对大球 盖菇的形态生理生化和遗传方面研究的成果即其筛选出的适 合于纯稻草栽培的优良品种和。大球盖菇是种人类驯化栽 培历史很短但在自然状态下广泛分布的食用菌种类。其在自然状态下 的生长环境差异也很大，路边草丛林缘垃圾场及牧场的牛马粪 堆上，或阔叶林及针阔叶混交林的落叶层中均可生长，而人类对其驯 化栽培的历史又很短。因为采集地的不同，其品种间有着非常丰富的 遗传多样性。不同的品种适应于不同的栽培原料。选用可利 用纯稻草栽培获得较高的单位产量。 本项目创新点之二是采用纯稻草生科无覆土栽培工艺。近年来， 我国食用菌产品出口屡遭绿色壁垒阻击，其中条理由是我国食用菌 产品农药残留超标。以往大球盖菇栽培，最常用的原料是棉子壳，由 于棉花不是食物，栽培过程中农药的使用较为随意，棉子壳农残含量 普遍较高，而稻谷是我国城乡居民最普遍的主食，农药使用较为谨慎， 稻草的农残般较低。其次以往大球盖菇的生产工艺是参照蘑菇或鸡 腿菇的方式，或用发酵料或用熟料的形式进行培菌，然后覆土出菇。 土壤中也可能存在农残或些有害成份，以及土会沾附在子实体上， 影响产品质量。采用纯稻草生料无覆土栽培工艺，既减少了栽培程序， 降低了生产成本，又显著地提高了产品品质，从而提高了产品的市场 竞争力。 三知识产权状况 本项目核心技术来源于大球盖菇的研究与开发项目的研究成 果。大球盖菇的研究与开发项目是由上海市农委下达，上海市农 科院食用菌研究所承担的上海市重点攻关项目。项目编号为农科攻 第号。执行时间为年月到年月止。松 阳县食药用菌研究所是该项目的协作单位。主要参与大球盖菇不 同栽培原料，不同栽培方式生料发酵料熟料到不同方式中病 虫害的控制，品种比较等系列栽培研究。根据我所与上海市农科院 食用菌研究所签订的技术协作协议松阳县食药用菌研究所在项 目完成后，享有继续进行区域性试试验和在浙江省范围内推广该项目 成果的权利详见上海市农科院出具的认定证明。 三项目实施方案分析 项目的转化内容与技术路线论述 本项目的主要内容是利用上海市农科院食用研究所提供的大球 盖姑优良品种和其研究开发的纯稻草生料无覆覆土栽培工艺，利 用松阳县较为丰富的稻草资源，推广大球盖菇生产。其实施方案和主 要内容如下图 宣传发动技术培训面上推产品收购 广生产加工销售 示范基 地建设良种供应加工厂建设 纯稻草生料无覆土栽培工艺的技术路线如下 稻草 收集 稻草 处理 播种发菌 管理 出菇 管理 采收产品 投售 菌种 制作 菇棚 搭建 大球盖菇产品加工的技术路线为 保鲜 产品 收购 挑选 分级 盐渍装罐销售 烘干分级包 装 二项目组织实施方案论述 示范基地分别建在本县叶村乡寺岭下村亩，基地负责人徐 莉俊，该基地已有菇棚亩，需再建亩西屏镇南山村亩， 基地负责人叶洪标，该基地已有菇棚亩，需新建亩。该二基地 离县城均不超过公里，交通方便，稻草收集较易，也便于菇农参观。 加工厂建在西屏镇水南办事处内，该处原为蘑菇加工场，有 部分水泥池及蒸煮设备可以利用。交通也较为方便。 面上推广，全县二十个乡镇均适宜大球盖菇生长。均可列为 推广范围。交通较差的乡镇，产品可考虑菇农自行烘干。 松阳县是丽水市最主要的产粮县，素有处州大米出松阳 的美誉，年产稻谷亿公斤左右，按稻谷与 果。大球盖菇的研究与开发项目是由上海市农委下达，上海市农 科院食用菌研究所承担的上海市重点攻关项目。项目编号为农科攻 第号。执行时间为年月到年月止。松 阳县食药用菌研究所是该项目食药用菌研究所在项 目完成后，享有继续进行区域性试试验和在浙江省范围内推广该项目 成果的权利详见上海市农科院出具的认定证明。 三项目实施方案分析 项目的转化内容与技术路线论述 宣传发动技术培训面上推产品收购 广生产加工销售 示范基 地建设良种供应加工厂建设 纯稻草生料无覆土栽培工艺的技术路线如下 稻草 收集 稻草 处理 播种发菌 管理级包 装 二项目组织实施方案论述 示范基地分别建在本县叶村乡寺岭下村亩，基地负责人徐 莉俊，该基地已有菇棚亩，需再建亩西屏镇南山村亩， 基地负责人叶洪标，该基地已有菇棚面上推广，全县二十个乡镇均适宜大球盖菇生长。均可列为 推广范围。交通较差的乡镇，产品可考虑菇农自行烘干。 松阳县是丽水市最主要的产粮县，素有处州大米出松阳 的美誉，年产稻谷亿公斤左右，按稻源可以充分保证。 纯稻草生料无覆土栽培大球盖菇生产过程中，除生石灰外， 不掺用任何其它材料，包括不使用任何农药。因此，其生产过程中不 会产生任何污染。其栽培后的废菌渣是优质的农家肥料，在菇田附产品具有较强的竞争力，不少发达国家采用绿色壁垒 对我国食用菌产品进行限制，采用纯稻草生料无覆土工艺生产的大球 盖菇产品质量显著提高，能较好应对绿色壁垒。在国内市场，由于我 国人均食用菌消费量的基销售价每公斤仅为元左 右人民币，与最易栽培的平菇接近。易于被广大中低层消费者接受。 并且平菇不宜烘干，大球盖菇烘干后香味更为浓郁。因此，大球盖菇 有着非常良好的国际国内市场竞争力和发展前景。后，其收入成本及利润的预测如表 表大球盖菇生产加工的收入成本利润预测 应用范围 成本预测 元亩，元吨 收入预测 元亩 利润预测 元吨 直接生产或 鲜贮鲜销 干品加工 盐渍加工 经济效益分析 本项目在项目执行期内 项目申报单位示范基地累计示范栽培面积亩，按亩均利润 元计约可获利润万元，累计加工鲜菇吨，平均每吨利 润元计可获利润万元，合计执行期内，申报单位可获利润 万元，项目执行完毕后加工厂能够形成年产值万元，年利润 万元的加工能力。 项目执行期，松阳县累计推广应用纯稻草生料无覆土栽培大球 盖菇亩，平均每亩农民可获收入元计，可为松我县农民增 收收入万元。项目执行完毕后，松阳县将形成年生产规模不少于 亩的大球盖菇生产基地县，年产值万元以上，农民年增加 收入万元以上。 项目投资评估 本项目执行期间，项目申报单位的实际投资额为万元，其 项目的财务净现值为万元，内部收益率为，投资利润率为 ，投资回收期为年，均满足财务基准值的要求。 菇农从事大球盖菇生产，亩均投资为元，亩产值 元，平