超市超级市场的简称，属于零售业中种以实行自助 服务和集中式次性付款为特点的销售方式。超市的出现，便以其综合优势和 合理性获得社会的普遍认可，成为种风行全球的商业业态，被称为零售业的 场革命性变革。 任何个产业的发展，都离不开自身的正确定位即恰当的确定其在消 费者心中的位置在市场的位置，以及在产业空间的位置。 社区便利店，是近几年迅速发展起来的种零售业态。它以连锁店形式开 设在社区内，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易 商店类，但是便利店自有其特点 是营业时间长许多便利店都采用小时全日制形式，填补超市和 般商店营业时间较短的空缺 二是供应的商品都是常用的高回转率的易消耗的，这既面向最广大消 费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货降低成本的关键 三是满足了消费者就近购物低价购物诚信购物的消费需求。社区便利 店将是即大型百货超市后，又种新兴的零售业态，是零售业发展的趋向。 谈到社区便利店的形式，又分为两种是百货便利店二是分类商品便 利店。国内百货便利店以台资经营的喜事多等合资的联华快客可 的统便利等为主。济南市内以统银座等品牌为主。而分类商品便利店的 形式在济南市还没有实质的发展起来，目前只存在烟酒超市鲜花店食品 店蛋糕店等形式。它们是销售个单类型商品的门店，也是分类商品便利 店的初级形式。 本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分 析和挖掘市场，掌握开设济南市水果连锁超市的可行性方案。 二研究内容与实施方案 研究内容 零售业市场趋向 零售行业的发展历程如下以济南市为例 传统集市早期业态 百货商场七八十年代零售业态 仓储式超市九十年代零售业态 ④社区小型百货超市九十年代零售业态 大型百货超市新型零售业态 社区便利店当今最新零售业态 当前水果消费行为研究 水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的个重要 组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成 集市水果摊大型超市 针对般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选 择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果进口水果等中高档水果的选购 相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费 群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质权 衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是要求便利要求低价 对比选购性强。 对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和 社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消 费品的采购般是在周末或节假日，在大型百货超市进行站式购齐。而这部 分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜新奇的水果种类显现 出喜好和偏向。 下面以表格进行分类 消费群体群体组成消费场所占比消费倾向消费心理 水果摊般消费群体中老年低价便利实惠实用品便 利店。国内百货便利店以台资经营的喜事多等合资的联华快客可 的统便利等为主。济南市内以统银座等品牌为主。而分类商品便利店的 形式在济南市还没有实质的发展起来，目前只存在烟酒超市设济南市水果连锁超市的可行性方案。 二研究内容与实施方案 研究内容 零售业市场趋向 零售行业的发展历程如下以济南市为例 传统集市早期业态 百货商场水果消费行为研究 水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的个重要 组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成 集市水果摊大型超市 针对费 群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质权 衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是要求便利要求低价 对比选购性强。 对于中高档消费群体而言，水果消费品质和种类。他们往往会对新鲜新奇的水果种类显现 出喜好和偏向。 下面以表格进行分类 消费群体群体组成消费场所占比消费倾向消费心理 水果摊般消费群体中老年低价便利实惠费心理，也 为了顺应市场需求，就需要有既便利低价又时尚提供高品质商品的零售形 式出现，这就是本报告所要研究的水果连锁超市的销售形式，也是水果连锁 超市的基本定位。 结论水果连费主要来源于集市水果摊和大型百货超 市。下面将从进货销售方式售价储存等几个方面进行对比分析。 进货 集市水果摊进货方式多以果品批发市场为进货渠道，单次进货量很小， 以每天的销售量为相同，但是都被加上了到个环节的利润。进货价格从产 地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销公司扣除了 利润。 销售方式 集市水果摊水果摊主要以各种人力或机动车为销售场分为多个区域，把不同价格不同档次的水 果分开陈列，并且设立折扣区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也 是吸引消费者的重要因素。统称重统结算统形象诚信服务等都是 超市的重要营销策略。 大型百货超市的销售方式正是我们借鉴和学习的类型。水果超市的销售方 式同样需要统形象统布局统称重和结算，做到诚信服务，并且要提 出包退包换包送的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。利用各个 节假日或公休日作足销售策略的实施，把优质的水果以最廉价的价格卖给顾 客，充分发挥为社区居民服务的宗旨，力争做到社区内最优秀的水果采购代 表。 售价 集市水果摊由于是小本生意，所以售价的变动幅度不大，天中，除了 傍晚的剩余水果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不大。 大型超市售价变动灵活，在天中的销售过程中，可能进行多次变价， 并且运用买赠时段促销等方式进行间接变价。 相同的是，售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。不同的 是，水果摊的变价策略相对单，般只是在傍晚时段进行降价出清，避免积 压。而超市的变价策略就比