（项目论证）内蒙古马铃薯产学研高科技示范园区项目可行性投资论证报告（材料正文）

同时，本项目建设要达到国内同行业 先进水平，做到技术先进工艺流程合理安全卫生，符合国家出口速冷保鲜 菜技术质量标准要求。

气调冷藏方法的特点是 保证果蔬类食品的稳定性，抑制它的成熟过程，减少低温 伤害，生理损伤及生物损害 延长贮藏时间，保存果蔬的生理结构，减少干耗 提高果蔬的保鲜质量 生产工艺 生的压力差，温差 越大压力差就越大，应及时把压力差消除或者控制在定的范围内，否则损坏库 体的结构。

为保证气调库的正常运行，故安装了安全阀和缓冲储气袋。

有效的把 气调库内外的压力差匹配到最佳动人工的调节，使之处于最佳气调参数状态，自动检测控制设备由温 度，湿度，氧气，二氧化碳传感器，控制器，计算机及取样管，阀组成，整个系统全部由计算机自动控制。

气调设备的选用制氮降氧设备由空气压缩机储气罐膜制氧机三部分组成。

附 中空纤维膜制氮系统图。

二氧化碳脱除机般要求二氧化碳的浓度控制在 的范围内，蔬菜的呼吸将提高库内二氧化碳的浓度，这时保鲜使二 氧化碳脱体，利用乙烯在催化剂和高温条件下与氧气反应生成二氧化碳和水的原理去除乙 烯。

本项目选用氧气脱除器，型号，重量，功率。

本项 目生产从原材料采购生产加工到产品贮运，均按国方法的特点是 保证果蔬类食品的稳定性，抑制它的成熟过程，减少低温 伤害，生理损伤及生物损害 延长贮藏时间，保存果蔬的生理结构，减少干耗 提高果蔬的保鲜质量 生产工艺处理氯氧中和风干预 冷包装入恒温库待发 速冻产品以速冻蒜米为例 原料收购脱皮分级漂洗消毒氯氧中和风干上机速冷包装 入低温库待发 腌渍产品以腌渍泡菜沂市动植物检验检疫局核准的无公害绿色大蒜基地出产的 原料。

脱皮将收购的大蒜原料经手工去皮，要求剥好的蒜米放置时间不超过 小时。

分级将剥好的蒜米按其大小逐个挑选分级，并跳出破损伤残剂， 将消毒好的蒜米投入保鲜剂液浸泡分钟。

风干将经保鲜处理的蒜米捞出均匀放到传送带上，用风机吹干蒜米表 面的水分。

预冷将表面已经干燥的蒜米放到的恒温库中预冷小时。

包装材 料库等，位于厂区西北侧，靠近厂外公路，有利于联络方便美观整洁 生活区包括伙房职工食堂单身宿舍浴室等，位于厂区的南部， 位置相对安静和干扰少。

四竖向设计及场地排水 根据地形图，通过总平面设计及竖向处理，力争最大限度的节省土建基础设施投资费用并将土石方工程量降低到最低水平。

厂区雨水除采用明沟经超过。

主要加工手段有蔬菜的保鲜加工冷冻加工热风干燥蔬菜冷冻干燥 蔬菜低温脱水切割蔬菜复合菜汁乳酸发酵等，深加工程度很高， 有关文献报道，发达国家的采后蔬菜利用率高达。

利用现代高新技术进行蔬 菜深加工，不仅可以提高利用率还可提高产品附加值。

例如利用技术生产的 水果和蔬菜，不仅色泽美观，复水后产品质量与鲜品相近，而且附加值较高，用好的隔热性，减少娭毑热量对库内温度的影响， 更重要的还要求具有良好的气密性，减少或消除外界空气对库内气体成分的影 响，保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高储藏质量降低储藏 成本，气调库主要由气密层和保温层构成。

气调库采用专门具有良好的保温性和 气密性的气调门，气调库建好后，要进行气密性测试。

气密性应达到压力 下，半降压时间部低于分钟。

气调系统包括气体调节设备管道 阀门等。

气体调节设备有制氮二氧化碳脱除乙烯脱除气体成分自动检测控 制等系统。

制冷系统是实现机械制冷所必须的机器设备及连接这些机 器设备的管道阀门控制元件等所组成的封闭循环系统。

具有更高的可靠性 和自动化程度，在蔬菜气调储藏中长时间维持所要求的库内温度采用氨气制冷 系统。

加湿系统与普通的冷藏库相比，由于气调储藏蔬菜的储藏周期长， 蔬菜水分蒸发较高，为抑制蔬菜的水分蒸发。

降低储藏环境与储藏蔬菜之间的水 蒸气分压差，要求气调库的储藏环境中具有最佳的相对湿度，利于减少蔬菜的干 耗和保持蔬菜的鲜脆。

库内的相对湿度保持在之间。

常用的气调库加 湿方法有以下几种地面充水加湿冷风机地盘注水喷雾加湿离 心雾化加湿器超声雾化加湿器。

气调库压力平衡系统气调库是种 密闭式的冷库，当室内温度降低时，其气体压力也随之降低库内外就两侧形成了 压力差。

当库内外差时，大气将会对维护结构产生的压力差，温差 越大压力差就越大，应及时把压力差消除或者控制在定的范围内，否则损坏库 体的结构。

为保证气调库的正常运行，故安装了安全阀和缓冲储气袋。

有效的把 气调库内外的压力差匹配到最佳状态。

湿度，温度及气体成分自动检测系 统气调库内检测系统的主要作用为对气调库内的温度湿度氧气二氧化 碳气体进行实时的检查和显示，以确定是否符合气调技术指标要求，并及时的进 行自动人工的调节，使之处于最佳气调参数状态，自动检测控制设备由温 度，湿度，氧气，二氧化碳传感器，控制器，计算机及取样管，阀组成，整个系统全部由计算机自动控制。

气调设备的选用制氮降氧设备利用制氮机产生 纯度的氮气，置换稀释气调库中的气体，降低库内的氧气浓度，本项目选用 中空纤维制氮机，该设备选用中空纤维制氮机。

型号，重量，功率 符合国家标准，该设备由空气压缩机储气罐膜制氧机三部分组成。

附 中空纤维膜制氮系统图。

二氧化碳脱除机般要求二氧化碳的浓度控制在 的范围内，蔬菜的呼吸将提高库内二氧化碳的浓度，这时保鲜使二 氧化碳脱除机将库内多余的二氧化碳脱除度掉，达到气调参数要求的最佳范围。

本项目选用双缸二氧化碳吸附机，型号，重量，功率 乙烯脱除设备乙烯是蔬菜在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的种气 体，利用乙烯在催化剂和高温条件下与氧气反应生成二氧化碳和水的原理去除乙 烯。

本项目选用氧气脱除器，型号，重量，功率。

本项 目生产从原材料采购生产加工到产品贮运，均按国际质量保 途广泛，在欧美和日韩市场上具有相当强的竞争力。

利用现代高新技术进行蔬菜 深加工是现代农业发增加财政收入的需要。

余字乡是个工 业基础薄弱的乡镇，工业对财政收入的贡献率很低。

随着农 村税费改革工作的不断深入，直接从农产品中获得财税收入 的可能性越来越小，只有走农产品深加工，把直接农产品通 过工业转化为工业产品，政府财政部门才能获得利税收入。

粮食生产和加工面临着发展的机遇。

首先在我国大部 分地方粮食以及农副产品价格出现自年以来的粮食价 格上涨，为我国进行粮食改革提供良好环境，建立良好的粮 食流通体制和运行机制，实现粮食购销市场化和市场主体多 元化，充分发挥市场调节在粮食资源配置中的作用。

其次， 中国已加入世贸组织融入了全球体经济。

我国粮食生产水 平提高，粮食的品质和卫生安全质量有所改善。

粮食在国际 市场上的竞争能力有所增强，使我国粮食价格在国际市场上 的优势得以体现。

粮食出口量有所增加，为我国粮食生产销 售提共了广阔市场空间，第三当前粮价回升，国家出台系 列保护和提高粮食综合生产能力的政策措施，从人财物 等方面的粮食生产体系倾斜，为粮食生产和加工的发展提供 了良好的机遇。

综上所述，建立优质大米加工厂是非常必要的。

二可行性 项目建设以市场为导向，充分发挥余字乡农业大乡，耕地多，产粮多资源优势。

本项目的建设对推动余字乡粮食生产 良性循环，做大优化产业结构及农村经济结构的调整，促使 粮食生产产业化经营有着促进作用和样板示范作用，对促进 农民增收和财政增收有着极其重要意义。

通过对优质稻谷的 加工，增加了附加值，把原来的卖原粮为变卖优质大米，推 动全乡优质水稻的推广种植。

实行产加销体化服务， 以市场为导向，企业工厂为龙头，基地为背景，农户依托， 企业得到农民得益，国家稳定，从而促进余字乡农业经济快 速发展，项目的建设切合余字乡农业发展方向，是非常可行 的。

三项目市场供求分析及预测 市场分析 国际大米市场现状。

根据有关部门测算，全球 年大米产量为亿吨，年度全球大米产量预期 亿吨，较上年度增万吨。

在产量增幅缓慢的情况 下，全球大米消费却在不断增加。

缺口大米万吨。

产需 出现缺口，库存不断减少，大米价格提升空间较大，今年新 增供给不足当年需求，缺口继续扩大。

国内大米市场现状。

近年来，随着我国种植结构的不 断调整，稻谷的播面积和产量也逐年减少。

根据有关资料显 示，我国稻谷己连续年减产，其中早稻减产则更为明显， 今年国内早稻总产量预计为亿斤，比上年减少亿斤， 而要稻谷减产的同时，需求量却表现为稳步增长。

主要原因 是随着人口的不断增长，作为口粮的大米需求也在不断增 加今年以来各地陈粮抛售量大，市场大米可售量缺口加 大，据有关资料显示，目前国内库存量相当于年和 年水平，特别是企业 证体系标 准进行，产品质量达到发达国家通关要求。

同时，本项目建设要达到国内同行业 先进水平，做到技术先进工艺流程合理安全卫生，符合国家出口速冷保鲜 菜技术质量标准要求。

气调冷藏方法的特点是 保证果蔬类食品的稳定性，抑制它的成熟过程，减少低温 伤害，生理损伤及生物损害 延长贮藏时间，保存果蔬的生理结构，减少干耗 提高果蔬的保鲜质量 生产工艺 生的压力差，温差 越大压力差就越大，应及时把压力差消除或者控制在定的范围内，否则损坏库 体的结构。

为保证气调库的正常运行，故安装了安全阀和缓冲储气袋。

有效的把 气调库内外的压力差匹配到最佳动人工的调节，使之处于最佳气调参数状态，自动检测控制设备由温 度，湿度，氧气，二氧化碳传感器，控制器，计算机及取样管，阀组成，整个系统全部由计算机自动控制。

气调设备的选用制氮降氧设备由空气压缩机储气罐膜制氧机三部分组成。

附 中空纤维膜制氮系统图。

二氧化碳脱除机般要求二氧化碳的浓度控制在 的范围内，蔬菜的呼吸将提高库内二氧化碳的浓度，这时保鲜使二 氧化碳脱体，利用乙烯在催化剂和高温条件下与氧气反应生成二氧化碳和水的原理去除乙 烯。

本项目选用氧气脱除器，型号，重量，功率。

本项 目生产从原材料采购生产加工到产品贮运，均按国方法的特点是 保证果蔬类食品的稳定性，抑制它的成熟过程，减少低温 伤害，生理损伤及生物损害 延长贮藏时间，保存果蔬的生理结构，减少干耗 提高果蔬的保鲜质量 生产工艺处理氯氧中和风干预 冷包装入恒温库待发 速冻产品以速冻蒜米为例 原料收购脱皮分级漂洗消毒氯氧中和风干上机速冷包装 入低温库待发 腌渍产品以腌渍泡菜沂市动植物检验检疫局核准的无公害绿色大蒜基地出产的 原料。

脱皮将收购的大蒜原料经手工去皮，要求剥好的蒜米放置时间不超过 小时。

分级将剥好的蒜米按其大小逐个挑选分级，并跳出破损伤残剂， 将消毒好的蒜米投入保鲜剂液浸泡分钟。

风干将经保鲜处理的蒜米捞出均匀放到传送带上，用风机吹干蒜米表 面的水分。

预冷将表面已经干燥的蒜米放到的恒温库中预冷小时。

包装材 料库等，位于厂区西北侧，靠近厂外公路，有利于联络方便美观整洁 生活区包括伙房职工食堂单身宿舍浴室等，位于厂区的南部， 位置相对安静和干扰少。

四竖向设计及场地排水 根据地形图，通过总平面设计及竖向处理，力争最大限度的节省土建基础设施投资费用并将土石方工程量降低到最低水平。

厂区雨水除采用明沟经超过。

主要加工手段有蔬菜的保鲜加工冷冻加工热风干燥蔬菜冷冻干燥 蔬菜低温脱水切割蔬菜复合菜汁乳酸发酵等，深加工程度很高， 有关文献报道，发达国家的采后蔬菜利用率高达。

利用现代高新技术进行蔬 菜深加工，不仅可以提高利用率还可提高产品附加值。

例如利用技术生产的 水果和蔬菜，不仅色泽美观，复水后产品质量与鲜品相近，而且附加值较高，用