大豆万吨，可年产精 制大豆油万吨低温粕吨大豆分离蛋白，吨大豆组 织蛋白，吨大豆膳纤维，吨等七大系列共五十多种产品在关 键设备上引进国外的先进设备，同时还引进工艺配方和技术软件是引 进国际先进的大豆分离蛋白的萃取技术和配方，能生产出多种多功能性 分离蛋白二是引进国外先进的超滤纳滤反渗透等膜分离技术，提取大 豆低聚糖和乳清蛋白，并觖决了生产分离蛋白的废水处理问题，是实现环 保化生产三是采用新型闪蒸干燥技术生产食用大豆纤维素，为豆渣精加 工开辟新途经四是引进先进的膨化技术和设备生产第二代纤维化组织 蛋白五是采用新型系统的自控技术，实现了分离蛋白低聚糖组 织蛋白生产过程的自动化控制通过引进和采用以上先进的工艺技术和 设备，实现了设备先进工艺科学自动化程度高，在软硬件上均于国 内先进水平 国家政策 国务院颁布的中国营养改善行动计划和九十年代中国食物结构 改革与发展纲要分别提出要求中国成年人，平均每人每日蛋白质摄 取量不低于克安排好豆类作物的发展计划，并制订有效的扶持 政策，加快发展。国务院将蛋白质和大豆制品供给作为项国家基本 政策，向全民提出具体要求，这是发展大豆蛋白加工产业的最好机遇。 中国政府持续实施大豆行动计划，国家相关部门把大豆蛋白的开发 作为工作重点，各地政策也大力支持鼓励扶持大豆蛋白产业的发展。中国近期实行农业税免税政策大大降低了农民负担，刺激了大豆的生产， 进步给大豆蛋白生产带来有利的影响。对于大豆分离蛋白和浓缩蛋白 产品，中国实行出口退税政策，极大刺激了国内蛋白企业走向国际市场 的积极性。同时，中国采用睦邻外交政策，与周边国家加强经贸往来， 加入，与东盟签定自由贸易协定，与澳大利亚欧盟俄罗斯 印度加拿大拉美等国家地区合作，也为中国大豆蛋白占领市场创 造了很好的大环境。 三市场分析 产品用途 大豆分离蛋白型属凝胶型分离蛋白型属分散型分离蛋 白型属注射型分离蛋白其持油性持水性凝胶性分散稳定性 乳化性优异。用于肉类制品中，如庄园火腿菠箩火腿等，可增加肉制 品的出品率和提高制品的品质用于乳制品中，如配方奶粉和液体奶等， 可提高乳粉及液体牛乳的蛋白质含量，降低产品成本。 大豆组织蛋白是以大豆浸油后经低温脱溶的白豆片为原料，采 用瑞士进口设备及自动生产线，经粉碎挤压膨化干燥包装工艺 加工而成。产品具有类似肉的纤维结构，富有良好的咀嚼感吸水性等 功能性。可应用于所有碎肉制品中，如水饺汉堡牛肉饼肉丸子， 肉馅等。采用条状或大片状组织蛋白，经浸泡甩干处理后，加肉汤浸泡， 加入盐及调味料拌匀，即可穿成串烧，也可经电烤油炸后制成素食休 闲食品。如肉干肉松等。大豆蛋白粉是以脱皮大豆浸油后经低温脱溶的豆片为原料，经 粉碎筛选制成。是价格低廉适用广泛应用简单的高营养食品添加 剂。 添加到冰点及冰淇淋中可替代的奶粉，提高产品价值，增加口感， 降低成本且乳化不易形成大冰晶。其添加到香肠火腿肠中，可代替 分离蛋白，降低成本并延长保质期。添加到蛋糕甜点中，可提 高蛋白弹性气孔均匀度，保水性，延长保质期，增加出品率。添加到 挂面方便面中，制品耐煮不混汤保质期长产品色泽好，无豆腥 味，脱脂豆粉还可用于制作豆奶糖果饼干面包，并可做为医药生 产中抗生素发酵的培养基。 大豆食用纤维粉是我国唯的以分离蛋白生产中分离蛋白的豆 渣为原料，经调质压滤闪蒸干燥粉碎等工序加工而成的乳白色粉 末，其主要成分是食用纤维水不溶性蛋白，多糖类及钙质等微量元素， 被实行出口退税政策，极大刺激了国内蛋白企业走向国际市场 的积极性。同时，中国采用睦邻外交政策，与周边国家加强经贸往来， 加入，与东盟签定自由贸易协定，与澳大利亚欧盟俄罗斯 印度加拿大白其持油性持水性凝胶性分散稳定性 乳化性优异。用于肉类制品中，如庄园火腿菠箩火腿等，可增加肉制 品的出品率和提高制品的品质用于乳制品中，如配方奶粉和液体奶等， 可提高乳粉及液体牛乳良好的咀嚼感吸水性等 功能性。可应用于所有碎肉制品中，如水饺汉堡牛肉饼肉丸子， 肉馅等。采用条状或大片状组织蛋白，经浸泡甩干处理后，加肉汤浸泡， 加入盐及调味料拌匀，即可穿成串烧，也可经淇淋中可替代的奶粉，提高产品价值，增加口感， 降低成本且乳化不易形成大冰晶。其添加到香肠火腿肠中，可代替 分离蛋白，降低成本并延长保质期。添加到蛋糕甜点中，可提 高蛋白弹性气孔均匀。 大豆食用纤维粉是我国唯的以分离蛋白生产中分离蛋白的豆 渣为原料，经调质压滤闪蒸干燥粉碎等工序加工而成的乳白色粉 末，其主要成分是食用纤维水不溶性蛋白，多糖类及钙质等微量元素， 和排软便，从而减 少直肠癌的发病率，可以防止便秘和预防糖尿病，其具有的整肠效应， 可将肠内存留的致癌物质排除体外，防止直肠癌并提高人体免疫机能， 防止肥胖症。 乳清蛋白是采用膜分离技术，以瘤生长的蛋 白质和酶。乳清蛋白为最好的水溶性蛋白质，是种非常有前途的功能 性食品，乳清蛋白可用于儿童食品和保健食品，在乳品及饮料行业具有 十分广泛的用途和较为广阔的开发应用前景。 磷脂存清胆固醇降低血液粘度促进血液的循环，预防心血 管疾病的作用。 磷脂直被用作维持生命改善生命保护生命的高级营养物质。 本产品为精制大豆卵磷脂，可直接做为保健食品，也可以广泛用于医药， 性。用 于分离蛋白生产的原料豆粕应是清选去皮溶剂脱脂，低温或闪蒸脱 溶后的低变性豆粕。这种豆粕含杂质少，蛋白含量较高，蛋白变性程度 低，适于大豆分离蛋白生产。豆粕中的蛋白变性程度，亦即氮溶解指数 的高低与大豆分离蛋白的提取率有很大关系。当原料豆粕的值 为时，大豆分离蛋白的得率为值为时，得率为 当值为时，得率为。分离蛋白的提取率除与豆粕的变 性程度有关外，还与用于浸油的原料大豆的蛋白含量组分有密切关系。 大豆分离蛋白的主要构成为大豆球蛋白中的和组分。这两种组 分在含盐溶液中的粘度和溶解度也大不相同。大豆球蛋白中的组分， 分子量小，提取分离蛋白时分散于乳清液中。因此，大豆原料中蛋白组 分过高，即使蛋白含量和值都很高，蛋白提取率也不会很高。从此得知，用于分离蛋白生产的原料大豆必须进行检测，要采用和含 量较高的大豆品种，这对稳定大豆分离蛋白的提取率和功能性是十分必 要的。 食浸提工艺从豆粕中萃取蛋白质时，加水量温度浸提 时间对分离蛋白的得率有很大影响。浸泡很多企业都是先将