半。国际上，水产品加工业是渔业现 代化国家倡导和支持的重要产业，是推动海水养殖生产持续发展的 重要动力，因此在渔业加工技术食品加工技术和机械业的大力推 动下，得到较快的发展。项目单位达产后，加工产品实现的销售收 入占总收入的比例将由目前的左右上升至左右，符合全球海 水养殖业的发展趋势和国家政策导向。 水产品加工产业市场发展潜力巨大 随着居民消费水平的不断提高，国内水产加工品的需求在不断 上升，近两三年来，北京上海广州等大城市的水产品需求都保 持了两位数以上的增长。另外，受劳动力成本上升影响和产业升级 的需要，日本韩国水产品加工业近年来正在大规模向国外转移。 目前日本将近的食品来自国外，的水产品加工企业已经或开第二章背景及必要性 始进行了产业转移。全球范围内，约有的远洋捕捞水产品在我国 加工，仅年，来料加工出口额增幅达，进料加工出口额增 幅达。可见，水产品加工业市场发展潜力巨大。 壮大地方优势产业 大连海产品全国闻名，辽渔所处地金州是大连海产品的重要产地，其中尤以贝类 资源最为丰富。 项目单位自运营以来，所生产的贝儿鲜系列产品由于鲜味 浓郁价格适中而倍受市场欢迎，尤其是项目单位自行研发的活体 杂色蛤产品更制约着项目单位的进步发展。 通过本项目的实施，将有效扩大项目单位水产品加工能力，提 高海产品的品质，满足市场需求，全面提高项目区域海产品生产能 力和增值能力，从而有效带动农民增收，促进社会主义亿吨，但每年至少有的水 产品变质，的低值水产品仅能加工成动物饲料原料，能供给人类 食用的水产品仅为总产量的半。国际上，水产品加工业是渔业现 代化国家倡导和支持的重要产业，是推动海水养殖生产养殖业的发展趋势和国家政策导向。 水产品加工产业市场发展潜力巨大 随着居民消费水平的不断提高，国内水产加工品的需求在不断 上升，近两三年来，北京上海广州等大城市的水产品需求都保 持了两位数产业转移。全球范围内，约有的远洋捕捞水产品在我国 加工，仅年，来料加工出口额增幅达，进料加工出口额增 幅达。可见，水产品加工业市场发展潜力巨大。 壮大地方优势产业 大连海产品全国闻名，辽展迅速，对大连海产 品市场造成定影响。因此，要确保大连海产品在国内市场的的竞 争优势，需要改变目前加工水产品品种少产品单附加值低的 现状，该项目的实施能够通过产业化规模化等手段壮大地方 多味性多样性和个性化等特点。此外，水产品还有些特异性和 功能性作用，目前的研究已经发现在水产品中有多种生物活性 物质，是保健性食品功能性食品以及药品的加工原料，这为水产 养殖生产和水产品成为目前的首要问题。该项目的建设，不但可以增加地方税收，发展农村经济， 更重要的是解决了当地剩余的劳动力就业问题，项目建成后在企业 上班的当地农民有多人，这使他们从土地中解脱出来，成为真 正的农积公顷，其中，海上养殖面积滩涂养殖面积和陆基养殖面积分别为公顷公顷和公顷，分别 占和。拥有各类机动渔船艘，总吨位 万吨。拥有水产品加工需要，提高水产品冷藏能力，扩大 水产品加工能力，提高企业的市场竞争能力，扩大产品市场销量， 降低成本，提高经济效益，符合企业发展的需要。 项目布局 本次扩建项目选取厂区南部进行建设。冷库位于现加工车间的 南侧，紧邻加工车间而建，加工产品可直接进入冷库，方便各产品进 出厂房进行加工，减少场内运输。 新建冷库及厂房西侧有厂区道路和停车场地，方便产品运输。 项目布局较为合理，充分利用厂区空地而且与原有项目结合较好。 总平面布臵详见附图。生产技术方案及工艺流程 主要生产技术 原料必须为当天人工采捕的新鲜原料。 清洗使用特定的滚筒清洗机进行彻底清洗。 吐沙通过筛选去杂质后，将其放入已加入海水的吐沙池中， 根据季节的不同，将海水调制适合的温度，吐沙个小时。 挑选二次清洗吐沙后，人工逐个挑选，选出鲜活度好的 原料，再次用清水机清洗。 质检检查产品的颜色规格和形状等 开壳去边去脏贝类原料经开壳后